Degustácia Hostinec Pankow 12

Včera jedna Peacock Tarantula, dnes jeden Pankow, teda Imperial Berliner Weisse uvarené v košickom Pivovare Hostinec, v čistej verzii a je o niečo silnejšie ako klasika (podľa BJCP 23. A - max 8°plato, max. 3.8% alk.). Majú pribudnúť aj dve verzie, infuzované - Mandarinka & Bergamot a Marhuľa & Bergamot.

PIVOVAR: Pivovar Hostinec, Hlavná 65, Košice, SK
NÁZOV: Pankow 12
TYP PIVA: Imperial Berliner Weisse, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 5.5%
STUPŇOVITOSŤ: 12.2°
BALENIE: 250ml čapované
ZLOŽENIE: voda, jačmenný a pšeničný slady, ovsené vločky, maltodextrin, chmeľ Citra, Lactobacillus Helveticus, kvasinky

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 21. 09. 2020
TEPLOTA PIVA: 7°C

NÁKUP: Pivovarská reštaurácia Pivovar Hostinec, KE

 Jemná, ale svieža ovocno-kyselkastá vôňa po kyslastom jablku (možno by mala by byť intenzívnejšia), veľmi náznakovo ako chlebové cesto, jemne obilninová, v podstate čistá aróma, bez nežiadúcich aróm, pôsobí hladko. Svetlejšia zlatistá farba, veľmi jemne zahmlená, pena stredne vysoká, tvorená veľmi drobnými bublinkami, priam šľahačkovej štruktúry, dlho trvácna, zanechávala krúžky (ak by bola redšia a šumivejšia, viac by mi sadla k štýlu, ale keďže je to IBW, tak som ticho). Chuť korešponduje, resp. naväzuje na vôňu, čo vôňa naznačila v chuti sa prejavuje ľahká kyselinka po jablku, ale aj limetke, veľmi decentne aj po jogurte a sviežosť podporuje aj kyselinka po pšenici, vyvažuje ju hladkosť ovsa, chmeľová horkosť neidentifikovaná, vlastne ani žiadna iná. Telo je stredne plné, až ľahšie, sýtenie skôr nižšie ako stredné, tu by som si želal samozrejme vyššie, až perlivé. Alkohol dobre ukrytý. V každom prípade je to pekne a bez nejakých výraznejších chýb dobre zvládnutý štýl BW, s prihliadnutím na to, že ide o Imperial (vlastne, asi tak to má byť, hladší, nie prekyslený), niet čo vytknúť, dokonca výborne piteľný aj bez mit schuss :). Pozn.: ani záha si neťukla :), čo osobne oceňujem najviac. Málokedy dávam hodnotenie nad 9/10, ani teraz to nebude, ale aj keď ide o veľmi vydarené, veľmi dobre piteľné BW, resp. IBW, dnes takto (8.5, 3, 3, 17, 3, 2.5, 7)  44 - 88 - 8.8/10

Celkom na záver: podľa mňa k dokonalosti by to chcelo svetlejšiu farbu, vyššie nasýtenie a trochu ostrejšiu kyslosť.