Degustácia Zichovec White 12
Za tých pár rokov čo "funguje" Rodinný pivovar Zichovec (zal. 2012) vychrlil viac ako 230 pív rôznych pivných štýlov. Tentoraz som si vybral pšeničné pivo uvarené v štýle belgického witbieru. Dnešný White 12 je celkovo odlišný od toho, ktorý varili v roku 2018 (pôvodná receptúra mala iné zloženie surovín, bola napr. použitá citrónová tráva, názov Witbier 12).
PIVOVAR: Rodinný Pivovar Zichovec v spolupráci s Raven, Zichovecký pivovar, Zichovec 99, vyrába 1. Zichovecká, s. r. o., Zichovec 46, 273 74 Klobouky, ČR
NÁZOV: White 12
TYP PIVA: Witbier
ALKOHOL: 5.2%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmené a pšeničné slady, ovsenné vločky, pomarančová kôra, koriander, biele korenie, chmeľové výrobky, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 20. 02. 2021
DÁTUM SPOTREBY: 01. 09. 2021
DÁTUM VÝROBY/PLNENIA: 01. 02. 2021
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 8°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5
Príjemne zladená vôňa po citrusovom ovocí, hlavne cítiť limetku a kôru po pomaranči s jasnou korenistou arómou koriandru, ale aj mierne sladkastá vôňa po slade, aj surovej, nesladovanej pšenici, mierne cítiť aj kvasinky, celé je to dobre previazané, pekný príklad zvládnutia vône, v štýle witbieru.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Svetlo slamová farba tekutiny, ktorá bola zakalená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vyššia pena snehobielej farby, tvorená drobnými bublinami, priam krémovej štruktúry, dobrá retencia, zanecháva miernu čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 18
V chuti ovocne sladkasté s ľahkou sviežou kyselinkou po pšenici, náznaky sladkosti medu, mierne korenisté tóny po koriandri a kôre pomaranča, jemne po kvasinkách a obilí.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 3
Veľmi nízka, skoro nebadateľná intenzita chmeľovej horkosti, ale mierne korenistá po koriandri, vyvážené, previazané, príjemné.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3
Stredne plné telo, stredne nasýtené, inak hladké, jemne ihličkuje na špičke jazyka, stredne suchšie - korenistý záver.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7.5
Veľmi dobre a čiste zvládnutý pivný štýl belgického witbieru, v určitom momente som mal pocit, že pijem niečo medzi Hoegaardenom a Celis White (niečo staršie tu). Piteľnosť veľmi dobrá. Podľa mňa bezchybný witbier, nič neprehnané, typická vôňa a chuť. Možno trochu vyššia nasýtenosť a niet čo riešiť.
HODNOTENIE: 46 - 92 - 9.2/10