Degustácia Čierny Kameň Neipo-it

K pivám z pivovaru Čierny kameň asi neviem celkom prísť na chuť, alebo sa mi dostávajú/kupujem ich v nie najlepšej kondícii (nie je to len dnešná, alebo "včerajšia" skúsenosť) a to ich kupujem už nejaký čas a aj celkom často. Fakt, dávam im už dlhšie šancu, čakám na niečo viac ako priemer a s obdivom sledujem na sociálných sieťach akú mám smolu. Nemám, ani nemal som chuť niekoho hejtovať a nepríjemné skúsenosti skôr nechávam "plávať". Fakt, bol som pozitívne naladený, ale s tohto ejlu som znovu v rozpakoch. 

PIVOVAR: Pivovar Čierny Kameň, Stredná Revúca 231/3, Liptovské Revúce, SK
NÁZOV: Neipo-it
TYP PIVA: New England India Pale Ale
ALKOHOL: 7.3%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
BALENIE: 0,5l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE:  voda, jačmený slad, ovsený slad, pšeničný slad, chmeľ, kvasinky

DÁTUM SPOTREBY: 02. 02. 2021
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 24. 01. 2021
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 9°C

NÁKUP: Drinkshop.sk

1. Aróma (1 - 10b.) : 6

Mierne po surovom obilninovom zrne, veľmi jemná vôňa po kôre citrusového ovocia, stopa po kvasinkách, nasládla vôňa, riedidlo (vyšší alkohol). 
2. Farba (1 - 3b.) : 2

Sivo-zlatistá farba, zahmlená tekutina.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena bielej farby, hustejšia s dobrou retenciou, zanecháva, miernu stopu.

4. Chuť (1 - 20b.) : 12

Veľmi mierny sladový základ, nasládlé so začínajúcim prejavom oxidácie, niečo ako mokrý kartón, chuť redšej grepovej šťavy, ale aj mierne kyslastá chuť po pšenici, prítomnosť chute po kvasinkách, mierna stopa po alkohole.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 1

Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po bylinách, v závere trávnatá, mierne astringent.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5

Ľahšie telo, skoro vodnaté, stredne, až menej nasýtené, jemne ihličkuje na jazyku, v závere alkoholová hrejivosť.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4

Hmm, náznaky štýlu tu sú, ale chýba tomu šťavnatá, džúsovitá sviežosť, viacero technologických chýb (oxidácia, vek piva?, alkohol, výraznejšia chuť po kvasinkách), priemerné s chybami. 
HODNOTENIE: 29.5 - 59 - 5.9/10  

Na túto recenziu zareagoval p. T. Maroš v pivovaru Čierny kameň s ponukou návštevy pivovaru aj s ochutnávkov pív, teda pre všetkých, ktorí o to majú záujem. Iste v tejto dobe je to dosť obtiažne, ak nie ste z okresu kde pivovar sídlí, prípadne nemáte pracovné povinosti a príslušné výnimky. Už dlhšie mám zámer tento pivovar navštíviť, ale teraz "prišiel pivovar ku mne", teda behom rozvozu sme sa stretli priamo v Košiciach (29. 01. 2021). Dostal som tak možnosť ochutnať tento ejl priamo čapovaný zo sudu. Takže ako som ho vnímal dnes: 

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Jemná sladová vôňa s veľmi jemnou stopou po surovom obilninovom zrne, ktorú prekrýva výraznejšia, ale nie agresívna aróma po citrusovom (grep, limetka) a mierne sladšia exotickom ovocí (ananás, passion fruit), veľmi jemná stopa po kvasinkách, svieža vôňa. 
2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlo zlatistá farba tekutiny, ktorá bola výraznejšie zakalená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vysoká pena bielej farby, jemné a drobnejšie bublinky, hustejšia s dobrou retenciou, zanecháva, čipku.

4. Chuť (1 - 20b.) : 16

Ľahší sladový základ s plnšou šťavnatosťou po citrusoch, grepovej šťave, hladké po ovsi, jemná pšeničná kyselinka, stopa po kvasinkách. Alkohol pekne ukrytý.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po bylinách, živici s miernou, ale vyhovujúcou horkosťou, zvieravosť a pocit astringentu tu nie je.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné telo, vôbec nie ako som ochutnal z fľaše (skoro vodnaté), stredne, až vyššie nasýtené, jemne ihličkuje na jazyku a v závere necítiť spomínanú alkoholovú hrejivosť, skôr prevláda šťavnatosť a džúsový charakter.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Je to celkom, ale celkom iný ejl, ako som ochutnal pred niekoľkými dňami z fľaše, výzorom, vôňou, chuťou. Toto je slušná a na slovenské pomery viac ako dobrá, nebojím sa povedať aj štýlovo zvládnutá NEIPA.
HODNOTENIE: 42 - 84 - 8.4/10  

Poznámka, to isté pivo, ako tvrdil p. Maroš a dva rôzne hodnotenia, ktoré som urobil, kde je vlastne problém?, zhodli sme sa, že ide hlavne o technický problém pri fľaškovaní, kedy môže dôjsť ku kontaminácii jednotlivých fliaš a v každom prípade k ich oxidácii spôsobenej nedokonalým technickým zariadením a následným vznikom senzorických nedostatkov. Hmm, tak málo stačí pivu, aby v tomto prípade bolo vnímané absolútne inak.