Môj adventný pivný denník 2020 - 01 Hellstork LMV 11 (Archív 12)
Dnes som konečne zašiel do Pivovar-u Hostinec a odniesol som si RIS, ktorý sme spolu varili s Jožkom Buňom (ex Buntavar, teraz God Times, ale aj Pivný rauš) začiatkom februára tohto roka. WBM RIS sme po prvý krát varili v roku 2012 v Buntavare, z času na čas si to zopakovali. Tento však musel prejsť úpravou receptúry, dostupnosť pôvodných surovín bola obtiažnejšia, ale aj objem a technologické vybavenie bolo celkom iné, čo vyžadovalo individuálny prístup :).
Aký je?, nuž povedali by vám prítomní pri oficiálnej prezentácii v OhniskO Fire Dining & Brew Bar na 3. sobotnom kotlíkovaní (26. novembra). Teraz je už "von", tak ak ho získate, dajte vedieť.
No, a keďže nezvyknem hodnotiť svoje "topánky" vybral som si z desiatok stoutov nakoniec tento, z pivovaru Hellstork, linitovanú edíciu, Imperial stout "Limitovaná malá várka 11", jasné, že je po doporučenej dobe spotreby, tak preto som na to zvedavý, možno práve dnes, keď končím "dvadsaťštyri dňovú šnúru" :)
PIVOVAR: Pivovar Hellstork spol. s.r.o., Turá Lúka 12B, Myjava, SK
NÁZOV: Imperial Stout a čučoriedky - LMV 11
TYP PIVA: Imperial Stout, ochutený
ALKOHOL: 9.2%
STUPŇOVITOSŤ: 15°
BALENIE: 330ml sklenená fľaša tmavozelenej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmený a pšeničný slad, laktóza, čučoriedky, chmeľ a kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 01. 08. 2020
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 22. 12. 2020
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 12°C
1. Aróma (1 - 10b.) : 8
Výraznejšia kyslastá a typická aróma po divokých kvasinkách brettanomices, po sude po červenom víne, ktorá všetko prekrýva. Vôňa po tmavom lesnom ovocí, ale aj čiernych ríbezliach. Mierne cítiť aj vyššie alkoholy.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Tmavohnedá, až čierna farba tekutiny, nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Vysoká, napenená, starorúžovo-lilla farby, jemné, drobnejšie bublinky, trvanlivá, zanecháva stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 16.5
Tak ako v chuti je prejav po ovocnej kyslosti dominantný s jasnou prítomnosťou brettiek, náznaky prítomnosti spráchnivelého dreva, tmavé lesné ovocie, mierne to uhladzuje sladkosť laktózy, v pozadí horká čokoláda, akoby bombóny "višňa v čokoláde". Pôsobí to celkom previazane.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Nízka horkosť, ak tak niečo ako po kôstke tmavej višne, chmeľovú som neidentifikoval.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5
Pocitovo stredne plné, až ľahšie telo nižšie nasýtené, záver suchší s kyselkavo"kôstkovou" horkosťou. Po ohriatí sa objavuje alkoholová hrejivosť, ale to je prijateľné.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5.5
Nepil som tento imperiálny stout v čase pred doporučenou dobou spotreby. Predpokladám však, že mal aj dočinenia so sudom, alebo pri ležaní boli okrem čerstvých čučoriedok pridané aj dubové čipsy,... iste prítomnosť brettanomices môže pochádzať aj z pridaných čučoriedok (asi najpravdepodobnejšie), resp. prítomnosti týchto kvasiniek v objekte, kde pivo ležalo, ale toto všetko berte ako dohady. V každom prípade sa pivo dá piť, ba dokonca niekto si ho aj vychutná (mám ešte nejakú fľašu v zásobe, ak by mal niekto záujem :) ). Fakt je aj ten, že to pivo viem vypiť, aj keď sa na ňom podpísal vek.
HODNOTENIE: 40- 80 - 8.0/10