Reprezentačné slávnosti piva Tábor – 16. ročník.

Reprezentačné slávnosti piva Tábor – 16. ročník.

Súčasťou slávností boli prezentácie firiem, kultúrny program a pivné súťaže.
Hlavnou súťažou bola degustácia piva pivovarskými odborníkmi z Česka aj Slovenska a ďalších krajín o titul Česká pivní pečeť 2006, ktorá sa udeľuje pivám umiestneným na prvých 3 miestach. Je nutné poznamenať, že je veľké množtvo nepreberných pivných súťaží, avšak táto svojou objektivitou a serióznosťou predstavuje spolu so súťažou Země živitelka absolútnu špičku v ČR.

Hodnotenie sa konalo v 11 kategóriach:
svetlé výčapné pivo
tmavé výčapné pivo
svetlý ležiak
svetlý ležiak prémium
tmavý ležiak
nealkoholické pivo
pivo so zníženým obsahom cukru
špeciálne pivá svetlé
špeciálne pivá tmavé
svetlé pivo z minipivovaru
tmavé pivo z minipivovaru

Do súťaže sa prihlásilo okolo 60 českých a 5 slovenských pivovarov (z toho 9 minipivovarov, iba z ČR) s celkovým počtom vzoriek 254. Pivá hodnotilo okolo 170 degustátorov pod kontrolou expertnej certifikovanej firmy Bureau Veritas.
Slovensko bolo zastúpené týmito pivovarmi:

Pivovar Pilsberg Poprad
Pivovar Popper Bytča
Pivovar Stein Bratislava
Pivovar Topvar
Pivovar Zlatý Bažant

Nezúčastnili sa pivovary Šariš, Steiger a Urpiner

Systém degustácie je dôsledne prepracovaný, pivá ním prechádzajú viacerými vylučovacími kolami podľa počtu hodnotených vzoriek. Aj pivo, ktoré vypadne v prvom kole je ochutnané najmenej 12 degustátormi. V každom kole vypadne okolo tretiny vzoriek. Do semifinále sa dostane 12-13 pív, do finále 6 –7 pív.
Napríklad pri najpočetnejšie zastúpenom výčapnom svetlom pive prešli vzorky 3 kolami: 1.kolo – 51 vzoriek, 2. kolo – 36, 3. kolo – 18, semifinále – 12 a finále 6 vzoriek.
U svetlého ležiaku prémium bolo hodnotenie ešte zložitejšie a teda objektívnejšie:
1. kolo – 47 vzoriek, 2. kolo – 36, 3. kolo – 26, 4. kolo 19, semifinále 13, a finále 6 vzoriek.

Napriek vysokému stupňu objektivity, súťaž si nekladie za cieľ absolutizovať výsledky vyhlasovaním najlepšieho (či nebodaj najhoršieho piva), jednoducho sú vyhlásení víťazi súťaže a udelené ocenenia Česká pivní pečeť. V tejto súvislosti sa mi smutným paradoxom javí článok uverejnený asi pred polrokom v slovenskom mienkotvornom denníku s titulom „Ktoré slovenské pivo je najlepšie?“. Hodnotenie síce na profesionálnej úrovni vykonala vysokokvalifikovaná 6 - členná degustačná komisia, avšak jednalo sa o náhodnú a neúplnú vzorku slovenských pív.
Pracujem v pivovarníctve nejeden rok a skúsenosti ma priviedli k poznaniu, že ak dostanem obligátnu otázku – ktoré pivo je najlepšie? Odpoviem – niet najlepšieho piva, je len najobľúbenejšie pre toho ktorého konzumenta.
Isteže, zvíťaziť v konkurencii 50 pív je úspech za ktorým je profesionalita, majstrovstvo, svedomitosť a cit sládka a kolektívu, ale aj kus šťastia.

Najväčší úspech v náročnej konkurencii 254 pív dosiahli tieto slovenské pivá - Zlatý Bažant nealko a Palatín tmavý 16% z pivovaru Popper Bytča.

Kompletné výsledky slovenských pív:

Kategória: Svetlé výčapné pivo (10% pivá)
Celkový počet vzoriek: 51
Postup slovenských pív:
Zlatý Bažant – semifinále
Popper – 2. kolo
Stein – 1. kolo
Grošák (Stein) – 1. kolo
Staročesko (Pilsberg Poprad) – 1. kolo

Kategória: Tmavé výčapné pivo (10% pivá)
Celkový počet vzoriek: 16
Postup slovenských pív:
Stein – finále 7. miesto
Horden (Stein) – semifinále

Kategória: Svetlý ležiak (11% pivá)
Celkový počet vzoriek: 31
Postup slovenských pív:
Stein – 1. kolo
Kamzík (Poprad) – 1. kolo

Kategória: Svetlý ležiak prémium (12% pivá)
Celkový počet vzoriek: 47
Postup slovenských pív:
Zlatý Bažant – semifinále
Popper – 3. kolo
Stein – 1. kolo
Bayerisches Pils 1715 (Poprad) – 1. kolo

Kategória: Tmavý ležiak (11-12% pivá)
Celkový počet vzoriek: 24
Postup slovenských pív:
Topvar Marína - semifinále
Stein – semifinále
Horden (Stein) – 2. kolo

Kategória: Nealkoholické pivá
Celkový počet vzoriek: 13
Postup slovenských pív:
Zlatý Bažant – finále 2. miesto
Classgold (Poprad) - finále 7. miesto

Kategória: Pivo so zníženým obsahom cukru
Celkový počet vzoriek: 9
Postup slovenských pív:
Samaritán (Topvar) - finále 6. miesto

Kategória: Svetlé špeciálne pivá (nad 13% extraktu)
Celkový počet vzoriek: 32
Postup slovenských pív:
Patriot (Topvar) - 2. kolo
Stein - 1. kolo
Bayerisches Pils 1715 (Poprad) – 1. kolo

Kategória: Tmavé špeciálne pivá (nad 13% extraktu)
Celkový počet vzoriek: 11
Postup slovenských pív:
Palatín (Bytča) - finále 4. miesto

Miesto konania: Priestory Amber hotelu Palcát a Jihočeské univerzity v Tábore
Čas konania: 31.1. – 3.2.2006

Kompletné výsledky a ako dopadli české pivá, ktoré sa čapujú aj na Slovensku možno vidieť tu:

Karol Svozil, st.