Degustácia General II. časť

V druhom kole ochutnávok pív z pivovaru General sme si s Adrikom (pivna-turistika.sk) vybrali tri "kyseláče". Produkty sú už aj dostupné na eshope pivovaru, táto objednávka bola vybavená za tri dni (predchádzajúca 11 dní), takže sa viete dostať k čerstvým pivám.

PIVOVAR: Pivovar Generál, Magnetova 13, Bratislava, SK

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 12. 02. 2021

BALENIE: 500ml alu plechovka 

POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1

NÁKUP: eshop pivovaru General, BA

NÁZOV: Passionfruit Sour
TYP PIVA: Sour, infuzovaný ovocím
STUPŇOVITOSŤ: 10°
ALKOHOL: 4.0% 

IBU: 5 

EBC: 6 resp. SRM: 3.05

ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, marakujové pyré, kvasinky
TRVANLIVOSŤ DO: 0. 0. 2021
TEPLOTA PIVA: 7°C

CENA: 3.10€

1. Aróma (1 - 10b.) : 6.5

Výraznejšia, ostrejšia kyslejšia vôňa po citróne a mliečnej kyseline, súčasne dobre rozpoznateľná vôňa pridaného mangového pyré.     

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlejšia žltá farba tekutiny, mierne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 2

Veľmi vysoká pena bielej farby, tvorená drobnejšími bublinkami, perlivá,  napenená, po celý čas jej trvania, a to bolo veľmi krátko, šumila, nezanechala žiadnu stopu. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 14.5

V chuti výraznejšia mliečna - jogurtová kyslosť, ktorú ešte pocitovo zvýrazňovala chuť citrónu, náznaky pšenice a celkom znateľná prítomnosť marakujového pyré. 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Chmeľová horkosť nespozorovaná.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Ľahšie telo, vysoko nasýtené, až presýtené, svieže, ihličkuje na jazyku, záver suchší a výrazne kyselinkový.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6

Celkovo výraznejšie kyslé, až na hrane prijateľného pocitu, až sťahuje ústa, ešteže celkom dobre kontruje marakuja. Pre mňa viac kyslé, kyslosť vlastne je tak dominantná, že prekrýva aj pridané ovocné pyré. Nie celkom dobre vybalansované. Pitelnosť stredná. Na koniec, iste si nájde svojich konzumentov.  

HODNOTENIE: 37 - 74 - 7.4/10

NÁZOV: Guava Sour
TYP PIVA: Sour, infuzovaný ovocím 

STUPŇOVITOSŤ: 10°
ALKOHOL: 4.0%
IBU: 5

EBC: 6 resp. SRM: 3.05 
ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, chmeľ, guavove pyré, kvasinky
TRVANLIVOSŤ DO: 30. 03. 2021
TEPLOTA PIVA: 7°C

CENA: 3.05€

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Uhladenejšia mliečna kyselinka s vôňou po citruse a pridanom ovocí - jemne slaskasté. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlo zlatá tekutina mierne zahmlená. 

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká až vyššia pena bielej farby, tvorená drobnejšími bublinkami, hustejšej štruktúry, trvácna, tvorí na pohári mierne stopy.  
4. Chuť (1 - 20b.) : 15

Ľahko sladový čistý profil s jemnou chuťou po pšeničnom slade, vyrovnanejšia ovocná kyselinka so sladkou ovocnosťou, mierna prítomnosť kvasiniek. Celkovo dobre vybalansované.   

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Bez chmeľovej horkosti, aspoň som ju neidentifikoval. 

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Ľahšie telo, stredne nasýtené, ovocno-kyslastý chvostík.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7

Hladší "kyseláčik" je vyrovnanejší na pitie, nie tak výrazne kyslý ako Passionfruit Sour. Predpokladám (mýliť sa môžem), že majú rovnaký základ. V tomto prípade sa mi "verzia: s guavou viac pozdáva, je prijateľnejšia a tým aj viac piteľnejšia. 

HODNOTENIE: 41.5 - 83 - 8.3/10

NÁZOV: Pixel Sourus
TYP PIVA: Hybrid Sour ale a NEIPA 
STUPŇOVITOSŤ: 15°
ALKOHOL: 5.0% 

ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, jačmenné a pšeničné vločky, chmeľ, kvasinky, lactobacillus.
TEPLOTA PIVA: 7°C

CENA: 3.50€

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Vyrovnanejšia, hladšia vôňa jemne po citrusoch, ale viac sa ukazuje vôňa po prezretej sladkastej broskyni. Mierne parfémové z chmelenia, mierna prítomnosť vône po kvasinkách. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlo zlatistá farba tekutiny, mierne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia pena snehobielej farby, tvorená drobnejšími bublinkami, jemne šumivá s celkom dobrou retenciou, zanechala na pohári mierne stopy.  
4. Chuť (1 - 20b.) : 16

V základe čistý, ľahší sladový profil na ktorý pekne naväzuje chuť po citrusoch, výraznejšie po grepovej šťave, džúse.  

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Veľmi decentná intenzita chmeľovej horkosti po citrusovej kôre grepu, chuť grepovej šťavy.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné telo, stredne sýtené, mierne mazlavé, ale aj s jemným, sviežim ihličkovaním na jazyku, redší grepový džús, šťava.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7

Piteľnosť je veľmi dobrá, kompromis medzi "kyseláčom" a "neipou", aj keď kyseláč zohráva podstatnejšiu rolu, spojenie je vhodné, čo zaručuje príjemné osvieženie, samozrejme v lete.  

HODNOTENIE: 42.5 - 85 - 8.5/10

Hodnotenie Adrik:

Druhá časť pochodovania s bratislavským pivovarom General. Tentoraz sme sa pozreli na kyseláče.

Passion Fruit Sour od Pivovar General

Štýl: Wild Specialty Beer

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, 100% marakujové pyré, chmeľ, kvasinky.

ABV: 4 %

IBU: 5

Objem: 500ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30. 3.2021 (degustácia 11.2.2021)

Aróma: Marakujová bomba. Intenzívna kyslastá aróma. Na špičke nosa jemne kvasinkové. 8.5/10

Farba: Zlatožltá, jemne zahmlená. 3/3

Pena: Prevysoká biela pena, šumivá, dlhotrvácna. Chvíľu trvalo, kým sa mi podarilo naliať pivo. 2.5/3

Chuť: Marakuja opäť všetko valcuje a poriadne pridáva aj na kyslosti. Popri tom je šťavnaté a svieže. Na pozadí jemne cítiť aj pšenicu, surovejšie zrno. Poriadne kyslý záver. 17/20

Horkosť: Minimálna až žiadna. 3/3

Pocit v ústach: Stredné až nižšie telo, vyššie sýtenie. Pichľavejšie na jazyku, kyslé na "celé" ústa s jemne suchším záverom. 3/3

Celkový dojem: Výborný svieži kyslý Berliner Weisse (tip?), v ktorom marakuja robí svoje. Tej je tam naozaj hodně. Teším sa, ako sa týmto budem v lete hojne osviežovať. Za mňa paráda. 7/8

Bodovanie: 8.5 + 3 + 2.5 + 17 + 3 + 3 + 7 = 44 * 2 = 88/100

Guava Sour od Pivovar General

Štýl: Wild Specialty Beer

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, 100% guava pyré, chmeľ, kvasinky.

ABV: 4 %

IBU: 5

Objem: 500ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30. 3.2021 (degustácia 11.2.2021)

Aróma: Tropické ovocie, guava. Jemná mliečna / jogurtová kyslosť. 8/10

Farba: Tmavšia zlatistá s oranžovými odtieňmi. Viac mútnejšie ako predošlé. 3/3

Pena: Vysoká biela pena s kratšou trvanlivosťou. 3/3

Chuť: Nie až tak výrazná ovocná linka. Guava nie je až taká dominantná, ale aj tak je osviežujúca. Cítiť pšenicu, kvasinky, jemnejšiu kyslosť. 16.5/20

Horkosť: Minimálna až žiadna. 3/3

Pocit v ústach: Stredné až nižšie telo, vyššie sýtenie, nie až tak vysoká intenzita kyslosti. 3/3

Celkový dojem: Menej výraznejší (nie až taký kyslý preplesk), ale zato opäť vysoko piteľný a osviežujúci kyseláč. Nech už je leto. 7/8

Bodovanie: 8 + 3 + 3 + 16.5 + 3 + 3 + 7 = 43.5 * 2 = 87/100

Pixel Sourus od Pivovar General

Štýl: Wild Specialty Beer / NEIPA

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, jačmenné a pšeničné vločky, chmeľ, kvasinky, lactobacillus.

ABV: 5 %

Objem: 500ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30. 3.2021 (degustácia 11.2.2021)

Aróma: Nasladlá aróma plná tropického ovocia, prezretého kôstkového ovocia, citrusov a citrónovej trávy. 8/10

Farba: Zlatožltá, nie až tak mútna. 2.5/3

Pena: Vysoká hustá biela pena. Zanecháva stopy na pohári. 3/3

Chuť: Celkom pekne vybalansované chute: kyslosť versus ovocnosť a džúsikovosť. Svieže, nahorklé, citrusové (bohužiaľ kúsok aj saponátové - hlavne v závere) a kyslé. 16/20

Horkosť: Jemne horké, skôr po grepoch alebo citrusovej kôre ako chmeľoch. 3/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, vyššie sýtenie s jemným pichaním na jazyku. 3/3

Celkový dojem: Za mňa veľmi veľmi dobrý hybrid kyseláča a NEIPY. Mám rád, ak sa pivovary neboja experimentovať a ešte radšej, ak sa im tieto experimenty podaria. Toto vrelo doporučujem. 6.5/8

Bodovanie: 8 + 2.5 + 3 + 16 + 3 + 3 + 6.5 = 42 * 2 = 84/100