Degustácia Solipiwko Czarna pitch
Asi sa opakujem, ale slovko "jedinečný" sa mi skôr, aj teraz, tlačí pri pive z poľského kontaktného, kočovného pivovaru Browar Solipiwko. Black IPA (CDA) s názvom Czarna pitch bola uvarená v pivovare Browar Zarzecze podľa receptúry Wojciecha Solipiwka, špičkového poľského domovariča (zúčastnil sa aj medzinárodnej degustačnej súťaže doma varených pív Biela vrana). Túto "Čiernu tmu" sa mi podarilo ochutnať v posledný deň doporučenej spotreby, vôbec to však nemalo negatívny vplyv, bola jedinečná.
PIVOVAR: Browar Solipiwko, Wroclaw, varené v Browar Zarzecze, Legowa 1, Zarzecze, Poľsko
NÁZOV: Solipiwko Czarna pitch
TYP PIVA: Black IPA / CDA
ALKOHOL: 6,5%
STUPŇOVITOSŤ: 16,5°
BALENIE: 0,5 l sklenená fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, slady pale ale, mníchovský, karamelový, čokoládový, pšeničný, farbiaci, chmele Cascade, Chinnok, Citra, Simcoe, kvasnice US 05
DÁTUM SPOTREBY: 06. 12. 2016
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 06. 12. 2016
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 9°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5
Intenzívnejšia vôňa po citrusoch, živici dopĺňa jemná kávová stopa, mierne chlebnaté, stopy po bylinkách.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Veľmi tmavohnedá až čierna, tmavorubínový odlesk, nepriehľadné.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vyššia béžovej farby, hustejšia, tvorená drobnými bublinkami skoro krémovitej štruktúry, pomaly klesá, trvácna, zanecháva čipku na pohári.
4. Chuť (1 - 20b.) : 17
Vyvážená chuť horká (po káve) a ovocná (exotické ovocie) zložka, borovicová živica, trochu korenisté, nájde sa aj stopa po karamele, komplexné.
5. Horkosť (1 - 4b.) : 3.5
Mierne vyššia horkosť po kávovine, praženom slade je vyvažovaná chmeľovou horkosťou a pevnejším sladovým základom.
6. Pocit v ústach (1 - 4b.) : 4
Plnšie telo, hladké pitie, sýtenosť miernejšia, na chvostíku mierne horkasté.
7. Celkový dojem (1 - 6b.) : 5.5
Príjemne a ľahko pitelná, bez prekážok. Výborná, ukážková Black IPA/CDA. Chutila mi, doporučujem.
HODNOTENIE: 44,5 - 89 - 8,9/10