České pivo inspiroval rocker Zappa

Když americký rocker Frank Zappa před více než dvaceti lety vydal své asi nejslavnější album Joe's Garage, netušil, že se deska jednou stane inspirací pro značku piva. A že ve vzdáleném Česku se označení "garážový" stane po Zappově smrti synonymem pro světově užívaný pojem "homebrewing", tedy domácí výrobu v garáži nebo v minipivovaru.

Garážové pivo
Byl to plzeňský sládek "na volné noze", Zappův fanoušek a někdejší šéf technického servisu v Plzeňském Prazdroji Josef Krýsl, kdo u nás pivo s etiketou a chráněnou značkou "Joe's garage beer" zavedl. Patří navíc k těm, kteří slávu českého piva šíří ve světě. Včetně tak vzdálených zemí, jako je Vietnam.
Dá se říci, že neexistuje nezaměstnaný český sládek. O jejich práci je i v zahraničí stále větší zájem. To říká výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.
A dvaapadesátiletý Krýsl je toho důkazem. Ve vietnamském Saigonu vařil pro dokončený soukromý pivovar ještě loni. Teď už míchá první várky Purkmistra pro Pivovarský dvůr Plzeň a přemýšlí o práci sládka na Islandu.

Vietnam je šance
Vietnam každopádně považuje, stejně jako další čeští sládci, za obrovskou příležitost. Český typ piva je v téhle části jihovýchodní Asie stále žádanější. Jen v desetimilionovém Saigonu už funguje zhruba deset malých pivovarů, které si nechali tamní podnikatelé postavit, vybavit a rozjet českými odborníky.
Trend domácích malých pivovarů roste ve Vietnamu i vzhledem k vysokému clu na dovoz piva. A velkou roli hraje také zkušenost, kterou s naším pivem udělaly tisíce Vietnamců za svého působení v Česku, respektive ještě Československu.

"Čeština je tam tak frekventovaná, že si to ani neumíme představit. Skoro 40 tisíc Vietnamců od 60. let vystudovalo u nás vysokou a střední školu. Minimálně dalších 200 tisíc se u nás vyučilo řemeslu. Místopředseda vietnamské vlády mluví plynně česky. To už je nějaká síla," vypočítává Krýsl.

Podle Veselého ale nejde ani tak o typ piva, ale hlavně o české sládky.

"Celá jihovýchodní Asie zažívá boom pivovarů. A často těch malých, rodinných. Scházejí se tam u piva celé kluby lidí a podnikatelů, kteří léta pracovali a vydělali peníze u nás," připomíná Veselý.

Pivo s chutí kávy
Krýsl jako čerstvý držitel Ceny českých sládků, kterou získal v konkurenci 65 značek a 22 domácích malých pivovarů, vaří světlá, tmavá i polotmavá piva a prezentuje své "Joe's garage beer".
Ve Vietnamu v malém restauračním pivovaru s roční kapacitou 2,5 tisíce hektolitrů však zaváděl nejen českou klasiku, ale jak žádá tamní trh - i místní speciály. V Krýslově případě pivo s chutí kávy.

V chladicím boxu své garáže ale schraňuje jiné speciality. Především dovezená piva, na která narazil během svých studijních cest po malých pivovarech od Mexika přes Spojené státy, Anglii i dál na východ.
Takové pivo Spitfire, vyráběné jako připomínka válečných letců z bitvy o Anglii za druhé světové války, nebo skvělý ležák Sierra Nevada od dvou nadšenců z Kalifornie patří k chuťovým klenotům Krýslovy sbírky.

Obdoba vinných sklípků
Malé a nejmenší pivovary zažívají také u nás, podobně jako ve Vietnamu, obrovský boom. A podle Krýslova bratra Lubomíra z firmy Lukrécius to je ideální příležitost pro pivní fajnšmekry.

Pivovarský dům, jaký bude provozovat Lukrécius v Plzni, by měl být i příležitostí k setkávání, ochutnávce a debatám o pivu a jeho vaření. "Taková obdoba vinných sklípků na Moravě. Pivo má svou kulturu, stejně jako víno," říká Lubomír Krýsl.