Belehradské pivné potulky 3. "The Old Brewery"

Aj keď som v Belehrade bol viackrát nedostal som sa do povestnej bohémskej ulice Skadarska (mestská štvrť Stari Grad, ulica je dlhá niečo okolo 500 metrov) miestom kde sa v minulosti  stretávali, žili spisovatelia, básnici, maliari, hudobníci, proste umelci všetkého druhu. Teraz je to turistmi vyhľadávaná časť mesta.

Časť Skadarlija (Skadarlija atrium) je ohraničená ulicami Skadarska, Zetska a Cetinjska, kde v priestoroch starých budov a hlavne uzatvoreného pivovaru (v roku 2008, BiP, pôvodne Bajloni Pivovara, ktorý vlastnila bohatá belehradská rodina Bajloni, mimochodom pôvodom z Čiech) vyrástol bezpočet pubov, nočných klubov, reštaurácií, krčiem, kaviarní, fastfoodov, hotelov, ale aj predajní s umeleckými artefaktmi, suvenírmi, starožitnosťami, remeselnými výrobkami...

The Old Brewery - Skadarlija (Crvena ruža, Red Pub a Zaokret)

Tak, ako poväčšine hľadal som aj teraz podniky s remeselným pivom, bolo neskoro po obede, tak sme si to namierili do najbližšej reštaurácie s letnou terasou Crvena ruža, možno aj preto, že oproti bol pub do ktorého sme mali namierené. 

Reštaurácia Crvena ruža iste nie je tou najznámejšou na tejto ulici, ale ponúkala srbské špeciality (a boli sme aj hladní). Začiatok, ako inak s rakijou - hruška  marhuľa a z piva som zvolil Nikšičko Tamno, je to tmavý ležiak (6.2% alk.), ale veľmi mi pripomínalo chuťovo, aj vôňou baltický porter. Hustejšia hnedastá pena, vcelku trvácna, tmavohnedá, až čierna farba tekutiny, vo vôni mierne nasládlé so stopami po karamele, orieškoch, opekanom toaste, sušenom ovocí, v chuti je to obdobné, decentné, vyrovnané, stredne a viac sýtené, pevné telo, dobre pitelné. V tom momente, ak by som nevedel o aký pivný štýl ide, veľmi by som sa prikláňal k vyššie spomenutému štýlu. Za mňa v tomto momente príjemné prekvapenie aj z ohľadu, že sa jedná o pivo (ktoré som už viac krát pil) z veľkého pivovaru. Tentoraz za mňa (7, 3, 3, 12, 2.5, 2.5, 5.5) 35.5 - 71 - 7.1/10    

"Predjedlo" rakija, tentoraz hrušková

Teľacie dusené spolu s prílohou

Jahňacie dusené na zelenine so zemiakmi

Restoran Crvena ruža

Skadarska 30, Stari Grad, Beograd, Srbsko

Otvorené: ?

Hodnotenie podniku (1 - 5) : 3.5

Prostredie, poloha : 4.5

Sortiment a kvalita piva : 2.5 

Jedlo : 4

Obsluha : 4

Čistota : 3.5

WC : 2.5

Platba: karta / hotovosť

Ešte sme nedojedli a začalo najprv mrholiť a potom kropiť, takže sme prebehli pár metrov do podniku Red bar, podľa dostupných iformácií, že ponúkajú remeselné pivá. Aj ponúkajú, ale na naše sklamanie len fľaškové. 

Podnik je umiestnený v dvoch podlažiach, v prízemnej časti bar a na poschodí ďalší s balkónom, pred podnikom je menšia letná terasa, je to taký mix reštaurácia, bistro, bar, kaviareň. Na výčape mali len Stela Artois, Nikšičko Svjetlo, Nikšičko Tamno, Hoegaarden,.... (aj fľaše),... ale v bare bol aj celkom dobrý výber whisky.

Z oklieštenej ponuky pív som si vybral dve pivá American Idiot Pale Ale a Osmi Putnik Dva z kočovného pivovaru NicolaCar Brewery - Pivara Nikola Car, projekt troch priateľov - punkerov. Pivá varia v mikropivovare Mala Pivara Paunović * (tri degustácie z roku 2016 - pilsner, weizen a amber) a v pivovare v Novom Sade 3bir Pivara *.

American Idiot Pale Ale *(American Pale Ale, 5.5% alk.), nižšia redšia pena špinavobielej farby, tekutina jantároo-pomarančovej farby mierne zahmlená. Vo vôni surové obilie, ovocné tóny po citrusoch, bylinách, mierne pikantné po fenoloch, ale aj oxidácia. V chuti nižšia horkosť po tráve, bylinách, náznaky sladovosti, ale aj surového zrna, v závere nie najideálnejšia horkosť s miernou zvieravosťou. Telo ľahšie, až vodnaté, sýtenie mierne. Celkovo veľmi nevyrovnané s chybami, piteľnosť je nižšia, priemer až podpriemer, takže (5, 2, 1, 8, 1, 1.5, 2.5) 21 - 42 - 4.2/10 

Osmi Putnik Dva *(Amber Ale / American Red Ale, 6.0% alk.), pivo pre legendárnu belehradskú trash-hardcor- punkovú sebranku. Nižšia pena béžovej farby rýchlejšie opadla, ale zanecháva menšie stopy, tmavšia jantárová zahmlená farba tekutiny. Vo vôni karamelovo - citrusové tóny. V chuti sladovo-karamelový základ s miernou trávnato-citrusovou linkou, jemnejšia horkosť. Telo stredne plné, sýtenie stredné. Priemerné, nič zaujímavé. Piteľnosť stredná. Teraz za (5.5, 2.5, 1.5, 10, 1.5, 2, 4) 27 - 54 - 5.4/10 

Obe pivá v podstate sú sklamaním, nuž, tak sme odtiaľ veľmi rýchlo odišli, aj keď vonku celkom slušne poprchávalo, radšej zmoknúť a skúsiť ešte jeden podnik v tejto časti Belehradu.

Red Bar

Pomedzi kvapky sme sa prekľučkovali v priestoroch starého a zrušeného pivovaru BiP do podničku Zaokret. Inak v okolí je viacero podničkov ponúkajúcich alko nápoje, rýchle občerstvenie, ... 

Podnik vyhľadáva poväčšine hipstersky naledení kávo/pivopiči, hraje sa tu poväčšine elektronická hudba a ceny sú tu príjemné. Zariadenie tohto neveľkého podniku je vyskladané "čo dom dal", ale dôležitejší bol sortiment piva, na výčape ich bolo dovedna trinásť, taký mix z veľkých, ale aj malých pivovarov. Obdobne to bolo aj s ponukou fľaškových pív. V podstate každý si tu niečo svoje nájde. Počas našej návštevy boli na výčape pivá Lav, Tuborg, Carlsberg, Budweiser, Budweiser Dark, Erdinger, Grimbergen Blonde, Kabinet BrrKaaa, Kabinet Supernova, Salto Pale Ale...

 Je to miesto, kde nájdete na výčape (aj fľaše) remeselné pivá hlavne z pivovarov Kabinet a Salto, tak aj to bola moja voľba, prvé ... Kabinet Supernova (IPA 15.5°, 6.8% alk., 295 RSD za 0.3l) fajn ipka, ktorú som poväčšine dal vo fľaši, takže čapák sa mi vidí lepší, stredne vysoká biela pena, pomerne rýchlo opadla, tekutina svetlojantárová, číra. Vo vôni mix exotického ovocia, cirtusy, dobre zladené, v chuti jemnejšie tóny po citrusoch, náznaky po živici, trochu karamelu, vyrovnané, telo stredne plné, sýtenie stredné. Celkovo vyrovnané, dobre piteľné. V tomto prípade bolo podchladené, bez ohľadu na to tak teraz za (8.5, 3, 2, 16.5, 3, 7) 40 - 80 - 8/10. 

... druhé Salto Pale Ale (APA, 5.7%, 280 RSD za 0.3l), stredne vysoká biela pena, vcelku stabilná, tekutina jantárovej farby mierne zahmlená, vo vôni citrusy, mierne živica, bylinky, ale aj mierne závan po kvasinkách. V chuti ľahko sladové so zreteľnejšou horkejšou chuťou po citrusoch, kôre, tráve, jemne živičné, telo ľahšie, ale nie vodnaté, sýtenie stredné. Dobrá piteľnosť, znovu podchladené, takže teraz (7.5, 3, 2.5, 15, 3, 6) 37 - 74 - 7.4/10

Fľaškové je tiež široko zastúpené, Nikšićko, Budweieser, Zaječarsko, Weifert, Hoegaarten, Kabinet, Visibaba, Zebrew, Tron, Dogma, Mikkeller,  Staropramen, Tuborg, Beck's, Amstel, Heineken, Carlsberg, Stella Artois, Hoegaarten, Erdinger, Grimbergen, Blue Moon Leffe, Sol San Miguel, Lucifer, Gulden Draak, Hobgoblin, Fuller's,... tak len si vybrať.

Zaokret

Ako hodnotím: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)

Kurz 1€ - cca 115 RSD (apríl 2019)