Beer trip Rakúskom Bräurup Mittersill

Tohtoročná návšteva potvrdila, že Hotel Restaurant Bräurup s vlastným pivovarom si drží svoj štandard, nič prekvapujúce sa neudialo. Myslím, že prvý krát som dal už v roku 2015, neskôr v roku 2019. Skúsenosti sú z každodenných návštev v období 21. 01. - 27. 01. 2023.  

Počas týždňa sa chuť, aj kvalita piva, hlavne weizenu menila, märzen bol stabilnejší a zimný špeciál som ochutnal len jeden krát.s pribúdajúcim časom k lepšiemu. Pivo varia (od r. 2006) v menšej prístavbe v komplexe budov hotela a reštaurácie Braurup. V ponuke mali tri pivá, dunkel weizen momentálne nebol. Ročný výstav pivovaru je cca 400 hl, varňu (3hl) a celú technológiu dodala f. LABU.

Bräurup Helles Hefeweizen (12.5°, 5.0%, 0.3l - 3.90€, 0.5l - 5.0€)

Vo vôni kyslejšia ovocná aróma po citróne, mierne aj pšenici, mierne zahmlená tekutina jantárovej farby, pena nižšia, biela, jemné bublinky, zanechala mierne stopy. Ľahko sladové po chlebovej kôrke, surovom ceste, ovocná kyslosť, chýba profil po fenoloch, taktiež banáne. Stredne plné, až ľahšie telo, nižšie sýtené, záver trochu vodnatý, bez chmeľovej horkosti. Pitelnosť dobrá, nie celkom typický pšeničák. Koštované štyri krát 0.3l (6, 3, 2.5, 12, 2, 2, 4.5) 32 - 64 - 6.4/10

Bräurup Märzenbier Naturtrüb (12°, 5.4% alk., 0.3l - 4.00€, 0.5l - 5.10€)

Ľahká sladová, keksíková vôňa s náznakmi ovocnosti po mirabelkách, kôstkovom ovocí, farba tekutiny svetlejšia jantárová, jemne zahmlená, pena bielej farby, nižšia, tvorená drobnými bublinkami,  jemná, trvácna. Náznakovo sladová, chlebnatá chuť s trochou ovocnej sladkosti po prezretom kôstkovom ovocí, nízka intenzita kvetinkovej horkosti, telo stredne plné, sýtenie nižšie. Dobre piteľné. Koštované 6 krát. (6.5, 3, 2.5, 13.5, 3, 2.5, 5.5) 36.5 - 73 - 7.3/10

Bräurup Saisonales Spezialbier - Dunkeles Winterbier (Winter Bier 0.3l - 4.10€, 0.5l - 5.20€)

Mierne karamelovo-chlebnatá aróma bez prítomnosti chmeľovej vône, náznakovo kyselinka po červenom víne. Tmavšia mahagónová farba tekutiny, ktorá bola veľmi mierne zahmlená, pena veľmi nízka s malou retenciou, nezanechala žiadnu stopu. V chuti jemne po praženom slade, trochu po karamele a celkom jasná kyslosť po tmavom, praženom slade. Neidentifikovaná chmeľová stopa. Telo veľmi ľahké, priam vodnaté, sýtenie nízke, záver mierne horkastý po praženom slade. Pitelnosť rozporuplná, ak by ste chceli popíjať celý večer, nie je to najvhodnejšie, skôr ako na zapitie šniclu, alebo käsespätzle. (5, 3, 2, 12, 2, 1, 4) 29 - 58 - 5.8/10... stačilo jeden krát, nelákalo.

Počas týždňa sme ochutnali ako tu chutí taký klasický rezeň :)...

Gebackenes Bierschnitzel vom Schwein (16.90€)

... tradične porcia mäsa, ktorá postačí aj silnejšiemu jedákovi, jasné, že horúci, čerstvo upečený, strúhanka chrumkavá, mäso chuťovo kde cítiť bravčovinu a nie "silon veľkoproducenta", šťavnatý, nie je to žiadna kulinárska topka, len klasický poctivý, chutný rezeň, čo viac chcieť? ...

... neodolali sme aj ponuke "vieneršnicľa"...

Schnitzel Wiener Art vom Kalb (23.90€)

... vybrali sme si klasický z teľacieho mäsa, v ponuke boli aj "verzie" z bravčového (15.90€) a morčacieho (17.90€), iste to nebol ten môj najlepší, ale bol fajn, krehká chrumkavá krusta, mäso nie celkom vyklepané na papier, tenké, ale zároveň šťavnaté, klasický zemiakový "viedenský" šalát,... dobrá voľba.  

Platba: kartou - Master, Visa / hotovosť

Hodnotenie: 4.5

Priestor: 4.5

Obsluha: 4.5

Pivo/sortiment: 3.5

Jedlo: 5

Čistota: 5

WC: 4.5

Hotel - Restaurant - Brauerei - Fischerei - Biolandwirtschaft Bräurup
Kirchgasse 9, 5730 Mittersill, Rakúsko
tel: +43 6562 62160 

web: www.braurup.at  

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)