Teplý radler na zimu?

Ohřejte si pivo třeba v mikrovlnce! Pivovary chtějí na ovocných pivech vydělat i v zimě

Nula, to byl podíl radlerů na českém trhu v roce 2010. Letos v létě už to byla více než čtyři procenta. Heineken se teď snaží protáhnout typicky letnímu nápoji sezonu s novým, tentokrát teplým pivem. Bernard své nealkoholické pivní svařáky propaguje už tři roky. Zabírá to, tvrdí z Humpolce.

Zima přichází a pivovary přemýšlejí, jak co nejvíce vytěžit ze stále ještě čerstvé náklonnosti Čechů (a také – nebo hlavně Češek) k pivům ochuceným ovocnými šťávami nebo aromaty.

Náhlá náklonnost k míchání piva s ovocnou složkou zvýšila už minulý rok výstav velký pivovarů o 1,4 procenta a patří z hlediska řady větších pivovarů k jednomu z mála příznivým trendům na českém trhu. Má ale jednu zásadní vadu, a tou je sezónnost.

Pojem radler je obvykle používán pro pojmenování osvěžujícího nízkokalorického piva, v příchutích převládají citrusy. To je ideální produkt na plovárnu, ale ne na sjezdovku. Toto apriorní spojení mezi radlerem a létem se na českém trhu snaží přerušit už dva produkty.


Švestka na sjezdovkách
Pivovar Bernard nabízí své nealkoholické švestkové a višňové pivo v „horké“ variantě už tři roky. „Svařením těchto nápojů a přidáním hřebíčku, cukru a skořice vzniká velmi příjemná a chutná nealkoholická alternativa například svařeného vína. A přidáním například rumu nebo griotky z ní uděláme i vynikající alkoholický nápoj,“ vysvětluje záměr pivovaru jeho mluvčí Zdeněk Mikulášek.

A výsledek? Podle Zdenka Mikuláška to funguje a díky teplým variantám se tak pivovaru daří prodávat tyto nápoje i v zimních měsících. „Díky svařeným variantám se u nás prodej ovocných nápojů v chladných měsících vyrovnává s prodeji v letních měsících,“ říká Zdeněk Vinař z restaurace Skanzen v Praze 8, kde hostům teplá nealkoholická piva z Humpolce nabízejí. Úspěšnější je podle Zdeňka Mikuláška v teplé variantě švestka.

Velmi silný radler
Zatímco Bernard teplé varianty svých piv příliš do popředí netlačí, Zlatopramen aktuálně začíná s kampaní na svůj zbrusu nový výrobek, Zimní radler hruška se skořicí a višeň s čokoládou. Stejně jako nealkoholický ovocný Bernard, i toto pivo je doporučováno ke spotřebě v teplém i studeném stavu. Od letních variant se však neliší jen příchutěmi, které více odpovídají zimním měsícům.

Ve srovnání s typickým radlerem je zhruba dvojnásobně silný – obsah alkoholu se pohybuje mezi 4 a 5 procenty.

„Na základě našich průzkumů si český spotřebitel s označením radler spojuje pivo s ovocnou příchutí,“ říká Zuzana Kosáková ze společnosti Heineken, která značku Zlatopramen vlastní. „Právě proto jsme budovali na úspěchu značky radler, abychom ulehčili orientaci spotřebitele a na první pohled upozornili, že se jedná o ovocné pivo.“

Svým teplým radlerem nechtějí konkurovat ani tak pivům jiných pivovarů, ale klasickými alkoholickým teplým nápojům, jako je svařák, punč nebo grog a rozšířit tak vítězné tažení ovocných piv českým trhem i na zimní měsíce.

Mikrovlnka to zvládne
Zimní radlery skupina Heineken pod značkou Zlatopramen vaří v Krušovicích (tam už si výrobu ovocných piv, i když neúspěšně, vyzkoušeli od roku 2002 do roku 2005. První pokus Heinekenu o prosazení ovocných piv na český trh ale skončil neúspěchem pro naprostý nezájem českých pivařů).

A sází na jinou strategii než Bernard. Zatímco nealkoholické pivo z Humpolce jeho výrobce doporučuje víceméně jako alternativu vína při výrobě svařáku, Heineken pod značkou Zlatopramen sází na filozofii ohřej a hned pij. K ohřátí svých zimních radlerů přitom doporučuje dvě stejně použitelné alternativy – na plotýnce v hrnci, nebo v mikrovlnce.

Z hlediska autorky tohoto textu není mezi zimním radlerem ohřátým klasicky a v mikrovlnce opravdu rozdíl. Subjektivně se dokonce zdá, že je tento produkt spíše než pro studenou variantu podávání vyladěn pro podávání v ohřátém stavu. A to nejen obsahem aromat a chutí, která se rozvíjejí po ohřátí, ale třeba už tím, že po ohřátí se objem obsaženého alkoholu radikálně sníží a hotový nápoj díky tomu odpovídá definici radleru jako nízkoalkoholického piva.

Je to výrobek, který v žádném případě není cílen na typického pivaře, a teplá varianta nápoje tento názor jen podporuje.

Nealkoholický Bernard, jako konkurence této čerstvé novinky na trhu (od 1. listopadu) má jinou strategii. Jde o pivo, které je primárně určeno pro konzumaci za studena. Chuť teplého nápoje, na kterou může mít zájemce o teplé pivo jiné požadavky, může upravit přidáním klasického mixu koření – a nebo také ne.