Utorok 3.8.2021   oslavuje Jerguš zajtra pozýva na pivo Dominik

6973 podnikov 

Čo sa navarilo na Bratislavský hrncovar 2021

http://www.kamnapivo.sk/webtron/co-sa-navarilo-na-bratislavsky-hrncovar-2021.html

23. jún 2021, 09:30
bobo
Čo sa navarilo na Bratislavský hrncovar 2021

V uplynulú sobotu (19. 06.) sa uskutočnil 4. ročník súťaže doma varených pív Bratislavský hrncovar, aj tentoraz zaradený v kalendári súťaží BJCP. Tradične ho organizovalo bratislavské združenie Brewhub o. z., tentoraz sa súťaž konala v priestoroch prvého bratislavského remeselného pivovaru - Hostinec Richtár Jakub.

 

 

foto: Bratislavský hrncovar

 

V piatich súťažných kategóriách (5.B Kölsch, 21.B White IPA, 26.B Belgian Dubbel, 30. A Spice, herb or vegetable beer, base style 27.A Historical Beer: Gose a 9.C Baltic Porter) stanovených podľa odporúčaní BJCP 2015, keď v piatich komisiách hodnotilo 15 skúsených degustátorov spolu 87 súťažných vzoriek.

 

 

Umiestnenia v kategóriách: 

 

A. Kölsch (24 vzoriek)
1. miesto Ján Žbirka – Maginot (46b)
2. miesto Tomáš Vlček – Altan (40.5b)
3. miesto Tomáš Gajdoš – Štanga (40b)

 

B. White IPA (22 vzoriek)
1. miesto Dominik Abrahám – Whipa I. (46b)
2. miesto Andrej Kovár – White IPA (41b)
3. miesto Jiří Richter – White angel (40.5b)

 

C. Belgian Dubbel (13 vzoriek)
1. miesto Lukáš Janík – Rudolfína (38b)
2. miesto Dominik Abrahám – BD I. (37b)
3. miesto Tomáš Gajdoš – Lord of Terror (36.5b)

 

D. Gose s prídavkom zeleniny / byliniek / korenín (11 vzoriek)
1. miesto Peter Dlouhý – KukumBeer (43b)
2. miesto Peter Baltovič – Kamikaze Carrot (42b)
3. miesto Vratko Toth – Reblas (40b)

 

E. Baltic Porter (17 vzoriek)
1. miesto Marian Verbeník – In the Abyss (45.5b)
2. miesto Radovan Lacika – Ostsee (45b)
3. miesto Tomáš Gajdoš – Abyssal (42b)

 

 

Best of Show získal Marián Verbeník s pivom In the Abyss.

 

Moje postrehy

Po "hluchom" období, kedy sa v podstate obmedzili, prípadne zrušili, presunuli termíny degustačných súťaží doma varených pív, je to moja druhá (prvotina Paťa Tužinského Jedon Slad a Jedon Chmel), resp. tretia (najväčšia a najstaršia poľská súťaž v Cieszyne - Mistrzostwa Polskich Piwowarów Domowych 2021, mimochodom s neuveriteľným počtom súťažných pív, niečo cez 850) tohtoročná súťaž kde som sa zúčastnil ako hodnotiteľ (judge).

Bratislavský hrncovar pomaly, ale isto naberá skúsenosti, ktoré sa zúročujú aj tým, že okrem kvalitných degustátorov a zlepšujúcich organizačných záležitostí prichádzajú na súťaž čoraz kvalitnejšie a technologicky správne pripravené súťažné vzorky, ktoré často krát predčia dostupné produkty profesionálnych pivovarov.

 

Na tohtoročnom Hrncovare som hodnotil pivá v dvoch základných kategóriách a taktiež v Best of Show. Na súťaži ma zaujal hlavne počet prihlásených vzoriek v kategórii Kölsch, ktorých bolo aj najviac (24). Tento pivný štýl nie je v naších luhoch a hájoch nejako rozšírený, známy, ba myslím si, že na Slovensku ho pravdepodobne nevarí žiaden pivovar. Tento pivný štýl, zdalo by sa, že je jednoduché ho uvariť, opak je však pravdou, ten ukáže aj najmenšie pochybenia, ktoré sa nedajú prekyť napríklad vysokým nachmelením, resp. použitím techniky studeného chmelenia... etc. Myslím si, že víťazný Kölsch Maginot od Johnnyho Žbirku spĺňa všetky špecifiká štýlu a Johnny sa úlohy zhostil veľmi dobre. Iste, Kölsch si najradšej vychutnám v mieste zrodu, ale tento by som si vedel predstaviť, že by bol varený aj u nás komerčne a nemusel cestovať do Kolína :), teda Kölnu. 

Obdobne v kategórii White IPA bol na vysokej úrovni ejl (hybrid pivných štýlov) Whipa I. od domovariča Dominika Abraháma, ktorý v ostatnom čase získava rešpekt svojimi pivami, okrem tejto ipy získal na Hrncovare aj druhé miesto so svojim Belgickým dubbelom BD I.

 

Nakoniec, možno to najhlavnejšie, víťazné súťažné vzorky z kategórií postúpili do Best of Show o titul najlepšieho piva súťaže. Komisia v zložení Sue Hlinková, Martin Binder, Peter Chňupa, Imrich Nógell a ja nakoniec po veľmi ťažkom rozhodovaní vyhlásila ako najlepšie pivo súťaže Baltic Porter Mariána Verbeníka.

 

 

Len krátko k súťažným vzorkám z BoS (môj osobný názor)

- Belgian Dubbel - Rudolfína - správne uvariť a počkať na správnu chvíľu, to sú základné požiadavky na to aby tento pivný štýl bol bezchybný, tomuto dubbelu asi najviac chýbalo pevnejšie, plnšie sladkasté telo, asi bol mladý a na druhú stranu plusom bolo, že z neho nevyrážal alkohol. Celkom dobre piteľný, s náznakmi štýlu...

- White IPA - Whipa I. - pekný príklad spojenia dvoch štýlov, belgického witu a americkej pšenice. Myslím, že mu niet čo vytknúť. Dobrá práca, dobré pivo.

- Kölsch - Maginot - veľmi ťažká konkurencia výraznejších pivných štýlov, ktoré vykazovali výborné vlastnosti, tak ako tento Kölsch, čistý štýlovo, veľmi dobrá piteľnosť. Kľudne má šancu na niektorej pípe v craftovom podniku.

- Gose s prídavkom - KukumBeer - veľmi populárny štýl v radoch miestnych domovaričov, ktorí sa veľmi dobre pripravili na zvládnutie špeciálneho zadania, myslím, že Peťovi Dlouhému sa to podarilo excelentne, krásne prepojenie vône a chute čerstvej uhorky s ľahkou slanosťou dávajú veľké šance, aby tento špeciál zabodoval aj na iných súťažiach, resp. dostal sa do varného listu niektorého zo slovenských remeselných pivovarov.

- Baltic Porter - In the Abyss - v každom prípade táto vzorka baltik porteru od Mariána Verbeníka bola veľmi vyrovnaná, veľmi dobre kopírovala špecifiká štýlu, bola bez chyby a nadštandardne s obohatením chute a vône po dubovom sude, veľmi decentne vybalansovaný tak, že degustačnú porotu v BoS presvedčila o tom, že v špiškovej konkurencii presvedčil, že je dôstojným nositeľom toho, ako sa dá v domácich podmienkách uvariť a pripraviť excelentné pivo, dovolím si tvrdiť s potenciálom osloviť aj niektorý slovenský, dokonca aj zahraničný renomovaný remeselný pivovar.

 

 

Foto: Brewhub

 

Na záver asi len toľko, dúfam, že sa takto stretneme aj na budúcom ročníku s ešte väčším počtom súťažných vzoriek, s ešte kvalitnejšíimi pivami a samozrejme so všetkými priaznivcami doma varených pív! No a samozrejme veľká vďaka organizátorom z BrewHub a gratulácia oceneným! 

Ak tu tvoj obľúbený podnik nie je, pridaj ho a budeš jeho zakladateľom. Páči sa ti KamNaPIVO? Povedz o ňom kamarátom.Čo zlepšiť? Sme zvedaví na tvoj názor.
Uvádzané informácie pochádzajú v prevažnej miere od verejnosti, preto nemôžeme garantovať ich pravdivosť a presnosť. Každý môže údaje aktualizovať.
Obsah týchto stránok je chránený autorským zákonom © Použitie pre iné ako osobné účely je bez povolenia prevádzkovateľa zakázané.
Reklama na portále