Domovaričská akadémia v Tabačke
http://www.kamnapivo.sk/webtron/domovaricska-akademia-v-tabacke.html
28. júl 2015, 09:55
Naya Nayk - Tabačka Kulturfabrik Košice
Navarte si vlastné pivo, kľudne aj doma!
Chcete vedieť ako sa varí pivo?
My vás to naučíme.
Ponúkame vám jedinečnú príležitosť prejsť mesačným kurzom varenia piva od teoretickej roviny až po praktickú a následnú ochutnávku vašich produktov. Jednotlivými lekciami vás bude sprevádzať jeden z prvých košických domovaričov Maroš "Padre" Hajduk ( Padre craft brews ).
Teoretická časť:
- História piva
- Pivné štýly a rozdiely medzi nimi
- Terminológia
- Homebrewing – koncentráty , all-grain
- Technické vybavenie /pomôcky, tipy, triky/
- Suroviny /koncentráty, slady, chmele, kvasnice, sanitačné roztoky/
- Postupy /sladovanie, var, chmelenie, kvasenie, dozrievanie, fľaškovanie/...
- Dodávatelia, obchody
- Hodnotenie piva /farba, aróma, chuť, celkový dojem, vady piva – terminológia/
Teoretická časť:
- História piva
- Pivné štýly a rozdiely medzi nimi
- Terminológia
- Homebrewing – koncentráty , all-grain
- Technické vybavenie /pomôcky, tipy, triky/
- Suroviny /koncentráty, slady, chmele, kvasnice, sanitačné roztoky/
- Postupy /sladovanie, var, chmelenie, kvasenie, dozrievanie, fľaškovanie/...
- Dodávatelia, obchody
- Hodnotenie piva /farba, aróma, chuť, celkový dojem, vady piva – terminológia/
Praktická časť:
- Varný deň , aspekty varenia /sanitácia, sladovanie, varenie/
- Kvasenie a dozrievanie /typy kvasenia, použitie kvasníc
- Fľaškovanie piva, labeling
Rozvrh:
Session 1 – úvod do histórie a jednotlivých pivných štýlov
Session 2 – homebrewing, legislatíva, terminológia, rozdelenie homebrewingu
Session 3 – technické vybavenie, suroviny, sanitácia
Session 4 – varný deň, príprava piva, kvasenie
Session 5 – fľaškovanie, balenie piva, dozrievanie piva
Session 6 – hodnotenie piva
Počas záverečnej session inštruktor poskytne informácie o správnom hodnotení piva, arómy, chuti, pocitu, doznievaní, celkovom dojme. Hodnotenie je založené na BJCP – Beer Judge Certification Programe .
Cena mesačného kurzu : 50e
V cene kuru- 6 lekcií varenia piva, suroviny, literatúra a malý darček od nás!
Pozor počet osôb limitovaný- max.15.
Kurz bude prebiehať počas augusta 2015, jednotlivé dátumy začiatku kurzu v čo najbližšej dobe ešte upresníme.
Rezervácie a bližšie info : nayka@tabacka.sk
Lístky budú dostupné v Tabačke od pondelka 27. 7. 2015
Daj boh šťastia!
Viac info TU.
28.7.2015 09:55 | Naya Nayk - Tabačka Kulturfabrik Košice
[Zdroj: Tabačka]