Degustácia Clock Sarah Bourbon Barrel Aged
Začiatkom roka som vylovil pri jarnom upratovaní jeden RIS (Sarah Barrique 2017) z pivovaru Clock, nejako sa na pár rokov "zapotrošil", nakoniec som ho skúsil, prekvapivo bol vo vyhovujúcom, piteľnom stave. Dnes som si vytiahol inú Sarah z pivnice skôr :), ale mám taký dojem, že som ju tam mal nechať trčať ešte aspoň rok, dva.
PIVOVAR: Řemeselný Pivovar Potštein - Clock s.r.o., Školní 2, Potštejn, ČR
NÁZOV: Clock Sarah Bourbon Barrel Aged
TYP PIVA: Russian Imperial Stout, oak aged
ALKOHOL: 8.5%
STUPŇOVITOSŤ: 24°
BALENIE: 0.375l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, ovsos, upravený chmeľ, kvasinky.
DÁTUM SPOTREBY: 30. 05. 2022 číslo šarže 346 + 347
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 30. 12. 2020
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PODÁVANIA PIVA: 11°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 8
Sladovo-toastová vôňa so stopami po káve, espresse,tmavej melase, dreve, vanilke, ľahká kyselinka, veľmi pripomínajúca kyslasté višne v čokoláde, ľahká oxidácia, čo je prirodzeným javom a bežnou súčasťou starených pív. Ľahký alkohol.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá, až čierna farba s jemným rubínovým odleskom, nepriehľadná. Pekný olejnatý efekt.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká, až vyššia pena hnedastej farby, nestabilná, šumivá, rýchlo opadla, vytvorila na stene pohára trvácny prstenec. Zanecháva mapu. V štýle.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16
Veľmi ľahká sladová stopa s chuťou po horkej čokoláde, mierne tmavá melasa, sójová omáčka, chuť sladkého drievka, chuť po kyslejšej káve, ľahšia kávová kyselinka, v náznakoch sa objavuje aj vanilka, pražený kokos, oriešky, drevo. Stredne výrazný alkohol.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Nižšia horkosť z pražených sladov. Chmeľová horkosť sa stratila. Uvedených 100 IBU sa niekde časom vytratilo.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Stredne plné až ľahšie telo, stredne nasýtené, hladké, zároveň pôsobí ešte "sviežo" na to, že rok ležalo v sude, s jemnou ovocnou kyselinkou po višniach, v závere alkoholovo hrejivé.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6
Podľa mňa som tento "ejdžovaný" RIS otvoril priskoro, je skôr svieži, viac nasýtený ako by bolo vhodné. Taktiež mi prekážajú mierne kyslasté tóny, ktoré však nepochádzajú z pražených sladov. Inak dobre piteľný RIS. Ešte mať tak jednu fľašu, zabudnúť na ňu a o rok, dva nájsť.
Hodnotenie: 41 - 82 - 8.2/10