Salón piva 9/2019, degustácie pív 1.

V predchádzajúcom článku som skôr popisoval moje postrehy z ostatného Salónu Piva. Tak ako som spomenul, snažil som sa tentoraz "zmapovať" aspoň ponuku slovenských pivovarov. Viac menej sa mi to podarilo, teda počtom, k niektorým som sa, aj keď som chcel, nedopracoval. Aspoň je dôvod navštíviť ich na jarnej edícii na budúci rok. 

Za dva dni na SP sa mi vo vlažnom tempe podarilo ochutnať skoro štyridsiatku pív, hlavne zo slovenskej produkcie, "plán" sa mi nepodarilo splniť z dvoch dôvodov :), jednak ma nič nehnalo a zároveň som chcel okrem striedmej ochutnávky aj pokecať s brewermi, predajcami, kamošmi,... 

Postupne som ochutnal... 

- Ikkona Tangerine Dream (witbier ochutený mandarínkami, 4.6% alk.) varený v spolupráci s Pivovarom Permon. Vo vôni výraznejšia aróma po mandarínkach, mierna kyslosť po pšenici, na konci sa prediera výraznejšia stopa po kvasinkách. Farba ako pomarančový džús, silne zakalená, pena stredne vysoká, trvácna béžovej farby s jemnými kúskami dužiny(?), V chuti vínové, mierne sladko-kyslasté po mandarínkach, na yáver sa objavuje trávnatejšia chmeľová horkosť, telo ľahšie, sýtenie nižšie, podľa mňa ešte mladé, mohlo zopár dní ostať ešte v tanku. Inak dobré pitelné, hladké, má potenciál. Ako wit by som ho naslepo asi neoznačil, skôr ako flavored wheat ale, ale to je môj názor. (7, 3, 3, 12, 2, 2, 5.5) - 34.5 - 69 - 6.9/10,

- Šilker´s / Goozoo Brewing Rye Ben (Rye IPA, 11.7°, 4.9% alk.) spolupráca s domovaričmi Goozoo Brewing. Decentná chmeľová stopa po kôre citrusov, mierne stopy po pínii, trošku pikanté, celkovo zladené. Svetlejšia jantárová farba, číra, pena nižšia, rýchlejšie opadavá, zanecháva mierne stopu. V chuti sladový základ, s veľmi jemnou korenitosťou, ktorá sa prejaví až po chvíli, napodiv hladké, zamatové. Chmeľová horkosť sa postupne zvýrazňuje. Telo stredne plné, sýtenie stredné až nižšie. Pitie príjemné. S potenciálom do ďalších dní sa zlepšiť. Chýba mi viac "ražnej" pikantnosti, ostrosti, ale na druhej strane, ako som spomenul je to príjemné pitie, dobré. (7, 3, 2, 14, 2, 2, 5.5) 35.5 - 71 - 7.1/10 

- Šilker´s / Radošina Vychylovka (Saison s pridaným ovocím, 11.2°, 4.8% alk.) spolupráca s Kočovným pivovarom Radošina, uvarené v pivovare Sessler. Ľahšia nakyslá ovocná aróma, jemne pikantná, stopy po kvasinkách, stopa po obilí, celkovo taká nenápadná. Farba ružovo/rubínová, číra, pena veľmi nízka, rýchlo opadavá. V chuti jemne nasládlo/kyslasté po ovocí, horkosť ako po brusnicovom džúse (je to arónia, ale s jej chuťou som sa stretol asi po prvý krát), je výraznejšia, čučoriedky necítiť, na záver dominuje spomínaná trpkosť. Telo veľmi ľahké a málo nasýtené. Chce to vyladiť receptúru. (6, 3, 1.5, 11, 1.5, 2, 4.5) 29.5 - 59 - 5.9/10 

- Beer Division Dogma (Hazy IPA / NEIPA, 6.2%) varené v Pivovare Tatras. Tak sa mi vidí, že BD našiel správny pivovar, kde varí svoje pivá. Ľahká citrusová aróma, grep, pomaranč, mierne exotické mango, ale aj živica, nič násilné. Zlatistá, veľmi mierne zahmlená tekutina s nízkou penou béžovej farby. Aj keď sa vedú polemiky ohľadom "čírosti, resp. mútnosti" štýlu NEIPA, mne vyhovuje viac varianta mútna, až bahnitá :), takže táto verzia mi nie je veľmi "na oči". V chuti sladový základ dopĺňajú mierne sladkasté chute po tropickom ovocí (mango?) s prienikom citrusových chutí po pomaranči, mandarínke a grepe. Celkom dobre previazané, len na záver trochu viac ako si predstavujem vystupuje chmeľová horkosť. Telo stredne plné, sýtenie stredné, mierne suchší záver. Chuťovo, aj opticky mi zaradenie do kategórie NEIPA veľmi nesedí, ale netvrdím, že je to zlá IPA, aj cez moje výhrady je piteľnosť viac ako dobrá (7.5, 2, 1.5, 14.5, 2, 2, 5) 34.5 - 69 - 6.9/10

- Breisburg Báčka (svetlý ležiak plzeňského typu, 11°, 4.2% alk.) z tohto pivovaru som ešte nič nekoštoval, pred tým však pivá ktoré varil Zolo v Múzejnom pivovare boli viac ako dobré. Dnes takto, svetlučký ležiak, svetlozlatistej farby, číra tekutina, priam iskrivá, snehobiela  vyššia a trvácna pena. Vo vôni sladový závan, mierne surové obilie, ľahko sladové so stopou po varenej kukurici. V chuti ľahko sladová stopa s decentnou kvetinkovou horkosťou, svieže, ľahšie, ale nie vodnaté telo, sýtenie mierne vyššie, decentný horkastý záver.  Podľa mňa ide o veľmi mladé pivo, spomenutá chyba, predpokladám časom, sa postupne vytratí, inak (4.5, 3, 3, 11, 3, 2, 4) 30.5 - 61 - 6.1/10. Pozn.: Svetlé, ľahšie ležiaky vám nič nedarujú, akákoľvek, aj drobná chyba sa prejavý výraznejšie ako v akomkoľvek inom pivnom štýle, preto sme niekedy veľmi citlivý na drobnú chybu a pri iných pivných štýloch ju neberieme, aj keď je obrovská, viď ešte tak populárna IPA, dodrbete ju, tak čo ďalej dryhop na entú.

- Hellstork MLV 11Blueberry Imperial Stout (Ovocný imperial stout, 9% alk.)Po ležiakoch sa mi najťažšie hodnotia rôzne experimenty, prísť na merito, čo tým chcel sládek povedať, uvariť je niekedy veľmi obtiažne. Pri pivách z Hellstorku to je iné, buď si ich okamžite zamilujete, prípadne sa tvárite, že vám chutia, "sedia", alebo ich zatratíte do horúcich pekiel. Tu je veľmi tenká hranica. Tak, vrátim sa k pivu, vo vôni ľahká ovocnosť, čučoriedky, ale aj náznaky kyselinky po rýbezľovom vínku v symbióze s kávovu, čokoládkovou arómou, mierne drevo. Tekutina tmavohnedá, nepriehľadná s jemným rubínovým odleskom, pena vyššia, šumivejšia, ružovohnedastej farby. V chuti ľahko sladkasto-sladová, mierne čokoládová stopa, náznaky ovocnej kyslosti. Ľahšie až plnšie telo, stredne sýtené, svieže. Príjemne pitelné, alkohol umne ukrytý. (8, 3, 3, 15, 2, 2.5, 6) 39.5 - 79 - 7.9/10 

- No Bell Golden Ale (Golden Ale, ?) decentná naznačená sladová stopa s mierne zemitým závanom, ľahká ovocná stopa, čisté v profile. Svetlo zlatistá, až slamová farba, číra tekutina, vyššia snehobielej farby pena, trvácna. V chuti jemne chlebnaté, sladové, hladké, mierna kvetinková horkosť. Ľahké telo, nie vodnaté, sýtenie stredné, ľahký sladový záver. Vyvážené, čisté, dobre piteľné. (8, 3, 3, 15, 2.5, 3, 6.5) 41 -82 - 8.2/10 Pozn. pre mňa veľmi príjemné prekvapenie, jednoduchý, priamočiary ejl, bez okrás a "křoví".

Pozn. 1 : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.) 

Pozn. 2: Všetky moje názory a hodnotenia týchto pív sú subjektívne, získané a zaznamenané v čase konania SP, v žiadnom prípade sa nemusia zhodovať s Vašimi, ak chcete vyjadriť svoj názor, prosím dať ho ako príspevok v diskusii, budem Vám veľmi povďačný, bobo