Degustácia Hertl / MBM Impfstoff Einfache Dosage a Überdosis

Z ponuky remeselných pív od Kaza som skúsil na spestrenie, či rozšírenie "vedomostí" :) o nemeckej pivnej scéne pivá z troch remeselných pivovarov. Z pivovaru Braumanufaktur Hertl (2012, resp. 2014) som vybral dva ejly v štýle NEIPA uvarené v spolupráci s bavorskými Munich Brew Mafia. David Hertl prevádzkuje malý rodinný pivovar v hoteli Hertls, najmenší pivovar vo Frankách. Okrem iného vedie aj Bamberg Bierothek. 

Tieto pivá sme hodnotili samostatne, ako ju vnímal Adrik si môžete prečítať aj na pivna-turistika.sk. Mimochodom vďaka Kazovi za sprístupnenie obidvoch pív (vlastne sortimentu, ktorý doteraz nebol u nás dostupný,... ale taktiež za veľmi prístupné ceny).  

PIVOVAR: Braumanufaktur Hertl, David Hertl, Thüngfeld 61, 96132 Schlüsselfeld v spolupráci s MBM Braugesellschaft mbH, Gerhardstraße 7, 81543 München, Nemecko.
NÁZOV: Impfstoff Dreifache Dosage
TYP PIVA: NEIPA, Triple Dry Hopped Double NEIPA
ALKOHOL: 6.0%
STUPŇOVITOSŤ: 35°

IBU: 25
BALENIE: 440ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmenný, pšeničný a ovsený slad, chmele Idaho 7, Mosaic, Simcoe, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 30. 11. 2021

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 25. 06. 2021
TEPLOTA PIVA: 8°C

NÁKUP: Kazo / Unorthodox, BA

CENA:  3.60€ !

1. Aróma (1 - 10b.) : 7

Aróma po citrusovom (limetka, citrón) a tropickým ovocím (mango) a náznaky kôstkového ovocia, broskyne, mierne bylinná stopa, pikantný závan, mierne alkohol (prijateľne).

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Zlatisto-broskyňová farba tekutiny, ktorá je viac zahmlená, mútna. 

3. Pena (1 - 3b.) : 1.5

Vyššia, redšia pena bielej farby, "saponátovej" štruktúry tvorená rôzne veľkými bublinkami, rýchlejšie opadla, zanecháva nepravidelné stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 12

Ovocná chuť po kôstkovom (príjemná chuť broskyne, marhule), tropickom (mango) a citrusovom ovocí (limetka, grep) s prepojením na čistý sladový základ, trochu aj živičné, ale aj sírnaté tóny. Pocitovo prekombinované.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po kôre citrusov, živice, v závere mierne suchšie, trpkejšie, pikantné.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Stredne plné, až plnšie telo, vyššie nasýtené, s miernym gushingom (pri otvorení sa pernamentne tlačila von), lepkavé, džúsovité, mierne alkohol. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6

Nie zlé, ale už asi viac prekombinované, piteľnosť dobrá. Možno mi prekážali tri veci, zbytočne prekombinované, hlavne množstvom chmelenia  pri suchom chmelení, čo spôsobilo pocit pikantnosti, ostrosti aj vo vôni, aj v chuti, následne nie najvábnejší pohľad na zvírené zhluky chmeľových usadenín a v neposlednom rade aj mierny gushing. 

HODNOTENIE: 34.5 - 69 - 6.9/10

NÁZOV: Impfstoff Überdosis
TYP PIVA: NEIPA, označené ako Triple Dry Hopped Double NEIPA
ALKOHOL: 8.5%
STUPŇOVITOSŤ: 22°

IBU: 60 (?)
BALENIE: 440ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmenný, pšeničný a ovsený slad, chmele Equanot BBC, Vic Secret a Centennial, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 30. 11. 2021

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 25. 06. 2021
TEPLOTA PIVA: 9°C

NÁKUP: Kazo / Unorthodox, BA

CENA: 3.60€ !

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Previazaná vôňa po kôstkovom (broskyňa, marhuľa) a tropickom (marakuja) ovocí s náznakmi po ananáse, bielom víne, mierne sa derie na povrch aj alkohol (v norme, neprekáža). Závan pikantnosti spôsobené enormnou dávkou pri dry hoppe.

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Zlatisto-pomarančová/oranžová farba tekutiny, ktorá je jemnejšie zakalená. 

3. Pena (1 - 3b.) : 2.5

Vyššia pena bielej farby, rýchlejšie opadla, zanechala na stene mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13.5

Ovocný základ je prepojený s chuťou po ovse, z ovocia najvýraznejšie sa prejavuje kombinácia chute broskyne, marhule a marakuje, celkom dobre zladené. Zachytené aj stopy po kokose, ale aj niečo ako kávovina (?).

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Pocitovo nižšia (na údaj 60 IBU) intenzita chmeľovej horkosti po kôre citrusov, mierne aj živici, ale pôsobí ostro, drsne.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné až plnšie telo, stredne sýtené, svieže, džusovité, pôsobí ostrejšie, objavuje sa alkohol. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6

Celkom piteľná NEIPA, myslím, že miernejšie chmelenie by jej pomohlo, iste, takto to asi sládek chcel, natrepať pri dry hoppe chmeľ na maximum, po chvíli pitia sa objavuje aj alkoholová chuť, čo uberá na pitelnosti. Tak trochu rozporuplné, aj keď ešte vždy v kategórii nadpriemer. Osobne, stačila jedna plechovka.   

HODNOTENIE: 38 - 76 - 7.6/10

Hodnotenie od Adrika:

Spojenie dvoch bavorských pivovarov a ich dva pokusy v plechovke, kam sa dá s chmelením až zájsť.

Impfstoff Dreifache Dosage od Braumanufaktur Hertl / Munich Brew Mafia

Štýl: Double NEIPA (Triple dry hopped)

Zloženie: Voda, jačmenný slad, ovsený slad, pšeničný slad, chmele (Idaho 7, Mosaic, Simcoe) a kvasinky.

ABV: 8 %

Objem: 0,44l (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30.11.21 (degustácia 25.6.2021)

Aróma: Výrazná citrusová a limetková aróma, jemne funky, kvasinkové, a aj napriek tomu, že alkohol ku koncu začal vytŕčať, celkovo svieže. 7.5/10

Farba: Tmavozlatá nepriehľadná farba s plávajúcimi časticami. 2/3

Pena: Vysoká slonovinová pena. Držala sa a zanechávala stopy. Po otvorení plechovky pivo nevydržalo a trošku vyliezlo von. 2.5/3

Chuť: Sladkastý nábeh, cítiť hlavne citrusy, ananás, marhule, náznaky džúsovitosti, ale aj surového obilia. 14/20

Horkosť: Vyššia chmeľová horkosť. Nie zvieravá či nepríjemná, možno mierne drsnejšia, avšak chmeľ začína po čase nepohodlne škrabať v krku. 2/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, stredné sýtenie, s jemným ihličkovaním na jazyku, lepkavé, poriadne suché, hrejivé, ale nie až tak alkoholové. 2.5/3

Celkový dojem: Ťažšie piteľnejšia a drsnejšia NEIPA. Povedal by som, že až zbytočne trikrát dryhopovaná. Zreteľné je to hlavne pri dopíjaní druhej polovici plechovky. Pivovar skúšal, kam sa až dá zájsť, "teším" sa, ak niekoho napadne QDH IPA / NEIPA. 6/8

Bodovanie: 7.5 + 2 + 2.5 + 14 + 2 + 2.5 + 6 = 36.5 * 2 = 73/100

Impfstoff Überdosis od Braumanufaktur Hertl / Munich Brew Mafia

Štýl: Double NEIPA (Triple dry hopped)

Zloženie: Voda, jačmenný slad, ovsený slad, pšeničný slad, chmele (Ekuanot BBC, Vic Secret, Centennial) a kvasinky.

ABV: 8.5 %

Objem: 0,44l (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30.03.2022 (degustácia degustácia 25.6.2021)

Aróma: Sladkastá aróma plná broskýň a marhúľ, bylín, jemne živica a borovica, záver kvasinkový a alkoholový. 7/10

Farba: Oranžová farba, nepriehľadná s "bordelom" na spodku pohára. Spodok druhého pohára pripomínal zmiešanú múku s vodou. 2/3

Pena: Vysoká načechraná biela pena s veľkými bublinkami. 3/3

Chuť: Opäť sladkastá broskyňovo - marhuľová chuť, nájsť sa popri tom dá ešte aj tropické ovocie či živica. 15/20

Horkosť: Vyššia drsnejšia chmeľová horkosť, škrabanie v hrdle v menšej intenzite. 2/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, stredne sýtené, iskrivé, lepkavé, hrejivé a alkoholové. 2.5/3

Celkový dojem: Viacmenej podobná Tripple Dry Hopped NEIPA, ale s lepšou skladbou chmeľov? Aj keď aj táto "kopala", menej škrabala a bola piteľnejšia. Naozaj je menej niekedy viac. 6.5/8

Bodovanie: 7 + 2 + 3 + 14.5 + 2 + 2.5 + 6.5 = 38 * 2 = 76/100