Rakúske pivné potulky 2019 Pinzga Bräu

Cestou naspäť domov nám snežilo, teda už v noci to začalo a neprestávalo (ale celý týždeň nám prialo počasie asi najlepšie za desať rokov, zalyžoval som si parádne). Zimné pneu a v kufri reťaze, plná nádrž, ešte tak doplniť zásoby piva a hajde preč. O jednom mieste kde sa dá nakúpiť dobré remeselné pivo už viem skoro tri roky, aj som už ich "batériu" pív koštol, tak teraz prišiel vhodný čas navštíviť pivovar Pinzgau Bräu v Brucku.  

Pivovar Pinzgau Bräu sprevádzkoval Hans Peter Hochstaffl 3. októbra 2015 v Brucku v tesnej blízkosti známeno rakúskeho lyžiarského strediska v Zeel am See. Bývalý automechanik Hans Peter Hochstaffl najskôr si varil pivo doma, neskôr pracoval trinásť rokov v známom salzburskom reštauračnom pivovare Weißbierbrauerei - Die Weisse Brauerei (Die Weisse) ako sládek. Stavba pivovaru začala v roku 2014, s dostatkom praxe "rozbehol" prvé várky vo svojom pivovare v auguste 2015 (týždenný výstav 2000 litrov) a v októbri už "išiel" oficiálne "naplno" (3000 litrov za týždeň).

Pivovar je postavený v prízemnej budove (pred tým tu bola veľkopredajňa na sviečky), plocha pivovaru je 300 m2 a varí sa tu tri, až štyri krát do týždňa podľa sezóny. Pri vstupe je aj malá predajnička s pivom a rôznými suvenírmi. Technológia sa skladá z varne s objemom 10 hl, vyrobila ju spoločnosť Gruber, scedzovačky, ktorá je obložená drevom, výmenník na regeneráciu horúcej vody, ktorý je ohrievaný parou. Hlavná fermentácia prebieha v troch otvorených fermentačných spilkách Speidel s objemom po 1600 litroch; dva skladovacie tanky s objemom 1000 litrov. 

Technológiu dopĺňa čistička sudov a fliaš, pribudla aj plnička fliaš (minulý rok)  Plnička fliaš má hodinovú kapacitu 2000 fliaš (s patentným uzáverom). 

V súčasnosti majú v sortimente základné druhy piva, sú nefiltrované: Pinzgau Zwickl (Citra, 5.1% alk.), Weizen (5.2% alk.), Weizen Dunkel (5.2% alk.), Pale Ale (chmele Summit a Cascade, 4.8% alk.) a Phonix aus der Asche (5.4% alk.), "Non Promillo" (0.5% alk.) a Bock (16.5° 6.9% alk.), sezónne Coffe Stout (5.5% alk.)

Pivá sa varia z rakúskych sladov (Plohberger Grießkirchen), chmele (Mühlviertel a US odrody), voda je z Wölfelquelle z Fuschu a kvasinky z vlastnej propagačnej banky.

Pivá z pivovaru Pinzgau Bräu sú k dispozícii v samotnom pivovare, ale aj v regionálnych reštauráciách a v niektorých predajniach piva.

Pinzgau Bräu
Hans-Peter Hochstaffl
Glocknersatraße 60
A-5671 Bruck

Rakúsko

web: www.pinzgau-braeu.at

fb: https://www.facebook.com/pinzgaubraeu 

e-mail: info@pinzgau-braeu.at 
Tel.: 065 45 930 80 

Otvorené: utorok - piatok 8:00 - 12:00, v sobotu 9:00 - 12:00