3P - Pražské pivné potulky 2019 Dva kohouti
Dva kohouti je projektom dvoch známych ľudí pohybujúcich sa v "pivnom svete", Adama Matušku (sládek pivovaru Matuška) a majstra výčapov Plzeňského Prazdroja Lukáša Svobodu (sieť pivovarských reštaurácií Lokál) s podporou (vlastníctvom?) Ambiente.
Projekt pivovaru a výčapu (taproomu) je dnes už celkom bežná vec, spojenie remeselného pivovaru s maistreamovým gastrom (v tomto prípade kvalitného po všetkých stránkach) "pretaveným" do hipsterského poňatia podniku už až tak veľmi nie.
Projekt Dva kohouti sa sprevádzkoval v roku 2018 a sídli v budove U Města Hamburku kde je prevádzkovaný aj podnik Lokál.
Pivovar aj s výčapom je umiestnený v zadnej časti objektu a patrí mu aj priľahlý dvor. Interiér taproomu je veľmi strohé, pivárske stoly a lavice, ale aj niekoľko pultov "na stojáka. Pivo, ale aj pivárske pochutiny si však musíte objednať a zaplatiť pri výčape. Pivo sa čapuje v objeme 0.4l, ceny sú však o niečo vyššie ako je to na okolí.
Místní pivo (čapuje sa samospádom priamo z nerezového tanku) je na výčape (inak betónový designérsky kus) stálicou, ktorú doplňuje sortiment pív z pivovaru Matuška, poväčšine si tak môžete vybrať z ôsmych čapovaných pív.
Místní pivo (svetlý ležiak, 12°, 4.9% 0.4l - 55Kč) skúsil som šnit, svetlozlatistá farba tekutiny, jemne zahmelené, hustá snehobiela trvácna pena, v chuti sladové so stopami po surovom obilí, zrne, jemne zachmelené, decentne korenisté, zemité, kvetinkovo-chmeľová stopa, vyrovnané. Piteľnosť dobrá, telo stredne plné, sýtenie je jemnejšie. Mierne mi prekážala spomínaná chuť po surovom obilí (7, 3, 3, 15, 2.5, 2.5, 6.5) 39.5 - 79 - 7.9/10
Utopenec z Amaso (porcia 75Kč) klasický utopenec zo známeho veľkoobchodu s mäsovými výrobkami, tuhšej konzistencie, nálev viac octovo kyslejší, skôr ako na uhorky, špekáčik nedostatočne očistený čo pri konzumácii bolo menej chutné. Zaujímavé servírovanie (legendárna rybička :) s plastovou vidličkou), 3.5/5
Zlatá raketa Matuška (IPA, 17°, 7% alk., 0.4l - 69Kč) klasika od Matušku, previazaná vôňa po slade, mede, tropického (mango) a citrusového (grep, pomaranč) ovocia. Svetlejšia zlatistá farba tekutiny, mierne zahmlená. Vyššia hustá pena, trvanlivá, krúžkuje. V základe sladová, nasládlá chuť po mangu, decentná horkosť po grepe, pomarančoch, previazané. Telo stredne plné, sýtenie stredné, záver je jemne horkastý. Dobre piteľná IPA, tu čapovaná mi obzvášť sadla, neostal som pri jednom pohári (7.5, 3, 3, 16.5, 2.5, 2.5, 7) 42 - 84 - 8.4/10.
Pivovar sa špecializuje na jeden 12 stupňový ležiak plzeňského typu, ale boli tu už limitované várky ako Místní IPA, Místní Touchdown v arí sa na 10hl varni. Prvá várka bola 17. 11. 2018. Sládkom je Lukáš Tomsa. Pivo si taktiež môžete odniesť domov v litrových Al plechovkách, ktoré vám naplnia a uzatvoria priamo na výčape.
Adresa: Dva kohouti, Sokolovská 81/55, 186 00 Praha 8 Karlín, Česká republika
Otvorené:
Po - Ne: 16.00 - 02.00
Hodnotenie podniku (1 - 5) : 4.4
Prostredie, poloha : 4.5
Sortiment a kvalita piva : 4.5
Jedlo : 3.5
Obsluha : 5
Čistota : 4.5
WC : 4.5
Platba: hotovosť, platobná karta
Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)