Salón Piva Košice Summer Edition 2020 2. časť

Košický Salón Piva 2020 - Summer Edition, nakoniec to asi bude tak, že bol posledným pivným podujatím na Slovensku v tomto roku. Tieto riadky dopisujem už v čase tvrdších opatrení na zabránenie rozšírenia pandémie covid -19, v polovici septembra to ešte nebolo až tak kritické. V tejto časti spomeniem ešte niekoľko pív, ktoré stálo za to ochutnať (niektoré nájdete aj v prvej časti). 

Stánok Prvý rajecký pivovar Flámm

Musím spomenúť, že konečne som natrafil na pivá z tohto pivovaru, ktoré môžem aj pozitívne zhodnotiť, niektoré som z nich už pil, teraz som bol s ich produkciou, prezentovanou na tomto feste spokojný. Pivovar Flámm sídli v Rajeckých Tepliciach, pivá varí p. Peter Kimak (varil taktiež v už uzatvorenom pivovare Cassa Brewery), tentoraz zdieľal stánok s f. Beerjet zaoberajúcou sa prenájmom rýchlo čapovacích automatov (podľa mňa nevyužiteľných na tak malom priestore a počte konzumentov, ale bola to iste len prezentácia možností, ale skôr na inom type pivného festivalu). Nakoniec som ochutnal ich štyri pivá.

Flámm 8° (pale ale / summer pale ale) 

Vo vôni aróma po mladine, resp. surovom zrne obilnín, nižšia intenzita chmeľovej vône po kvetinkách, bylinkách, nevýrazná. Farba tekutiny zlatistá, skoro číra, pena snehobiela, strednej výšky s dobrou retenciou. V chuti decentne sladová so stopou po nesladovanom, surovom obilí, mladinová, horkosť strednej intenzity, kvetinková, trávnatá, na hrane prijateľnej intenzity horkosti k telu piva. Telo ľahšie, nie vodnaté, sýtenie stredné, mazlavé, hladké. Celkom dobre piteľný ľahší svetlý ejlík, možno by mu pomohol lepší balans medzi telom (ak by bolo o máličko plnšie) a horkosťou (jemnejšou). Inak splní účel, napríklad k pikantnejším jedlám ázijskej kuchyne. (6, 3, 3, 14.5, 2.5, 2.5, 6) 37.5 - 75 - 7.5/10  

Čokoládový Porter Dr. Flámma (ochutený porter, 18°, 7% alk.)

Vyrovnaná, previazaná decentná nasládlá aróma po mliečnej čokoláde, kakaovom prášku, stopy po karamele, laktóze. Tmavohnedá farba tekutiny s pekným rubínovým odleskom, nepriehľadná. Pena béžovej farby tvorená jemnými bublinkami, hustá, priam krémová, trvácna. V chuti ľahko sladovo-karamelová stopa s chuťou kakaa a laktózy, pražených sladov, mliečnej čokolády, ľahká stopa po tmavom lesnom ovocí, niekde na hrane portru a stoutu. Horkosť skôr po praženom slade, taká kávovinová, skôr "ťahá" k stoutu, ale je vcelku príjemná. Telo stredne plné, až plnšie, sýtenie stredné, hladké, chute zaokrúhlené. Príjemný porter, dobre piteľný, alkohol ukrytý. Predpokladám, že sa jedná o ten istý porter, ktorý som koštoval v pivovare, ak áno, musím pripomenúť jeden fakt, čas mu výrazne pomohol, z priemerného, viacmenej rozporuplného portra sa časom dostal k viac ako dobrému (pozn.: toto je ďalšia častá bolesť slovenských remeselných pív, "púšťajú" sa na trh veľmi skoro). Dnes, myslím, že si zaslúži  (8.5, 3, 3, 17, 2.5, 3, 7) 44 - 88 - 8.8/10   

Pšeničná dvanástka Dr. Flámma (weissbier, hefe-weizen, 12°, 5.7% alk.)
Táto várka sa mi vidí ako vydarenejšia, blíži sa k excelentnému hefeweizenu, ktorý sa varil v košickom pivovare Cassa Brewery (Cassa 1935).

Vo vôni veľmi ľahký kyslastý závan po pšenici spolu s arómou po banáne (fenoly), stopy po kvasinkách. Svetlo žltá farba tekutiny, zakalená, nižšia pena snehobielej farby, trvácnejšia, zanecháva jemnú stopu. V chuti zladené dve základné chute, jemne sladovo-kyslasté tóny po pšenici s jemnejšou chuťou banánov, mierne aj klinčeky. Telo stredne plné, stredne a viac nasýtené, jemné ihličkovanie na jazyku sa rýchlejšie vytratí, inak v závere skôr ide so sucha. Piteľnosť je veľmi dobrá, je osviežujúce, v štýle. (8, 3, 3, 17, 2.5, 2.5, 7) 43 - 86 - 8.6/10

Stánok Lyvina 

Tradičný košický účastník pivných festivalov mal v ponuke viacero pív z Českej republiky, sortiment nájdete v niekoľkých podnikoch, tak ma akosi nelákali, tak som skúsil nejaké tri pivá, jediné, ktoré ako tak splnilo moje očakávania bola ipa z Pivovaru Kamenice (prvý krát som ich ochutnal na prezentácii pivovaru pred dvoma rokmi) ...

 ... Kamenická IPA 15° (American IPA, 15°, 6.5% alk.) 

Stredne intenzívna vôňa po citrusoch grape, borovicovej živici, tropickom ovocí, vyrovnaná. Farba tekutiny tmavšia jantárová, ľahko zahmlená. Pena snehobiela, tvorená drobnými bublinkami, hustejšej štruktúry, trvácna. V chuti sladovo-karamelový základ, karamel sa viac  prejavuje, ťažšia nasládlejšia chuť po tropickom ovocí, pomarančovom cukríku bon-pari, horkosť je strednej až vyššej intenzity po živici, menej po kôre citrusoch, ale sú prítomné. Telo stredne plné, sýtenie stredné, záver s dlhšou horkejšou koncovkou. Piteľnosť stredná. Túto ipu si pamätám, že ma po prvý krát, keď som ju pil celkom milo prekvapila, preto som si ju zvolil aj teraz, hmmm, ako by po rokoch stratila svojho ducha a pridala na karameľovej chuti a vôni. Dnes vôbec nepresvedčila, LTT (len tak tak), teda (6, 2.5, 3, 13.5, 2, 2.5, 5.5) 35 - 70 - 7.0/10

Keďže to bol skôr, teda bol to festival o jedle, niečo som skúsil... tak aspoň totálne klasiky z ulice.

Burger od The Bridge - street & casual food 

Nuž, zvolil som si ich The Bridge Burger (7.50€?) myslím, že to bola dobrá voľba, cesto žemle klasické, mierne nasládlé, hebké, jemné, bola naplnená mäsovou šiškou zo stredne hrubo namletom hovädzom mäse, príjemne okorenenom, cítiť prirodzenú chuť mäsa, dobre skombinovaná chrumkavá slanina a pravdepodobne vlastne naložené uhorky, domáca majonézová omáčka a čerstvé lístky šalátu, potiaľ fakt fajn, čo mi chuťovo veľmi nesadlo bol syr, roztečený, to áno, to bolo ok, skôr mi do celkovej koncepcie nejako neladil, chuťovo nevýrazný, uznám, bol to môj pocit, doteraz som sa nestretol s takýmto druhom syra, ale nehanbil som sa opýtať, vraj to bol syr typu Monterey Jack (nuž OK, Amerika, ale ...) , odhliadnúc od toho, 4.5/5

Lángoš

Druhou pochutinou trhov, letných kúpalísk,.. je pre mňa lángoš, tu sa priznám, že som na ňom fičat tri dni, na doporučenie som skúsil a potom aj ostal pri jednom, od slečien (? :) ) z food trucku Langošky

Lángoš (4.50€) som dostal vždy čerstvo vysmažený, cesto bolo tuhšie, ako som zvyknutý (u mňa sú top z juhu Slovenska a toptop maďarské), ale kombinácia hobliniek parmazánu, plátkov prosciutta, zakysanej smotany a rukoly bola báječná, proste príjemné prekvapenie, aj keď popravde najradšej mám lángoš len tak, s cesnakom.  Tak 4.5/5

Na záver len toľko, z ponuky pív nemohol byť nadšený ani bežný konzument piva, nieto ešte taký beergeek, iste, dalo sa niečo vybrať, nájsť a potom celý večer popíjať čo vám chutí, ale úprimne, stačilo sa prejsť centrom mesta a vybrali by ste si aj iné, iste aj lepšie pivá aké boli v ponuke samotných pivovarov (preto som o tých, ktoré za to nestáli dnes nedal ani zmienku, resp. ich pivá boli v tak zúfalej kondícii, že na fest, kde sa prezentuje remeselné pivo, nemali čo hľadať), ešteže to zachraňovali distribútori. Hľadať príčiny, prečo sa to takto udialo je asi kontraproduktívne, skôr ma mrzí veľmi malý záujem slovenských remeselných pivovarov prezentovať sa v tejto pre nich nelichotivej dobe. 

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)