Degustácia Little Earth Project - Organic Harvest
Tretí deň (londýnsky výlet a varenie Mariánovho saisonu), ráno bol celkom dobrý čas na degustáciu pív, ktoré sme na Mariánov podnet kúpili v Beer Merchants Tap a nechali na prípadnú koštovku. Tak sme to vzali za radom...
PIVOVAR: Little Earth Project, White Horse Inn, Edwardstone, Sudbury, Suffolk, CO 10 5PX, Veľká Británia
BALENIE: 0.375l sklo fľaša hnedej farby
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 27. 07. 2019
Little Earth Project - Organic Harvest Saison 2018 (Saison, Farmhouse, Mixed Ferm, Wild Beer, 6.7% alk., expirácia do sept. 2022, cca 6 libier), použité organické slady a chmele z oblasti Suffolk primárne fermentované kmeňom kvasiniek Saison, následne sekundárne fermentované v dubových sudoch divokými kvasinkami...
... vôňa kyslastá, pomarančová šťava, dub, korenisté tóny, vlhká slama, ľahko funky, ľahko brett. Pena veľmi nízka, rýchlo opadavá, farba tekutiny svetlojantárová, jemne zahmlená. V chuti stopy po drevenom sude, ovocné tóny, limetka, citrónová šťava, korenisté, funky, brett. Telo stredne plné, až ľahšie, sýtenie stredné, suchý záver. Celkom prekvapivo dobre piteľné. (9, 3, 2, 18, 3, 2.5, 7) - 44.5 - 89 - 8.9/10
Little Earth Project - Organic Harvest Zingiber Ginger Sour (Sour, Mixed Ferm, Wild Beer, 5% alk., expirácia do sept. 2022, cca 7 libier) primárne fermentované s kvasinkami z belgického kláštora, zázvorom a následne s vlastnými mix kmeňmi kvasiniek, pred fľaškovaním bol pridaný čerstvý zázvor...
... výraznejšia aróma po zázvore, pikantná, ľahký brett, stajňa, mediciálna aróma. Biela pena veľmi rýchlo opadla, tekutina svetlojantárovej farby. V chuti drsnejšie pikantný zázvor, ovocné, ľahko sladové pozadie, brett, funky. Telo stredne plné, vyššie sýtené, suchý záver. Prekáža veľmi výrazný, "divoký" zázvor, znižuje piteľnosť. (7, 3, 1.5, 14, 2, 1.5, 5) - 34 - 68 - 6.8/10
Little Earth Project - Organic Harvest Folly Road (Saison, Mixed Ferm, Wild Beer, 5.8% alk., expirácia do júl 2023, cca 7 libier) v primárnej fermentácii použitý kmeň Saccharomyces Kudriavzevii (izolované z dubovej kôry) a zmiešané s vlastným kmeňom kvasníc, následné zrenie piva v sudoch Rioja...
... vôňa po kyslej jablčnej šťave, či jabčáku, mierne po víne, stajni, brettkách. Pena veľmi nízka, rýchle sa stratila. V chuti obdobné zistenia, chuť po jablčnom víne, kyslejšie tóny po bobuľovom ovocí, vlhkej slame, ľahko pikantné po dreve, ale aj ľahko sladové, funky. Telo stredne plné, sýtenie nižšie, suchší záver. Piteľnosť stredná. (7.5, 3, 1, 15.5, 3, 2, 6) 38 - 76 - 7.6/10
Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)