Štvrtok 18.7.2024   oslavuje Kamila zajtra pozýva na pivo Dušana

6984 podnikov 

Degustácia Voľba sládkov 6/2024 HOP⁴

http://www.kamnapivo.sk/webtron/degustacia-volba-sladkov-6-2024-hop-4.html

17. jún 2024, 14:20
bobo
Degustácia Voľba sládkov 6/2024 HOP⁴

Na začiatok pár viet zo stránky producenta Plzeňský Prazdroj Slovensko (Asahi Group), cit.:" Nové chmele, nová chuť. Júnový špeciál HOP⁴ je ležiak, ako ho nepoznáte. Je uvarený zo štyroch českých moderných chmeľov (anglicky "hop"), ktoré pivu dodávajú intenzívnu chmeľovú a bylinnú arómu. Pripime si na inovácie v českom chmeliarstve!"... nuž marketingové a PR oddelenie v ďalších riadkoch tak trochu zveličuje a mierne zavádza :)... iba ak by napríklad chmeľ Agnus (povolený v 2001), ktorý je na trhu viac ako 22 rokov by mal byť moderným chmeľmi, iste v porovnaní s tradičným, klasickým chmeľom používaný na prípravu ležiakov českého typu SAAZ (ŽPČ)... (Vital 2008, Satur 2019?/2022? a Juno2022)... české chmeliarstvo nezaspalo dobu, ide si svojou tradičnou cestou, len vývoj chmeliarstva vo svete je celkom inde, len konkurencia a potreba pivovarov prinútila producentov orientovať sa viac na výskum a vývoj, netvrdím, že výskum nebol, len bol orientovaný na potreby producentov piva, konkrétne ležiakov. Až v ostatnom čase vyvstala potreba, hlavne produkciou ejlov všetkých kategórií, podkategórií reagovať, aj tak odhadom produkcia a vývoj nových odrôd chmeľu k tradičnému, českému je na hranici pár percent. V neposlednom rade aj novo vyvynuté odrody chmeľu len ťažko nahradia odrody chmeľov z Nového sveta, je to prirodzené, v Českej republike (ale aj u nás) nie sú také klimatické podmienky, pôda, ktoré by zaručili požadovaný profil senzorických vlastností pre ejly, hlavne dnes trendová India Pale Ale rôzných podštýlov (aróma, alfa/beta kyseliny, myrcén, karyofylén, humulén...).   

  

HOP⁴ (svetlý ležiak, 12.5°, 5.2% alk., IBU 38, EBC 12, 0.4l - 2.0€, zloženie: voda, slady plzeňský a karamelový, chmele Vital, Agnus, Saturn, Juno, kvasinky)...

 

 

... skôr sladkastá sladová vôňa s náznakom karamelu, ovocná po červenom jablku, homeopaticky chmeľovo korenistá, náznakovo po citrusoch, uhladená. Stredne vysoká biela pena, šľahačková štruktúra, dobrá retencia, zanechala krúžky. V chuti sladkasto-sladová s karamelom, mierne chlebnatá, sladšie ovocné tóny, červené jablko, horkosť mierna, korenistá. Telo stredne plné, stredne sýtené, záver skôr sladkastý, žiadny zázrak, ale plní účel k zapíjaniu jedla, pre mňa druhý pohár by som si nedal, zabudnuteľné (6.5, 3, 3, 14, 2.5, 5.5 ) 34.5 - 69 - 6.9/10  

 

Utopenec (100g porcia 5.90€) špekáčik, cibuľa, baranie rohy, feferón, pikantná pasta, ...

 

 

... príjemne pikantný a dobre nasiaknutý octovým lákom, špekáčik mäsový s slaninovými kúskami, chutný, aj s prílohou... a kazí to "neošúpaný obal" a ten stačí pokaziť dobrý dojem, tak dnes 4/5

 

Nakladaný hermelín (120g porcia za 6.90€) cibuľa, baranie rohy, feferón, rukola...

 

... prekrojený, cesnakom a cibuľou ochutený syr hermelín, vláčny, dozretý a dobre odležaný, ukrytý pod kopou rukoly a baranich rohov, príjemný, chuťovo vybalansovaný 5/5

 

Údený hovädzí jazyk (120g porcia 8.50€) podávaný s cviklou, chrenom, horčicou, políčkom a čerstvým kôprom...

 

... tenko nakrájaný, chuťovo, mäsovo menej výrazný jazyk, zaúdenosť je len homeopatická čo vôbec nie je na prekážku, na pohľad aj chuť, či arómu čerstvý, chuť dopĺňajú zmienené ochucovadlá, možno zbytočne "preplácané" ... menej je niekedy viac, ale to si viete sami vyregulovať, jediná výhrada je k cvikle ako polotovaru, nejako mi tento celok kazila, stačilo by ju si pripraviť, nakrájať na plátky a by bola spokojnosť (môj pohľad, ak podávam kvalitný základ, pokazím to detailmi). V konečnom, pochutina chutila :), 4.5/5.   

Ak tu tvoj obľúbený podnik nie je, pridaj ho a budeš jeho zakladateľom. Páči sa ti KamNaPIVO? Povedz o ňom kamarátom.Čo zlepšiť? Sme zvedaví na tvoj názor.
Uvádzané informácie pochádzajú v prevažnej miere od verejnosti, preto nemôžeme garantovať ich pravdivosť a presnosť. Každý môže údaje aktualizovať.
Obsah týchto stránok je chránený autorským zákonom © Použitie pre iné ako osobné účely je bez povolenia prevádzkovateľa zakázané.
Reklama na portále