Pivo v Chorvátsku
Stručný pohled na chorvatskou pivní scénu
Tak jako mnozí, jsem letos pobyl v Chorvátsku. Protože přes den je řádné vedro a vlahý večerní hlas zve k pivu zas, ochutnal jsem něco málo v dzedzince Petrčane u Zadaru. Zkušenosti podávám jen z jednoho baru, který byl zajímavý tím, že v něm hrali dost dobrou hudbu, příjemně se tam sedělo a na vývěsním štítě měli Budweiser Budvar. Ten měli z čepu, dobře ošetřený, cena za půllitr – 15 HRK = cca 85 SKK, tzn. docela dost. Zajímavé bylo, že nic jiné čepované tam neměli. Zbytek byla piva lahvová, kterým dávali přednost místní. Měli Becks a Carlsberg. Krom těchto piv se běžně čepuje Karlovačko původem z Karlovace, které má největší zastoupení. Další produkce je z pivovaru v Zahřebu – Zagrebačko a Ožujsko. Přitom název Ožujsko pochází ze jména třetího měsíce (marec = Ožujak). Má i vlastní stránku - http://www.ozujsko.com/, obsah alkoholu 5,2%, podávané na 3°C. Místními je přezdívané jako Žuja.
Já jsem ochutnal Karlovačko, Zagrebačko a Osiječko. Karlovačko a Zagrebačko mi chutnali jako klasické ležáky, na které jsme zvyknutí. Osiječko (5% alkoholu, zajímavá stránka http://www.pivovara.hr/ ) se vyrábí, jak název jemně napovídá, v Osijeku a mně bylo nasládlé a nechutnalo mi, zato si ho oblíbila moje přítelkyně. Tato místní piva jsem ochutnal jen z láhve (cena v Konzumu do 5 HRK + cca 1 HRK záloha).
Dost byli vidět i reklamy na černé pivo Záhřebského pivovaru Tomislav (obsah alkoholu 7%, podávané na 8°C), ten jsem nechutnal z časových důvodů. Nepodařilo se mi ochutnat ani světlé pivo bohaté zlaté barvy Bozično, ale z jiného důvodu – vyrábí se jen na období Vánoc, každý rok má jinou vinětu a obsahuje 6% alkoholu, podávat by se mělo na 4°C.
Zajímavostí je, že se vyrábí dost piv licenčně – Stella Artois v Záhřebu, patří do koncernu Interbrew. Carlsberg Croatia vyrábí od roku 1971 pivo PAN (5% alkoholu), který je charakterizovaný jako lehký ležák pro letní osvěžení. Osijecký pivovar kromě zmíněného Ociječka výrobcem Pepsi Coly, 7UP, dovozcem a distributorem bavorského pšeničného Franziskaner (5%), výrobcem mnichovského světlého Löwenbräu (5,2%), pils Esseker (5%), a tmavého Osiječko Črno (5%).
Ještě bych rád zmínil jedno pivo – Velebitsko, Pivovar Ličanka. Vyrábí se z pramenité vody pohoří Velebit. Někteří tvrdí, že je to nejlepší chorvatské pivo. Nedokážu posoudit, nepil jsem a že prý je velmi obtížné ho sehnat. Majitelem je Karlo Starčevič, který se po 20 letech života v Německu vrátil a založil pivovar, kde pracuje 5 lidí.
Další zajímavostí je balení v plastu, objemově 0,5 litru, 1 litr a 1,5 litru. S tím jsem se naposledy setkal v Rumunsku, kde měli dokonce i 2 litrové balení. Co se týká historie, tak pivo do 18. století nebylo na území Chorvatska populární, místo něj bylo oblíbené víno. První pivovar byl v Osijeku až v roce 1694 (na rozdíl třeba od Domažlic, kdy pivo se vařilo již ve 14. století). V 18. století se objevují pivovary Požega, Nova Gradiška, Bjelovar, Varaždin. V roce 1740 se vaří v Záhřebu.
Pokud by vás zajímali názory Chorvatů na pivo, tato stránka je zajímavá i když neobsáhlá: http://www.inet.hr/~dastipic/
Snad nejucelenější seznam chorvatských pivovarů naleznete tu http://beerme.com/breweries/hr/