Degustácia Salón Piva Doma - Slovak Craft Beer 2020
Keďže jarná edícia Salónu Piva sa z dôvodu pandémie neuskutoční, jeho organizátori pripravili dva degustačné balíčky s pivami slovenských remeselných* pivovarov.
V základnom, #salonpivadoma - Slovak Craft Beer, ktorý dnes ochutnám je 10 pív. Balíček obsahuje aj jeden degustačný pohár Sensorik 0.42l, otvárač na pivo a pár podpivníkov. Cena balíčka bola 28€.
* je zaradené aj pivo zo stredne veľkého pivovaru - Banskobystrický pivovar
BlondínGA (Blonde Ale 11°, 4.3%) z galantského remeselného pivovaru Galgan, vo vôni ľahká kvetinková stopa, cítiť kvasinky, jemnejšia ovocná kyslosť, svetlozlatistá číra tekutina, pena snehobiela, trvácna, mierne sladové telo, mierne ovocná stopa po citrusoch, ľahká oxidácia, horkosť stredne intenzívna, bylinná, trávnatá horkosť až skoro astringent, telo stredne plné, sýtenie stredné, až vyššie. Ľahší ejlík, stredná piteľnosť, drsnejší, trávnatý nie najpríjemnejší záver, mierne hrejivé, ľahká oxidácia, nevyrovnané. Dnes za (5, 3, 3, 12, 1.5, 1.5, 4) 30 - 60 - 6.0/10, exp. 17. 05. 2020
Violet (American Pale Ale 12°, 5.4%) z bratislavského pivovaru General som túto apu nedávno chutnal (0.75l, exp. do 02. 05. 2020), dnes takéto poznatky. Dominujú kvasinky, stopy po surovom zrne, varená zelenina. Svetlozlatistá tekutina, číra, pena bielej farby, hustá, priam smotanovej štruktúry, sladové telo, mierne nasládle, ľahká oxidácia, stopy po kvasinkách, živičná horkosť strednej intenzity, stredne plné telo, stredná nasýtenosť, záver mierne trávnato-živične horkejší. Mierne nadpriemerná APA, ale s problémom zvaným DMS. Dnes sa mi vidí lepšia, aj keď možno ide o rovnakú várku, táto fľaša udáva exp. 25. 05. 2020 (6.5, 3, 3, 11, 2, 2, 4.5) 32 - 64 - 6.4/10
Artforum Smädný Michal (American IPA 13°, 5%, limitovaná edícia) spolupráca kočovného pivovaru Happy a Remeselného pivovaru Hellstork. Svieža ovocná vôňa po nedozretej broskyni, mierne exotické ovocie (mango?), jemná kyselinka. Svetlejšia jantárová farba tekutiny, mierne zahmlené, biela pena, strednej retencie, mierne stopy. V chuti decentne sladové, ovocné stopy po broskyni, mangu, decentná horkosť, telo stredne plné, sýtenie stredné, až vyššie, v celku vyrovnaná AIPA, nič extra, ale bez badateľných chýb, dnes (7, 3, 3, 14, 2.5, 2.5, 5) 37 - 74 - 7.4/10 exp. 03. 05. 2020
Wywar Cascade APA (APA, 12°, 4.8%) hneď z ostra, nie je to APA ako ju od Wywaru poznám s pred pár rokov, na rovinu, sklamanie, nie je to "prúser", ale... Tak vo vôni sladkasto-kyslasté tóny, objavuje sa vôňa po surovom obilí, zrne (oteplením výraznejšie), mierne trávnaté, živičné, trochu citrusy, kyslastý pomaramč, limetka. Zlatistá farba tekutiny, mierne zahmlené, pena stredne trvanlivá, mierne stopy. V chuti sladkasto sladové, oxidácia, drsnejšia horkosť, dlhšie trvácna, v závere na hrane zvieravosti. Nevyrovnané, s chybami, dnes (5, 2.5, 3, 11, 1.5, 1.5, 3.5) 28 - 56 - 5.6/10. exp. 16. 08. 2020
Urpiner IPL 13° (India Pale Lager, 13°, 5.4%), Banskobystrický pivovar (Urpiner) skúša oživiť, spestriť svoju ponuku s IPL. Vo vôni prevláda chmeľová stopa po kvetinkách, mierne nasládle, syrupovitá vôňa, náznak oxidácie, chýba vôňa po cmeľoch z "nového sveta", aj keď na etikete je deklarované "suché chmelenie". Zlatistá farba tekutiny, číre, skoro iskrivé, pena snehobiela, stredne hustá, dobrá retencia, zanecháva mierne stopy. V chuti sladové telo, sladkasté, oxidácia, korenisté tóny, kovová chuť, horkosť strednej intenzity postupne naberá na intenzite, trávnaté tóny. Telo stredne plné, stredne sýtené, jemné ihličkovanie, záver trpkejší, dlhotrvajúci, na hrane. S chybami oxidácie a nepríjemnej a podľa mňa nevhodnej horkosti. (4.5, 3, 3, 10, 1.5, 1.5, 3.5) 27 - 54 - 5.4/10 exp. 10. 03. 2021, pozn.: pasterizované
Páv 13.5° (American Pale Ale, 13.5°, 5.5%) z druhého piešťanského remeselného pivovaru Simeon je to prvé fľaškované pivo/ejl, ktoré (okrem nejakých ležiakov na SP) som chutnal. Vo vôni žiadne chmeľové aróma po amerických chmeľoch, žiadne citrusy, veď to je základ tohto pivného štýlu, oxidácia, mierna sladkastá stopa, mierne kvetinky. Svetlozlatistá farba tekutiny, mierne zahmlená. Pena biela strednej výšky, rýchlejšie opadla, zanechávala mierne stopy. V chuti sladkastá stopa, mierne karamel, ale aj stopa po oxidácii, zatuchlina, pikantná, až skoro štipľavá horkosť, nepríjemné. Telo stredne plné, nižšie sýtené, v závere nevhodná zatuchlina, štipľavosť. Celkom mimo pivný štýl a s chybami. Nedopité. (4, 3, 2.5, 9, 1, 0.5. 3) 23 - 46 - 4.6/10 exp. 16. 08. 2020. Pozn.: nezvyknem uverejňovať hodnotenia pod 5.0/10 a v tomto období, tak ťažkom pre všetkých som to predsa dal a verím, že je to len touto fľašou, resp. šaržou, aj s ohľadom voči ostatným pivám v tomto packu.
Galaxy IPA (India Pale Ale - single hop, 6%), minipivovar Hvezdoň z Hviezdoslavova varí na technológii bývalého Rodinného pivovaru Hudák. Pravdupovediac som očakával bezchybnú ipu, minimálne z dvoch dôvodov, slušnej technológie a "domovaričskej histórie", realita je trochu rozporuplná. Vo vôni ľahká citrusová stopa s karamelovou sladkosťou, tofiffe, ale aj vyšší alkohol. Farba špinavo broskyňová, mierne zakalená. Pena špinavobiela, strednej retencie, zanecháva miernu čipku. V chuti stredne sladová stopa, dosť výrazny karamel, maslové karamelky, teda chuť diacetylu, stredne horkasté po živici, trávnaté stopy, veľmi jemne kôra grepu. Telo stredne plné, nižšie sýtené, aj keď na začiatku jemne ihličkuje, v závere sladkasto syrupové s horkosťou po živici a postupne sa objavuje hrejivosť, alkohol. No, IPA, ale s problémami, priemer, menej piteľné. (5, 2.5, 2.5, 11, 1.5, 1.5, 4) 28 - 56 - 5.6/10 exp. 06. 2020
Andromeda Black & Black – Black Cherry (Black IPA flavored, 13°, 5.5%) experimentálna séria pivovaru Žiwell. Nevýrazná kávovinová vôňa, decentná ovocná kyselinka po višni, jemne citrusy, jemne karamel. Tmavohnedá, až čierna farba, nepriehľadná. Pena béžovej farby, hustejšia, trvácna, zanecháva čipku. V chuti ľahká kyslosť po praženom slade v spojení s ovocnou kyslosťou po tmavom lesnom ovocí, ale aj višni, jemne čokoláda. Telo ľahké, až skoro vodnaté, sýtenie stredné, jemne ihličkuje, svieže. Piteľnosť stredná. (6.5, 3, 3, 13, 2, 1, 4) 32.5 - 65 - 6.5/10 exp. 20. 05. 2020
Blud (Brut IPA, 14°, 7,2%) z kočovného pivovaru Parom. Väčšinou produkujú fajn exempláre, dnes to však je mimo, hlavne mimo štýlu Brut IPA. Je to absolútne inde ako to čo som pil pred viac ako pol rokom, vtedy slušná, iac ako slušná Brut IPA, dnes ... oxidačná (už po ktorý krát v dnešných koštovkách :( ) nasládla vôňa po karamele, sladkastej broskyni, pomaranči, ale aj kvasinky. Farba tekutiny špinavo jantárová, mierne zahmlená, pena stredne vysoký hustejšia, zanecháva čipku. V chuti nasládle, nerozumiem, prečo cítiť maggi, sladkosť po karamele, pomaranči. Horkosť stredná, až nižšia, korenistá. Telo stredne plné, sýtenie nižšie, jemne ihličkuje, ale len krátku chvíľku. Piteľnosť nižšia, možno stredná. Prítomnosť vyššieho alkoholu. Mimo štýl, chýba skoro všetko, čo Brut IPA má mať, tak ako vyššie som spomenul, je to celkom iné pitivo, žiadne svieže pocity, žiadna suchosť, aj farba mimo štýl,... je to ďalšie sklamanie, .... (5, 1, 3, 10, 2.5, 0.5, 3) 25 - 50 - 5.0/10 exp. 15. 06. 2020
Foxy Rebel (New England IPA, 15°, uvedené 6.4%,na etikete však 6.1%) z nitrianského pivovaru Hop Grup. Vo vôňi parfémové, vyšší alkohol, medové tóny, aj citrusy, broskyňa a kvasinky. Farba svetlejšia jantárová, mierne zahmlená, pena bielej farby, stredne vysoká, zanecháva miernu stopu. V chuti sladkasté, grep, dosť parfémovo-alkoholová stopa. Chmeľová horkosť strednej intenzity, menej by bolo lepšie. Telo stredne plné, sýtenie stredné, záver mierne hrejivý. Podľa mňa prearomatizované, ako vo vôni, tak v chuti, vyššia pocitová horkosť na tento štýl (uvedené 22 IBU). Pre mňa dosť rozporuplné (6.5, 2, 3, 12, 1.5, 1.5, 4) 30.5 - 61 - 6.1/10, exp. 23. 06. 2020.
Pozn.1: Celkovo som sklamaný z vyššie ochutnaných pív, očakával som, že to bude prezentácia pív, ktorými sa pivovary popýšia, ukážu v čo najlepšom, keď Salón Piva nemôže byť z objektívnych príčin uskutočnený. Väčšina z pív, ktoré som chutnal javila senzorické chyby, tipujem že spôsobené poväčšine nevhodnou manipuláciou pri fľaškovaní, vekom / starobou piva, ale aj nevhodnou, prípadne neoverenou receptúrou. Zajtra plánujem prechutnať pivá z druhého balíčka pre Beergeek-ov, tak, to som po dnešnej skúsenosti na ne fakt zvedavý. A pritom som bral veľký ohľad na súčastnú situáciu (čo je v podstate neobjektívne) "mäkším" hodnotením. Očakával som vynímočné pivá, bol to priemer a podpriemer, je mi to vlastne aj ľúto.
Pozn. 2: ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)