Ostrava !!! gastro trip 2026 Sip & Dip

Dve návštevy Ostravy v roku mám v kalendári za ostatné roky pevne "zabukované" vďaka ejlovému festivalu Lopni beczku (jar, jeseň), občas sa však pridá nejaká tá návšteva gasta naviac. Tentoraz som zašiel do novootvoreného (otváračka začiatkom tohtoročného augusta) podniku Sip & Dip.

Tento gastro koncept je prepojením ponuky kaviarne (s výberovou kávou), kokteilového (široký výber kvalitného alkoholu) baru a reštaurácie (raňajkové 08:00 - 11:00, obedové 11:30 - 15:00 a večerné 17:00 - 21:00 menu, ktoré sa má týždenne? meniť). Zariadenie a priestory sú vybavené minimalisticky, ale účelne, sú opticky rozdelené, vo vstupnej je skôr reštauračná časť, v druhej kaviarenská s kresielkami, krbom a na konci miestnosti je barový pult so sedením. Celková kapacita, podľa odhadu, je nejakých 50 hostí. Toalety čisté, vyvoňané :).

Sip&Dip som navštívil viacmenej náhodne (pôvodne som mal zálusk zájsť do podniku Hogo Fogo, ktorý so navštívil na jar), keďže bol čas obeda, niečo po trinástej, tak som si povedal, prečo neskúsiť obed práve tu. 

Na úvod som prekvapil obsluhu s divokou požiadavkou, že aperitívom by mohla byť "Hornicka vlajka, resp. Haviřska vlajka*", bolo jasné, že fernet a zelenú tu "nevedou", ale nejako som to s obsluhou (dosť neistou) dohodol (ten pozeral, čo to vystrájam :) ), spolu sme však našli riešenie :), likér z japonského muškátového melónu a jamajského rumu :), vlajka sa nepodarila, ale ako mix to bolo pitelné :)... pane, vďaka za empatiu a trpezlivosť... možno vznikla luxusná verzia vlajky :).

Z denného menu (polievka, päť hlavných jedál a tri dezerty) som si vybral Hovězí guláš s knedlíkem (270 Kč, cca 11.10€) ...

... "zatiahnutá" tmavá omáčka so stredne veľkými kúskami hovädzieho mäsa z krku, mäso bolo mäkké, len niektoré kúsky javili x-násobné (?) ohrievanie, resp. miernu pripáleninu, čo sa jasnejšie prejavilo v závere, nebolo to nič hrozné, ale toto sa v takomto podniku nemôže dostať na tanier (myslím si), väčšia porcia tenučko nakrájanej červenej cibule (pozdravujem Padreho), menej by bolo fajn (išla bokom), pekne vyzerajúca parená knedľa však bola z tuhšieho cesta, chcelo by to nadýchanejšie, ľahšie cesto, najlepšie boli drobnučké chrumkavé škvarky, chuťou, aj vôňou, ... iste, guláš sa nevarí na jeden deň, ale bol už piatok a mám podozrenie, že moja porcia gulášu na mňa čakala už od pondelka,. .. zjesť sa dal, aj sa zjedol, ale nič viac, žiadna "nadstavba", žiadne wau!, alebo toto chcem aj nabudúce,... za dnešok 3.5/5 

S pivom tu veľa muziky nenarobíte, iste, nie je to klasická reštaurácia s pivným výčapom, alebo výberom fľaškových pív, v ponuke mali len fľaškový Pilsner Urquell, Blue Moon a nealko Clausthaler, voľba padla na ejl, belgický pšeničný witbier pôvodne pripravovaný v Denveri, tento licenčne v pražskom Staroprameni. Nebola to žiadna sláva, ale aspoň sa s ním spláchla horkastá chuť pripáleného mäsa :).

Na druhý deň som si zašiel na raňajky, že predsa to bude taký malý reparát a prekvapia, k čajíku a rumu Papa´s Pilar (názov inšpirovaný loďou Ernsta Hemingweya) som si objednal Sip&Dip snídaně (260 Kč, cca 10.70€, uvedené "Párky, grilovaná slanina, faloze, sázená žampiony, cherry rajčátka, bylinkové máslo, naše pečivo, vejce, jelito, hash brown, restované")...

... v podstate to boli anglické raňajky, príjemne pripravená biela fazuľka v paradajkovej šťave / omáčke, párečky nahradila tenká bravčová klobáska (čo je OK), krvavnička v štýle black pudding, hash brown (zoschnutá a pripálená zemiakova placka), slanina a šampiňóny tiež nejavili znaky, že by boli čerstvo pripravené. Sorry, ale najlepšie bolo pečivo, rožtek s maslom... slabá útecha, 2.5/5  

Na záver asi takto, nepredpokladal som, že práve v takomto tipe podniku budem riešiť detaily, ba vôbec pozastavovať sa nad (ne)čerstvosťou skonzumovaných jedál (tentoraz som ich zjedol), káva a mixované nápoje boli bezchybné, obsluha nejako nesklamala, v piatok na obed mierne zneistená, ale v sobotu na raňajkách bezchybná, preto "díška" boli pre nich, nie pre kuchyňu. Podnik funguje necelé tri mesiace, ale musia si ujasniť, či pri skvelej obsluhe, príjemnom a čistom interiéri, fajnových kokteiloch, káve, čajoch...pri príprave (čerstvosti) jedla chcú bez kompromisov dodržať, čo hlásajú na svojej web stránke. Konkurencia je v Ostrave silná... napríklad hneď oproti... myslím si, že Sip & Dip majú naviac. 

Adresa: Sip & Dip, Sokolvská třída 451/11, 702 00 Moravská Ostrava, Ostrava, Česká republika

Tel.: +420 730 830 720 

e-mail: restaurace@sipanddip.cz

Otvorené: Po - Št: 08.00 - 22.00, Pia, So: 08:00 - 24:00,  Ne: 08:00 - 15:00   

Platba: hotovosť, karta