Degustácia Šilker´s - Beermalade Sour Cherry Forest
Po Mikka Sahti a Egreše v čokoláde, je Sour Cherry Forest ďalšie pivo uvarené v spolupráci s Imrom Nogellom z Beermalade. Toto "spojenectvo" ide Šilker´s-u k duhu... lepšie a lepšie...
A ako vnímal tento pastry stout Adrik? (pivna-turistika.sk) nájdete o pár riadkov nižšie.
PIVOVAR: Šilker´s Brewery SLKR, s. r. o., Pri hrubej lúke 9, Bratislava s Beermalade Bratislava uvarené v pivovare Eliáš, Podkylava, SK
NÁZOV: Sour Cherry Forest
TYP PIVA: Pastry Stout
ALKOHOL: 7.2%
STUPŇOVITOSŤ: 18.5°
BALENIE: 0,75l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady (Marris Otter Pale, mníchovský, čokoládový, Crystal 300), ovsený slad, višne, laktóza, kakaové bôby, vanilka, chmeľ, kvasninky US 05.
DÁTUM SPOTREBY: 6/21
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 18. 01. 2021
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 12°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 9
Decentná vôňa po mliečnej čokoláde, kakau, stopa po vanilke, kokose, sladšia, postupne sa prejavuje alkohol, jemnejší višňový likér.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá, skoro čierna farba tekutiny, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Nižšia pena béžovo-hnedej farby, šumivá, rýchlo opadla, ale zanecháva stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16
Ľahšia sladová s jasnejšou prítomnosťou mliečnej sladkosti, kávovina je menej citeľná, pražené tóny sú skôr na ústupe a prejavuje sa kyselinka po pridaných višniach. Mierne sa objavuje alkohol, ale je to v prijateľnej, nerušivej intenzite.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Stredná až nižšia intenzita horkosti po praženom kávovom zrne.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Ľahšie, skoro vodnaté a prázdnejšie telo ako by sa patrilo na tento pivný štýl, ale zachraňuje to pridaná laktóza, nižšie nasýtené, na začiatku decentne kyslasté, v závere ostáva mierna sladkokyselkavá chuť.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5
Asi najlepšie zvládnuté pivo/ajl od Šilker´s, nejaký ten bod by sa pridal, len ak by telo pôsobilo a vlastne bolo pevnejšie. Dobre piteľné, v štýle, bez nejakých senzorických chýb.
Hodnotenie: 42.5 - 85 - 8.5/10
Hodnotenie Adrik:
Ďalšie netradične vydumané pivo uvarené v kooperácii Šilker´s Brewery a Beermalade. Pastry Stout, ktorý sa inšpiroval Schwarzwaldskou višňovou tortou.
Sour Cherry Forest od Šilker's Brewery / Beermalade
Štýl: Pastry Stout
Zloženie: Jačmenné slady (Marris Otter Pale, ovsený slad, mníchovský slad, čokoládový a Crystal 300), višne, chmeľ, laktóza, kakaové bôby (Esmeralda a Columbia), vanilka, kvasinky.
ABV: 7.2 %
IBU: 16
Objem: 750ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 6/21 (degustácia 19.1.2020)
Aróma: Závan pražených sladov, kávoviny, jemne aj spáleniny. Zacítite laktózu, mliečko, skrytú kyslosť a v minimálnom množstve aj alkohol. 8/10
Farba: Tmavohnedá až čierna nepriehľadná farba. 3/3
Pena: Tmavobéžová pena idúca až k hnedastej farbe. Hustá, drží sa. 3/3
Chuť: Chuť po pražených sladoch. Jemné náznaky koláčikov, vanilky, kakaa, pekne čokoládka. Niekde v pozadí kyslasté po lesnom ovocí z pražených sladov, možno aj po višniach. 17.5/20
Horkosť: Horké po čokoláde a pražených sladoch. 3/3
Pocit v ústach: Stredné telo, nižšie sýtenie. Pekne krémové, ba až smotanové. Alkohol ukrytý. 2.5/3
Celkový dojem: Za mňa celkom pekne vyskladaný, uhladený a krémový Pastry Milk Stout. 7/8
Bodovanie: 8 + 3 + 3 + 17.5 + 3 + 2.5 + 7 = 44 * 2 = 88/100