Adventný denník 2025 - 13. Põhjala / Holy Moutain - A Ton of Honey

Na piatok som si vybral Pastry Imperial Stout Barrel Aged, ktorý vznikol zo spolupráce dvoch špičkových pivovarov, estónskeho pivovaru Põhjala Brewing, (zal. 2011) a amerického Holy Moutain Brewing Company (zal. 2014), výsledok? estónskym medom (lúčny, pohánkový a vresový) ochutený Imperial stout odležaný v dubových sudoch po dezertnom víne A Ton Of Honey (edícia Cellar Series). 

PIVOVAR: Põhjala Brewing AS, Peetri 5, Tallin, Estónsko v spolupráci s Holy Moutain Brewing Company, 1421 Elliot Ave W, Seattle, WA 98119,USA 
NÁZOV:  A Ton Of Honey
TYP PIVA: Pastry Imperial Stout Barrel Aged, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 13.2%
STUPŇOVITOSŤ: 32°

IBU: 35

BALENIE: 330ml fľaša sklo hnedej farby

ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad - Maris otter, Pilsner zero, Munich light, Cara pale, Caramel 300, Special B, Chocolate dark malt, Carafa special T-2, ovsený slad, ražný slad - Chocolate rye, kvetový, pohánkový a vresový med, chmele Yellow sub, Columbus, Magnum, kvasinky

DÁTUM SPOTREBY: 05. 03. 2028  NO638
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 12. 12. 2025
TEPLOTA PIVA: 14°C

NÁKUP: drinkshop.sk, TN

CENA: 9.83€

1. Aróma (1 - 10b.) : 9

Komplexná aróma po tmavom sušenom ovocí, datliach, figách s jemnýn tónom po medovom pláste, lesnom mede, melase, umami, portskom víne a postupne prenikajucom alkohole. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá, smolná farba tekutiny, nepriehľadná.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Nižšia pena tmavšej béžovej farby torená rôzne veľkými bublinkami, stredne hustá s dobrou retenciou, zanechala mierne stopy, po zakrúžení tvorí olejnatý efekt.

4. Chuť (1 - 20b.) : 17.5

Previazaná chuť po sladkom sušenom ovocá, datliach, figách, po čokoláde, jemne karamel, tmavá trstinová melasa, medový plást na ktorý naväzuje chuť sušenej kyslejšej višne, portského a znovu k záveru sa prejaví med, medový plást, tabak, mierne kakao, jemne po sude, alkohol.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Uhladená, zemitá horkosť, mierne po čokoláde, kakau.  

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné, až plnšie telo, nižšie nasýtené, mazlavé, lepkavé až zamatové, sladkasté, ale nie presladené, záver alkoholovo hrejivý, nie agresívny. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7.5

Pitelnosť viac ako dobrá, bezprekážková, med plní svoj účel :), eliminuje alkohol a pobáda mysseľ si dať ďalší hlt, fajn, na dnešný chmuravý večer tmavé svetlo v tuneli :). 

HODNOTENIE: 46 - 92 - 9.2/10