Degustácia Flámm Porter 14°
Konečne som sa dostal aj samostatnému hodnoteniu pív z pivovaru Flámm. Možno povedať, že na štvrtý krát. V tomto roku som navštívil tento pivovar v marci osobne a pivá ma nejako neoslovili, dokonca aj pivá, ktoré som si odtiaľ doniesol ma nejako nelákali, odkladal som ich bokom, až im prešla respirácia. Druhé stretnutie bolo na žilinskom a tretie na košickom Salóne Piva. Dnešný porter mi daroval Adrik, tak s týmto portrom pokračujeme v hodnoteniach, ktoré následne uverejňujeme, tu na knp a na pivna-turistika.
PIVOVAR: RK Gastro s. r. o., Bratislava, prevádzka Pivovar Flámm, Lesná 12/1, Rajecké Teplice, SK
NÁZOV: Štrnástka Dr. Flámma Porter
TYP PIVA: Porter, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 5.4%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
BALENIE: 0.33l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, kvasninky
DÁTUM SPOTREBY: 30. 11. 2020
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 22. 10. 2020
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 10°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Mierna sladová aróma s jasnejšou kávovinovou stopou, kávenky, čokoláda, ovocné estery v celkom výraznejšej intenzite.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá s mahagónovým odleskom, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Stredne vysoká pena svetlohnedastej farby, stredne hustá, priemerne trvácna, nezanecháva stopu.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13
Stredná intenzita sladovej chute s kávovinou, chuť po horkej čokoláde s prítomnosťou ovovcnej kyselinky po tmavom lesnom ovocí, ale taktiež aj po tmavých pražených sladoch, v pozadí sa objavuje aj vyšší alkohol.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Nižšia intenzita chmeľovej horkosti, ktorá je však pocitovo menej príjemná, pikantná, dlhšie trvajúca, na hrane zvieravého pocitu, v závere hrejié.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Ľahšie telo, záver hrejivý.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5
Podľa môjho názoru tento porter by som zaradil k portrom britského štýlu, asi najbližšie má k Robust Portru, prekáža mi však nie najpríjemnejšia prítomnosť pikantnej chmeľovej chute a v závere alkoholová hrejivosť, ak tieto dve chyby odstránia (úrava chmelenia, časy a spôsob aplikovania chmeľov, ale taktiež teploty fermentácie, resp. ich správne dodržanie) môže ísť o slušný Robust Porter. Piteľnosť stredná.
Hodnotenie: 34.5 - 67- 6.7/10
Hodnotenie Adrik:
Tento Porter som doniesol z martinskej Flámmovne. Na košickom "Salóne piva" som mal jeho čokoládovú verziu. Tá celkom prekvapila (jedno z najlepích pív za celý večer - jediným jeho mínusom bolo, že sa minul rýchlosťou blesku), takže som bol zvedavý aj na čistú verziu.
Tmavá Štrnástka Dr. Flámma od Pivovar Flámm
Štýl: Porter
Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, pivovarské kvasnice.
ABV: 5.4 %
Objem: 330ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 30.11.20 (degustácia 23.10.2020)
Aróma: Kávová, jemne spáleninka, možno aj údeninka, ale aj jemne nakyslé po pražených sladoch. 7/10
Farba: Tmavohnedá. 3/3
Pena: Maličká béžová až svetlohnedá pena. 3/3
Chuť: Horká čokoláda, káva, kapučíno, jemne smotanové, spálenina. 14.5/20
Horkosť: Stredná. Aj po chmeľoch, ale hlavne po káve a spálenine. Ostáva aj chvíľku po dopití. 2.5/3
Pocit v ústach: Slabšie telo, vyššie nasýtenie, celkom krémové. 1.5/3
Celkový dojem: Úprimne, na čokoládovú verziu sa tento kúsok nechytá. Body šli dole hlavne za absenciu plnšieho tela, avšak piteľnosť je dobrá. Nebojte sa vyskúšať. 6/8
Bodovanie: 7 + 3 + 3 + 14.5 + 2.5 + 1.5 + 6 = 36.5 * 2 = 73/100