3P - Pražské pivné potulky 2020 Ossegg Praha

Pražské Vinohrady za ostatné roky nabrali na atraktivite, iste reštaurácií, hostincov, pivární tu bolo vždy dostatok, ale reštauračných pivovarov pomenej, prvým v novodobej histórii bol Vinohradský pivovar ( zal. 20. 10. 2014). 

Od leta 2018 je v prevádzke minipivovar Ossegg Praha Pivovar & Restaurace. Pôvodný, resp. materský Pivovar Cisterciáckého opatství Osseg (2015) sídlí v obci Osek u Duchcova, vyššie spomínaný "sesterský" je umiestnený na prízemí (reštaurácia) a v pivničných (pivovar) priestoroch multifunkčnej budovy (architektonicky funkcionalizmus, kolaudácia v roku 1929 ako prvý pražský "mrakodrap") Hasičská vzájemná pojišťovna, neďaleko Náměstí Míru za Divadlom na Vinohradech.

Priestory sú jednoducho, ale účelne zariadené, na prízemí sa nachádzajú dve miestnosti s výčapom. Kuchyňa je tradičná česká v "modernom šate", ponuka jedál je vyvážená (žiadny jedálny lístok o 24 strenách), iste ochutnajte pivný guláš, alebo pečenú kačku. V ponuke aj denné menu za prijateľné ceny.

V podzemných priestoroch sa nachádza  priestor s výčapom a taktiež pivovarnícka technológia, nerezová automatická dvojnádobová varňa s objemom 15hl a 9 cylindricko kónických tankov (CKT) v objeme 30hl v ktorých pivo fermentuje a zreje. Ročný výstav pivovaru je do 10 tisíc hl, pivo varia bez pridávania surogátov, je nefiltrované a nepasterizované.

* Ponuka štyroch pív , nakladaných syrov a utopencov... 

- * Laurentius 13 (svetlý ležiak, 13°, 5.3% alk.) tento ležiak už nie je v ponuke, vo vôni sladová linka so stopou po surovom, nesladovanom zrne s ľahšou stopou po korenisto-kvetinkovej aróme, trochu trávnaté,objavuje sa aj diacetyl, ale v nižšej intenzite, čo je vcelku prijateľné. Farba tekutiny zlatistá, mierne zahmlená, pena snehobielej farby, trvácna, pevná, zanecháva jemnú čipku. V chuti sladovo - chlebnaté,  postupne sa objavuje trávnatá horkosť, na hrane zvieravosti. Stredne plné telo, stredne sýtené. Piteľnosť dobrá. (6, 2.5, 3, 12, 1.5, 2, 4.5) 31.5 - 63 - 6.3/10

Pri ostatnej návšteve som skúsil ** Pivní set Ossegg (4 x 1.5dcl - 95Kč) ...

- Philipp 12° (svetlý ležiak, 12.5°, 4.8%) ľahká chmeľovo-kvetinková aróma, mierna stopa po surovom zrne, obilí, tekutina svetlejšia zlatistá, mierne zahmlená, vyššia snehobiela pena, trvácna. V chuti sladovo-chmeľové, jemná pikantná horkosť, telo stredne plné, sýtenie stredné. Dobre piteľné, (6, 2, 3, 13, 2.5, 2.5, 5.5)  34.5 - 69 - 6.9/10

- Balthasar 13° (tmavý ležiak špeciál, 13.5°, 5.4% alk.) mierna karamelová stopa, opekaný toast, jemná kávovina. Tekutina tmavomahagónová, skoro číra, pena svetlobéžová, pevná, trvácna. V chuti jasnejšia karamelová kostra, nasládlé, ale aj ovocné tóny po tmavom lesnom ovocí. Telo tenšie, stredne sýtené, záver chmeľovo horkastý. Piteľnosť dobrá. (6.5, 3, 3, 14, 2, 2.5, 5.5) 38.5 - 76 - 7.6/10

- Ruthard 11° (American Red Ale, 11.5°, 4.5% alk.) mierne karamelová aróma, trochu korenistá, kvetinková stopa, mierne po citrusovom ovocí. Farba tekutiny jantárová, skoro číra, pena stredne vysoká, jemne špinavobiela, trvácna, tvorí mierne stopy. V chuti sladovo-karamelové, nasládlé po marmeláde s prítomnosťou horkejších, drsnejších tónov po kôre citrusov. Nie celkom vyrovnané, v chuti ruší drsnosť, mierna zvieravosť. Stredne piteľné. (6, 3, 3, 11, 1, 1.5, 4) 29.5 - 58 - 5.8/10

- Athanasius 10° (svetlé výčapné pivo, 10.8°, 4.3% alk.) mierne sladov so stopami po bylinkách, cítiť mierne aj surové obilie, varená zelenina. Farba tekutiny svetlá žltá, až slamová, pena snehobiela, hustá, trvácna. V chuti ľahko sladový (chlebnaté) základ s razantnejšou horkosťou, telo stredne plné, stredne sýtené, v závere dlhšie trvajúca bylinno-korenistá horkosť. Piteľnosť stredná. (5, 3, 3, 12, 2, 2.5, 5) 32.5 - 65 - 6.5/10 

... a ** Bartholomeus 16 stout (16.6°stout, 6.7% alk.) z piatich druhov sladu a jednej odrody chmeľu. Vo vôni mierne karamelové, ale aj vôňa po opekanom toasre, horkej čokoláde. Pena stredne vysoká, jemné bublinky, tmavšej béžovej farby, trvácna, zanecháva miernu čipku. Farba tmavomahagónová s rubínovým odleskom. V chuti stopy po opekanom toaste, karamele, sušenej slivke, hrozienkách, mierne kávová. Telo tenšie, skoro ploché, sýtenie stredné. Piteľnosť dobrá, škoda, že pivo bolo podchladené, musel som ho hodnú chvíľu ohrievať v dlaniach (chyba na výčape, nie samotného piva), takže (7.5, 3, 3, 14.5, 2.5, 2, 6) 38.5 - 77 - 7.7/10 

... a **Pivní guláš z vepřových líček (200g - 205Kč - cca 7.50€) servírovaná karlovarská knedľa zvlášť, jemné dobre udusené a ochutené mäso, skoro rozpadávajúce sa, knedľa ľahká, nie hustá a lepkavá, ale príjemnej konzistencie. Jediným mínusom bola opražená cibuľa, bola prepražená, horkastá a v každom prípade pripravená pár dné skôr, kazila dojem. Inak odhliadnúc od nej (dal som ju bokom) je to fajn jedlo k pivu 4.5/5

 * Utopenci (špekáčky, ocot, uhorky, cibuľa, feferóny, koreniny) na kúsky narezané špekáčiky v mierne kyslejšom láku, mierne pikantné, dostatočne odležané. 4/5

*Nakládané sýry (Eidam, gouda, hermelín, olej, cesnak, bylinky) cesnakovo-mediteránsko-bylinná chuť oleja, decentná, nie výrazná. Prvý som zlikvidoval  hermelín, bol tak akurát, čo sa týkalo odležania, dozretia, horšie (pochopiteľne) bol na tom eidam, gouda, po nich sa olej len skĺzol, nie zlé, ale keďže samostatne nakladaný hermelín v ponuke nemajú, uspokojil som sa aj s touto kombináciou, takže 4/5

Návšteva dňa:  *  12. 01. 2019 a  ** 12. 01. 2020

Adresa: Ossegg Praha Pivovar & Restaurace, Římská 2135/45, 120 00 Praha 2 - Vinohrady, ČR

Otvorené:

Po - Ne: 11.00 - 23.00

Hodnotenie podniku (1 - 5) : 4.6

Prostredie, poloha : 4.5

Sortiment a kvalita piva : 4

Jedlo : 4.5

Obsluha : 4.5

Čistota : 5

WC : 5

Platba: hotovosť, platobná karta

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)