Degustácia Zip´s Séf Sör No. 2 Palkonyha Pils
Z limitovanej edície "Séf Sör" miškoveckého pivovaru Zip´s brewery sa mi podarilo (aj vďaka priateľovi Tibor Ulu Csanádi aka Kocsmaturista) zatiaľ zohnať päť pív. Každé navrhol jeden zo známych maďarských kuchárov, resp. osobnosťami maďarskej gastronomickej scény.
Druhé pivo z tejto edície, ktoré som koštol je Palkonyha Pils, ktorého receptúru navrhol Zoltan Pauli z vidieckej reštaurácie v obci Palkonyha (prevádzkuje aj vínny bar v obci Villány Win Wine Bar (bq) ).
PIVOVAR: R Zip´s brewhouse, Arany János tér 1, Miskolc, Maďarsko
NÁZOV: Zip´s Séf Sör No. 2 Palkonyha Pils
TYP PIVA: pils, amber, označené ako Red American Pilsner
ALKOHOL: 4.5%
STUPŇOVITOSŤ: ?°
BALENIE: 330 ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený slad, karamelový slad, chmele Amarillo a Mosaic, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 02. 11. 2019
DÁTUM SPOTREBY: 00. 00. 00
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 8°C
NÁKUP: Pivovarská reštaurácia Zip´s brewhouse, Miškolc, Maďarsko
CENA: 750HUF
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Ľahšia aróma po citrusoch, trávnaté a živičné tóny, objavuje sa sladová stopa, mierne nasládlé. Na lager netypické, skôr to tiahne k štýlu APA. Celkom príjemné.
2. Farba (1 - 3b.) : 2.5
Tmavojantárová, až do medeného otieňa farna, skoro číre.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vyššia svetlobéžovej farby, jemnejšie bublinky, strednej hustoty, trvácna, tvorí mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13
Sladovo-karamelový základ s chmeľovou horkosťou po exotickom ovocí, ale aj broskyňa, mierne korenisté, živičné tóny. Vyrovnané.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Stredne intenzívna trpkejšia chmeľová horkosť.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Stredne plné až ľahšie telo, stredne nasýtené, v závere mierne horkasté, suchšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4.5
Tento experiment je obtiažne zaradiť štýlovo, nie je to až tak dôležité, skôr som sa upriamil na zladenosť a piteľnosť tohto piva. Nie veľmi mi pripomínalo ležiak, skôr, hlavne vôňou APA. Lepšie vo vôni, ako v chuti, mierne rozhádzané. Piteľnosť je vcelku dobrá, akurát mi prekážala nasládlosť (oxidácia) a taktiež záverečná trpkosť, drsnosť.
HODNOTENIE: 34 - 68 - 6.8/10