Degustácia Hellstork Sourise
Mám taký dojem, že je to prvé komerčne uvarené pivo na Slovensku v štýle Catharina sour. Tento pivný štýl nemá ešte presne zadefinovanú špecifikáciu, ale existuje už provizórne doporučenie, špecifikácia (podľa BJCP z roku 2018) ako hľadieť na tento nový pivný štýl evidovaný ako X4.
PIVOVAR: Hellstork s. r. o., Remeselný pivovar Hellstork Undergroud Brewery, Turá Lúka 12B, Myjava, SK
NÁZOV: Catharina Sour
TYP PIVA: Catharina Sour, sour ale
ALKOHOL: 5.1%
STUPŇOVITOSŤ: 12°?
BALENIE: 0.75l sklo fľaša tmavozelenej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný a pšeničný slad, marakuja, upravený chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 03. 05. 2020
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 13. 04. 2020
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 2
TEPLOTA PIVA: 8°C
NÁKUP: Drinkshop
CENA: 4.70€
1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5
Výraznejšia ovocná aróma po exotickej marakuji, ananáse, limetke, bez prítomnosti chmeľovej stopy, veľmi mierna mliečna kyselinka, čistý profil bez rušivých vnemov.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Svetlejšia zlatistá, až skoro slamová farba, tekutina skoro číra, len ľahké zahmlenie.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Stredne vysoká snehobielej farby, tvorená menšími bublinkami, šumivá, rozptylujúca sa, rýchlejšie klesla, zanecháva veľmi jemné stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 18
Jasná ovocná kyselinka (limetka) aj s chuťou marakuje, prítomná stopa po mliečnej kyselinke, inak šťavnaté, bez chmeľovej stopy, čistý kyslastý profil, myslím si, že v štýle.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Neprítomná, resp. som neidentifikoval v chuti horkosť pochádzajúcu z chmeľu, takže v štýle.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Ľahké, nie vodnaté telo so stredným nasýtením (možno by som prijal aj vyššie nasýtenie), inak svieže, jemne ihličkuje na jazyku, suchší záver, ľahko kyslastý. Bez prítomnosti alkoholu.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7
Je to môj tretí sour ale v štýle Catharina sour (prvé dve na najväčšej poľskej súťaži remeselných pivovarov minulý rok), ktorý som okúsil, celkovo pre mňa, štýl/neštýl, je to veľmi dobre pripravený sour, ľahko dobre piteľný, podľa mňa ho kľudne skúste a budete spokojní, kalap dolu, ruka hore (palec by bolo málo). Veľmi mi pripomína známejší berliner-weisse, len je plnšie a menej sýtené. Dobre piteľné, priamočiare a osiežujúce.
HODNOTENIE: 45 - 90 - 9.0/10