Biela vrana 2012, ako, prečo,..., report

S designom sa "vyhral" Padre - maroche, oficiálny plagát BV 2012

Biela vrana vystihuje moje predstavy, snaží sa byť inak koncipovaná, inak organizovaná a hlavne inak zameraná súťaž (v rámci série troch slovenských podujatí zastrešených Sekciou homebrewingu patriacej pod AMNPS), ktorej snahou je zamerať sa na špeciálne druhy pív. Štartovný ročník bol pojatý voľnejšie, potreboval som zistiť, či je vôbec v domovaričskej komunite záujem o takto koncipovanú súťaž. Taktiež som potreboval podporu okolia a po zistení možností som sa pustil s priateľmi do organizácie tohto podujatia. 

Oficiálne logo súťaže

Biela vrana 2012 - medzinárodná súťažná prehliadka doma varených pivných špeciálov, ktorá sa konala v sobotu 11. februára 2012 v priestoroch košického podniku Camelot na Kováčskej ulici č. 19, má dúfam prvý "let" úspešne za sebou.

Košický Camelot, miesto konania súťaže

V štartovnom ročníku súťaže boli vyhlásené nasledovné kategórie:

A. kategória – weizen (pšeničné pivá, svetlé, polotmavé, tmavé, weizenbock)
B. kategória – India Pale Ale (európsky, aj americký štýl)
C. kategória – Stout (všetky typy bez rozdielu)
D. kategória – Iné (open, akékoľvek špeciálne pivo, bez rozdielu, ochutené, bylinné, dymové, ... etc.)
Súťažnej vzorke - pivnému špeciálu s najvyšším bodovým ohodnotenín bez rozdielu kategórie bol udelený titul „Špeciál BIELA VRANA 2012“, súťaže,

ktorej sa nakoniec zúčastnilo neuveriteľných 101 vzoriek pív ( v kategóriách weizen -16, IPA -18, stout - 24 a iné - 43) zo štyroch krajín (36 vzoriek z Poľska, 16 z Maďarska, 4 z Českej republiky a 45 zo Slovenska).

Aj keď sa jednalo o prvý - štartovný ročník, musím konštatovať, že počtom vzoriek predčila moje očakávania, nerátal som s takým obrovským záujmom (jedine som sklamaný z účasti českých domovaričov, česť v hlavnej súťaži hájil Petr Šlezar, ale beriem to ako môj problém). Potešujúcich zistení je však viacero, slovenskí domovariči (mám taký dojem) sa prestali ostýchať a nemali "brzdu" zmerať si kvalitu a chuť svojich pív aj v medzinárodnom súťažení. Súťaže sa zúčastnilo 23 slovenských domovaričov, resp. subjektov so spomínanými 45 vzorkami. Zaujimavosťou bolo zistenie, že väčšina z nich sa "posúva" z prípravy piva zo sladinových koncentrátov, k príprave piva zo základných surovín, teda takpovediac "preskakujú" koncentráty. 

Za ostatné tri roky, čo sa slovenský homebrewing objavil na scéne (1. ročník Slovak Homebrewing Star) neuveriteľne vyrástol, nie len počtom, kvalitou, ale hlavne schopnosťou konkurovať ďaleko podkutejším domovaričom z Poľska,či Čiech. Trúfam si povedať, že keď pred troma rokmi sme boli niekde na konci pomyselnej tabuľky, teraz sa stávame rovnocenými partnermi, vieme variť špičkové pivá, ktoré s uznaním ocenili aj pivní odborníci, degustátori českého (Jan Kočka, Ing. Šuráň, Ing. Sás), slovenského (Ing. Ladislav Kovács, Ing. Karol Puschenreiter), poľského (Dorota Chrapek), ale aj maďarského (Vaskó György , Bajkai Tibor, Bárth Dániel) nie len homebrewingu.

Príjemné a štýlové prostredie Camelotu, tu v salóniku pracovali degustačné komisie

Samotná súťaž začala krátko pred desiatou hodinou rannou a vďaka kvalitnému zázemiu (tu musím oceniť nezištnosť a veľkú profesionalitu pri nalievaní vzoriek piva Renxi, roznosu vzoriek Slávke, Julke, Evke, ale aj Mikimu, Edovi a Stanovi, ... ďakujem!) degustátori ukončili svoju prácu niečo okolo pol tretej po obede. Celkovo sa v piatich degustačných sedem členných (kategóriu D - Iné hodnotili dve komisie) komisiách vystriedalo 26 degustátorov, ktorí vzorky hodnotili tvrdo, ale korektne, taktiež vďaka!

Vyvesené celkové výsledky BV 2012

Výsledky boli tak, ako sme deklarovali vyvesené v plnom znení po 16 hodine v priestoroch pivárne Camelot. Základné výsledky na prvých 5tich miestach sú uverejnenené v samostatnom príspevku tu.

Pár minút pred súťažou, zosúladenie degustačnej komisie, otázky, info,...

S odstupom času (uf, trvalo mi to dlhšie) čo ma zaujalo:

 Hodnotenie koncepcie a celkového priebehu súťaže nechám na prítomných, zúčastnených. Ale musím sa podeliť s mojimi poznatkami, skúsenosťami:

Poľská účasť, tradične silný a kvalitný team

Hm, keď som videl po prvý krát súpisku poľských účastníkov (12 účastníkov s 36 vzorkami), ktorý mi zaslala Dorota Chrapek (moja poklona za perfektne pripravený zoznam, balenie a označenie vzoriek pív a v neposlednom rade pripravené štartovné) a na nej špičku poľskej domovaričskej scény vedel som, že je dobre.

Dominanciu tentokrát poľskí domovariči ukázali v kategórii C - Stout na prvých desiatich miestach (všetci obdržali Striebornú šišku) sa umiestnili šiesti, resp.

1. miesto Andrzej Smyk - Stout Opalenicki 216 15 Blg.
2. miesto Adam Wróbel - Dry Stout Pieron 10 Blg.
3. miesto Tomasz Wawrzyniak - Russian Imperial Stout 24 Blg.
4. miesto Petr Šlezar - Fuggle Stout 14 st.
5. miesto József Kovács - Bitumen 27
6. miesto Ivan Vakula - Vintoperk Vintoperk Staut
7. miesto Marek Bakalarski - Stout 16 st.
8. miesto Witold Baczek Milk Stout Oszolomek - 67 17,0 Blg.
9. miesto Ivo Křemen - Křemenák Stout 5,0%
10. miesto Krzysztof Zach - Zach Dry Stout 394 11,5 st.

Ako sa darilo poľským domovaričom, aj inde, ... info

Dorota Chrapek - dori
Útla pani úspešne prevádzkuje so svojim manželom Januszom uCieszny Browarek, je prvou a zatiaľ jedinou ženou, ktorá vyhrala Grand Champion na najväčšej poľskej domovaričskej súťaži - VIII. Konkurse Piw Domowych 2010 s pivom Belgijskie Pale Ale, ktoré taktiež ako hlavnú výhru mohla uvariť vo veľkom pivovare v Browarze Zamkowym v Cieszynie, ktoré bolo distribuované v obchodnej sieti po celom Poľsku.

dori, to je jej nick, sa pravideľne zúčastňuje na domovaričských súťažiach (doma, ale aj u nás na SHS) a boduje, okrem toho je aktívna v organizačnej zložke stavovskej organizácie homebrewárov Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych (PSPD). 

Na konte má už viac ako 132 várok (keď som ju navštívil, resp. priniesol ceny a diplomy pre poľských účastníkov varili spolu s manželom svetlý ležiak na 4. SHS, teda dúfam, že sa vydarí a prihlási ho). Varí od roku 2005.
Dorotine pivá na našej súťaži získali v kat. B - IPA Striebornú šišku - uCiesna IPA 15 Blg., v kat. C - Stout - uCiesny Stout 12,5 Blg. a v kat. D - Iné - uCiesny Belgian Pale Ale 12,9 Blg. Bronzové šišky.

Agnieszka Lopata - pivovar Kaizen 

Ďaľšia známa poľská varička piva, v neposlednom rade úspešná bloggerka, známa aj u nás, ktorá si na 3. ročníku SHS 2011 v F. kategórii - pivá typu Ale vrchne kvasené odniesla1. miesto za pivo Blue jeans (American IPA) resp. s týmto pivom v kategórii Grand Champion obsadila super pozíciu - 3. miesto a vo Weizenoch

 5. miesto s pivom Ropuszka.

Agi pôsobí v Michniowieci, varí od roku 2009 a na konte má cez 100 várok.

Do našej súťaže prihlásila tri špeciály - darilo sa jej v kategórii B - IPA, s pivom Kaizen AIPA 2 15,4 Blg. získala Striebornú šišku a v kat. D - Iné za pivo Kaizen Cezska 10 10,5 Blg. Bronzovú šišku. 

Adam Wróbel - pieron 

Skúsený a aktívny poľský domovarič varí od roku 2003 (viacero ocenení na domácom poli, v roku 2010 obdržal ocenenie 3. miesto Domowy Piwowar Roku, ale aj na slovenskej súťaži - 3. ročníku SHS získal viacero ocenení, napr. v II. kat. 3. miesto s pivom Sw.Patryk 11.9 Blg., v VI. kat. (34 vzoriek!) 4. miesto Dubbel 17.9 Blg. , VII. kat. 3. miesto Porter Baltycki, IX. kat. 2. miesto Malinjak klaštorny 14.8 Blg.)

Na BV 2012 prihlásil 6 vzoriek pív, štyri do kategórie D - Iné, druhé miesto - Swiateczne Pieron 13 Blg. a Szkocki Hazok Wielkanocny Pieron 21,7 Blg. (5. miesto) obe obdržali Striebornú šišku, Bronzovú šišku získalo pivo Pieron Žytnie 13 Blg., v kategórii C - Stout Strieborná šiška - Dry Stout Pieron 10 Blg. a v kategórii A - Weizen 3. miesto a Strieborná šiška pivo Kožlak Pszeniczny Pieron 15,4 Blg. 

pieron varí od roku 2003 a na konte má už viac ako 260 várok. Niektoré jeho pivá som pil už skôr (porter bol špičkový) a sú fakt na vysoké ocenenia, niečo ešte chladím a iste sa podelím s ich hodnotením.

Jan Krysiak - wena 

Jeho Browar Wena úspešne funguje od roku 2006 v Chorzówe (zúčastňuje sa poľských súťaží, v roku 2009 získal na VII. Konkurse Piw Domowych hlavnú cenu Grand Champion za pivo Doppelbock ktorý bol následne uvarený podľa jeho receptúry v Browarze Zamkowym v Cieszynie a distribuovaný v obchodnej sieti).

wena poslal 5 pív, v kategórii C - Stout získal za pivá Russian Imperial Stout Wena 24,6 Blg. a Milk Stout Wena 14 Blg. Strieborné šišky, v kategórii B - IPA Bronzovú šišku za American IPA Wena 16,4 Blg.

Spolu s Janom Krysiakom na Birofilii KPD 2011 v Žywieci

Zúčastnil sa aj na súťažiach na Slovensku (1. SHS 2009 v 6. kat. Bronzový diplom za Milk Stout, 2. SHS 2010 Bronzový diplom za Milk Stout, 3. SHS 2011 v III. kategórii - 1. miesto Oktoberfest, vo IV. kategórii - 5. miesto za Tmave Rozrodcze a v VII. kat. 2. miesto za Porter Chorzowski)

Krzysztof Zach 

Veĺmi úspešný poľský domovarič, ktorému sa darí aj na slovenskej pôde (2x absolútny víťaz SHS v Rožňave 2010 a 2011).

Varí od mája 2002 a na jeho konte je viac ako 400 várok. Svoj pivovarček Zach Bräu prevádzkuje v Gdaňsku.

Na našu súťaž prihlásil tri špeciály, A - Weizen - Zach Weisse 403, C - Stout - Zach Dry Stout 394 - Strieborná šiška a v kategórii D - Iné - Zach Danziger Rauchbock 396 - Bronzová šiška.

Andrzej Smyk - Browar Domowy ANTEKS Opalenica 

Aktívny a úspešný poľský domovarič varí od roku 2003, viac ako 230 várok, zúčastňuje sa aj slovenských súťaží SHS ( v roku 2010 v kat. 2. Polotmavé pivo z mladinových koncentrátov (12 pív) získal Zlatý diplom s pivom WES, v kat. 7. Špeciálne pivo zo základných surovín (28 pív) Zlatý diplom s pivom Porter Opalenicki a v kategórii absolútneho víťaza Slovak Homebrewing Star získal Bronzový diplom za pivo WES). Na 3. SHS 2011 A. kategória - Svetlé ležiaky typu Pils a Lager 4. miesto Pils Opalenicki, D. kategória - Špeciálne pivá polotmavé a tmavé spodne kvasené 3. miesto Kožlak Opalenicki, H. kategória - Pivá typu Stout 1. miesto Stout Opalenicki s ktorým sa v kategória absolútneho vítaza - Grand Champion umiestnil na 2. mieste.

Na BV 2012 prihlásil dva pivné špeciály, v kat. C - Stout zvíťazil s pivom Stout Opalenicki 216 15 Blg. a získal tak Striebornú šišku.

Tomasz Rogaczewski 

Tomasz je milovníkom dobrého jedla a piva, ná aj svoj web, ale aj fotí. Prehľad jeho účastí na domovaričských súťažiach nájdete tu. Taktiež obsadzuje degustačné komisie na súťažiach poriadaných PSPD.

 Varí od roku 2011 a podľa toho, že podľa mojich informácií doteraz uvaril viac ako 40 várok pív rôzneho štýlu si myslím, že sa jedná o veľmi aktívneho domovariča :).

 Prvenstvo si odniesol na KPD 2011 v Žywieci v kat. Szkockie Ale 70 / za svoje SZKOCKIE 70 (195 bodov, druhé najvyššie bodované pivo), druhé miesto za RIS (185 b.) v kat. Rosyjski Imperialny Stout.

 Na SHS 2011 v F. kategórii - pivá typu Ale vrchne kvasené sa umiestnil na 5. mieste s pivným špeciálom Strong Scoptch Ale.

 Na BV 2012 prihlásil tri pivá, v kat. C - Stout získal Bronzovú šišku za Chabrowy Stout 11,5 Blg. a v kat. D - Iné získal Striebornú šišku za špeciál Robust Porter Oak Aged 14,5 Blg.

Tomasz Wawrzyniak - Wildecki Browar Domowy 

"Čerstvý" domovarič z mesta Poznaň, sa predstavil na KPD 2011 v Žywieci, nuž viac info som zatiaľ nezistil.

Na BV 2012 prihlásil dva pivné špeciály, ktoré boli veľmi úspešné - Russian Imperial Stout 24 Blg. získal Striebornú šišku a 3. miesto! v kat. C - Stout a Kožlak Miodowy 16 Blg. Striebornú šišku a 6. miesto (43 vzoriek pív!) v kat. D - Iné. 

Witold Baczek - Radomszcański Browar Fentel

 Poľská domovaričská scéna je hádam bezodná :), domovaričským "novicom" je aj Witold, podľa mojich zistení prvú várku uvaril 17. 02. 2011, trochu neuveriteľnou sa mi vidí informácia (neoverená, ale čísla za názvom pivá to potvrdzujú), že má na konte už niečo viac ako 100 (sto) várok. Nuž intenzita musí byť ozaj pekelná, pod kotlom asi ani nezháša :). Tak, či tak poslal na BV 2012 tri svoje pivné špeciály ktoré boli ocenené Bronzovými šiškami - v kat. B - IPA za India Pale Ale 61 14,5 Blg. , v kat. C - Stout s pivom Milk Stout Oszmolek 67 17 Blg. a za Porter Balticki 19 21,5 Blg. v kat. D - Iné.

Gabriela a Michal Bujok - Rodzinny Browar Przedwiośnie

Pivovarček zal. 2010, už viac ako 50 várok. Prvé pivko bolo - Warka 1 Marcowe zo surovín. Veľký úspech zaznamenali na KPD 2011 v Žywieci, v kat. Szkockie Ale 70 / získali 2. miesto.

 Na BV 2012 prihlásili dve pivá, za ktoré získali Bronzové šišky, v kat. C - Stout za Black Dog 17,5 Blg. a D - Iné za Mikstura heksy 12,1 Blg. .

Pawel Ondrzejek - coelian

Jeho pivovarček Bürgergasse Brauerei v Cieszyne funguje od roku 2009, oficiálne uvaril 12 várok. Na BV 2012 poslal do kat. C - Stout pivo Irish Stout 10 Blg. (koncentrát) získal Striebornú šišku.

Marek Bakalarski - GutiMar

Z poľského Tomaszów Mazowiecki do Košíc poslal tri pivá, jeho Weizenbock 16,5 Blg. obsadil 4. miesto v kat. a získal Bronzovú šišku, Striebornú šišku v kat. C - Stout získal za pivo Stout 16 Blg. a za Imbirowe Ale 13 Blg. získal Bronzovú šišku. Doma sa zúčastnil mino iného aj III. Poznański Konkurs Piw Domowych 2011, v kat. weizen (18 vzoriek ) získal 5. miesto. Taktiež viac info sa mi nepodarilo zistiť.
 

Účasť z Českej republiky
 

Petr Šlezar zachránil V4

V ostatnom období stabilným súťažiacim na slovenských degustačných súťažiach s medzinárodnou účasťou je moravský domovarič Petr Šlezar z Olomouca (pivovar Rezident). Tentokrát si jeho účasť na slovenskej súťaži nesmierne vážim, ako jediný z Českej republiky sa k nám prihlásil do hlavnej súťaže (okrem pánov (ďakujem) z pivovaru "Soukromný rodinný pivovar Dvojče" , ktorí sa prihlásili do súťaže designu etikiet, dúfam, že na budúci rok pošlú aj pivo), aj napriek krátkosti času zaslal štyri vzorky svojich pív. 

Petr Šlezar je ostrieľaný domovarič piva z Olomouce, pivká varí už od roku 2006, špecializuje sa na pšeničné pivá a pivá typu ale. Na BV 2012 prihlásil po jednom pive v každej kategórii - v C- Stout za Fuggle Stout 14 st. získal Striebornú šišku (4. miesto po prvých troch, ktoré "ukoristili" poľskí domovariči) a v kategórii B - IPA získal s pivom Zlatý panter IPA 16 st. taktiež Striebornú šišku.

Oficiálna účasť z Maďarska

Maďarské prekvapenie

Na začiatok mierne poopravím titulok, ak prekvapenie, tak len v počte zúčastnených domovaričov a súťažných vzoriek (9 účastníkov so 16timi vzorkami). Tibor Bajkai doniesol so svojimi priateľmi do Košíc to, čo chceme mať okrem kvality, pestrosť, nápady, invenciu, nové smery! 

V našich luhoch a hájoch ešte veľmi nepoznáme maďarskú pivnú domovaričskú scénu, prvšou lastovičkou bola úspešná účasť štyroch domovaričov na 3. SHS v Rožnave, ktorú aj osobne navštívil známy maďarský blogger, organizátor pivných festivalov FŐZDEFESZT, novinár, degustátor, ... Bárth Dániel - tonycaviar. Už v Rožňave naznačili veľký potenciál, ktorý vďaka neúprosnej legislatíve držal maďarských homebrewárov takpovediac v undergroude, tento potenciál sa mohol naplno otvoriť až v tomto roku. Som, sme poctení, že ich prvá verejná a slobodná prezentácia sa udiala práve v Košiciach. A nie neúspešne:

V kategórii A - Weizen mali jedného zástupcu, Izsó Péter-a, ktorý získal hneď dve ocenenia - Striebornú šišku za pivo Karelweizen 12,5 Blg., ktoré aj v tejto kategórii zvíťazilo a Bronzovú šišku za pivo Károly Róbert 16 Blg. ktoré sa umiestnilo na piatom mieste.

V kategórii B - IPA súťažili pivá od Kiss Tamás-a (Bronzová šiška - pivo Hop Fanatic IPA - American Dubble IPA) a pivo od Bajkai Tibor-a Hopsz! 31 Blg.

Pani Bajkai preberá diplomy za maďarských ocenených

V kategórii C - Stout získali ocenenia Kovács József za pivo Bitumen 27 - Strieborná šiška (5. miesto) a Bajkai Tibor za pivo Roszolaj 17,5 Blg. Bronzovú šišku.

Tak, ako som spomenul, pestrosť pivných štýlov sa prejavila v kategórii D - Iné, maďarskí homebrewári postavili do súťaže 10 rôznorodých vzoriek pív. Degustačnej komisii najviac zachutil špeciál od Harangozó Dániel-a - Csavaros Bock 16,3 Blg., ktorý zvíťazil a zároveň si odniesol Striebornú šišku.

Bronzovú šišku si odniesli Róth Zoltán (Róthfort 10% V/V), Kiss Tamás (Céleste La Trappe 8,5% a Black Hole - Imperial Porter 7,3%), Bakos Levente (Dirty Juniper 17,9 Blg.), Németh Antal (Ré szema 8,9%) a Tibor Bajkai (Agárdi tokos 31 Blg.) 

Celkovo musím zhodnotiť maďarskú účasť za veľmi úspešnú a zároveň prínosnú.

Kvalitná slovenská účasť 

V prvom rade mi nedá opýtať sa, prečo niektorí košický domovariči (skúsení a ostrieľní) ignorovali našu prvú domácu súťaž s medzinárodným dosahom, iste nemala to byť "košická liga", tú si vieme zorganizovať kedykoľvek, ale nevyužiť takúto príležitosť?, zahodiť možnosť stretnúť sa osobne s inými domovaričmi zo Slovenska?, bude mi niekto vedieť na to odpovedať? (hm, už počujem, nemal som pivá na súťaž, radšej si ich vypijem sám, čo mám variť len na súťaž?, nemám čas,...), alebo je to ináč?

Iste, účasť košičanov nebola povinná, ale myslím si, že by sa patrilo podporiť novú súťaž, pokiaľ k tomu všetkému bola doma a mala aj najprijateľnejšie podmienky, môj neskromný názor je, môžu len ľutovať. Takú spoločnosť, aká sa zišla v sobotu v Camelote nebolo vídať na žiadnej slovenskej súťaži obdobného charakteru, isto to nie je len môj názor. Tak pozvanie pre Vás košičanov - platí aj na budúce!

Tak poďme radšej k slovenským účastníkom.

Vintoperk mal na Východe hody

Nuž páni zo skalického Vintoperku pod vedením Ivana Vakulu mali v Košiciach hody, či ako oni vravá "Skalické žňa", však hádam ako jediní obsadili všetky kategórie. 

Na Bielu vranu prihlásili 8 pív a na Záhorí si odviezli tieto ocenenia - Strieborná šiška (3x) - 2. miesto Vintoperk Weizen 13, 6. miesto Vintoperk Staut, 3. miesto Vintoperk Red Ale a Bronzová šiška (4x) - 9. miesto Vintoperk IPA, 15. miesto Vintoperk Čokobel, 16. miesto Vintoperk Kriek, 21. miesto Vintoperk Rauchbier.

Ivan sa nachodziv

Stupavar isto stúpa

Luboš Kružic z pivovaru Stupavar nesklamal, doniesol na súťaž kvalitné pivá a nadôvažok zabodoval aj v designe (3. miesto za Stupavar Vajcenbok 16 st.), osobne sa mi páčil okrem iného aj motív jeho etikety na pive Stupavar American IPA 17 st.

Jeho pivá Stupavar Vajcenbok 16 st. a Stupavar American IPA 17 st. získali Bronzovú šišku.

Pivovar Jama

Košický "emigrant" Martin Lučko založil v Slovenskom Grobe v roku 2011 Pivovar Jama. Pripravil už viacero špeciálov, jeden z nich, Cran[be´- er]y už súťažil aj na Prague International Homebrewig Award 2011, v V. kategórii - vrchne kvasene pivá typu Ale bez rozdielu pivného štýlu z 28 vzoriek skončil na 8. mieste. 

Martinova radosť, no coment 

Podstatne lepšie sa mu zadarilo v Košiciach, kde v kategórii B - IPA, sa jeho "splatter" umiestnil na 3. mieste a získal Striebornú šišku a v kategórii D - Iné, skončili s oceneniami Strieborná šiška Cran[be´- er]y (10. miesto) a Bronzová šiška za Crand Cru (11. miesto). Pivká sú varené z mladinových koncentrátov.

Veľký Vitold z Malých Ledníc

Jozef Lednický ma prekvapuje svojimi pivami neustále, teda odkedy ich koštujem, som rád, že predsa prihlásil do súťaže aj svoj extra špeciál Vitold, podľa mňa jedno z najzaujimavejších pivných špeciálov typu baltic porter, ktoré som doteraz pil, tak teda do mojich domovaričských TOP 10 baltic porter jednoznačne patrí. Prečo?, popíšem ho v najbližšom čase.

Vitold - údený baltický porter 20 st. Plato v kategórii D- Iné získal Bronzovú šišku. Jožo úspešne varí pivo od roku 2011 vo svojom pivovare Malolednický koník.

Takto vznikal Vitold

Dalibor Hanzel stabilne

Jeden z najstaršie služobne pôsobiacich domovaričov piva získal dve ocenenia - Bronzové šišky za svoje pivá Vartáš RauchWeizenTarn 12,8 st. v kategórii A - weizen a Vartáš Lajstaut 11,8 st. v kategórii C - Stout.

Pivovarský Martin a okolie 

Ďaľším zo silnejúcich domovaričským punktov na pomyselnej domovaričskej mape Slovenska je mesto Martin a jeho blízke, ale aj vzdialenejšie okolie. Postupne sa tu vďaka Jankovi Pokrievkovi vytvorilo a aj vďaka jeho súťaži Domovaričská pivománia viacero domácich minipivovarov.

Pokrovar Martin

Aktívny Janko Pokrievka pripravuje svoje pivá z koncentrátov, zapája sa do domácich, ale aj zahraničných súťaží, na BV 2012 prihlásil tri svoje pivá, s pivom Pokrovar Imperial Stout 6% získal v kategórii C - Stout Striebornú šišku. 

Harvánek Žilina

Nový pivovar Jaroslava Harváneka po prvý krát zabodoval v Martine, na našu súťaž prihlásil v kategórii C - Stout jedno pivo - Čierny havran 11 st., ktoré varil zo základných surovín, získal Bronzovú šišku.

Pod skalou Turie

Ivan Trpiš v tvrdej konkurencii veľmi dobre obstál s veľmi zaujimavým (a taktiež chutným) pivom Zázvorový špeciál s horcom 14 st. V najsilnejšie (43 vzoriek pív) obsadenej kategórii D - Iné obsadil 4. miesto a získal Striebornú šišku. 

Sedlákvar už varí na Slovensku

Michal Sedlák (pôv. Košice - Barca) nejaký čas varil pivko v Neratoviciach (Hausovar, Perša Barčanska Privátna Browara ?). Veľký úspech zaznamenal v minulom roku na 3. ročníku SHS keď jeho pivo - Sedlákvar šiesty zmysel degustačná komisia ohodnotila ako najlepší svetlý ležiak v I. kategórii, zároveň sa tak stal jediným Slovákom, ktorý vyhral kategóriu a posunul sa tak do "superfinále" o cenu Grand Champion. 

Na BV 2012 prihlásil pivo Brown Ale 13 st. a v kategórii D - Iné získal Bronzovú šišku.

Košická domovaričská divízia

V rámci voľného združenia košických homebrewárov KDD spolupracuje viacero minipivovarov, resp. domovaričov.

Pivovar Camelot sa po prvý krát predstavil v minulom roku na SHS, teraz Peťo "Cuki" Škripko prihlásil na BV 2012 svoj svetlý ležiak Camelot 12 st. za ktorý v kategórii D - Iné získal Bronzovú šišku.

Vďaka Peťovi, za poskytnutie priestorov 

Camelot tiež dostal ocenenie, nie len za pivo, ale aj za ochotu poskytnúť piestor a čas Bielej vrane :) 

Mekfartin ...

... sa pomaly, ale isto derie do popredia, Martin Fek varí len zo základných surovín. Na BV 2012 prihlásil dva zaujimavé špeciály, za Mekfartin Ginger & Honey 15,3 získal Striebornú šišku (8. miesto) a Mekfartin Oaked Beer 13 získal Bronzovú šišku.

V súťaži Design etikety Biela vrana 2012 sa predviedol svetovým designom a zaslúžene bral 1. a 2. miesto! Gratulujem!

Marťan De Fack jednoznačne bodoval v súťaži designu 

KDD projekt Posthabier - Wardrobe Beer Manufactory

Myšlienka kolaborácie v rámci varenia, ktorú som naštartoval minulý rok v prvú májovú sobotu sa dostáva do povedomia (už viacerí košickí domovariči si to oskúšali). Jedným z výsledkom je aj pšeničné pivo typu witbier - KDD White uvarené v tandeme Postha - Bognár. Porotu nejako neoslnilo, nezískalo žiadne ocenenie, nevadí. Treba spomenúť, že sa jednalo o naše prvé pšeničné pivo zo základných surovín a popravde veľmi sme váhali či ho prihlásiť, ale prevýšil vyšší záujem :) - zúčastniť sa a to neľutujeme.

Šebastovčan

Štefan Beregsázi prihlásil štyri vzorky svojich pív, všetky "spadli" do kategórie D - Iné, tri z nich získali Bronzovú šišku - Šebastovský Porter 14 st., Šebastovské dedičstvo 12 st., Šebastovský Jantár 13 st. .

Okrem iného ma zaujal sériou etikiet, vidieť z nich, že je ich zberateľom :). Variť začal v roku 2011.

Delawar Homebrewery pôsobí na Slovensku

Exotický názov minipivovaru je len dobre využitá slovná hračka, ktorú Martin Borsík použil, svoje pivká totiž varí na chalupe v krásnom prostredí časti obce Delava. Takže Delawar :). Prvé pokusy varenia piva z koncentrátov, vlastne len jediný pokus, ale výsledok sa mu nepáčili, resp. nechutil, tak rýchlo presedlal na základné suroviny, čo bol iný level. Svoj prvý štart mal na súťaži 3. SHS (v kolaborácii KDD - Biela vrana Witbier) a III. kategória (C) - Špeciálne pivá svetlé spodne kvasené nad 13 Plato získal 5. miesto s Rastislavom Šmucerom za Veľkonočný špeciál, samostatne si súťaženie oskúšal na PIHA 2011. Vyskúšal viacero pivných štýlov, ale do súťaže zaslal dva pivné špeciály - US India´n Pale Ale 13 st. a Stout 15 st. kde v kategórii C - Stout získal Striebornú šišku. Zadarilo sa aj v designe, kde získal pekné štvrté miesto za etiketu Višňový špeciál 13 st. .

I. košický, “kočovný” pivovar Kladzivar

Toť celý názov pivovaru trojice aktivitou prekypujúcich domovaričov v zložení Maroš "Padre maroche" Hajduk, Jaroslav "Jardo" Burdych a Peter "Barty" Bartoš. Varia spolu od roku 2010 a podľa ich základnej filozofie vždy inde, ale hlavne inak a pestro. Všetko podstatné o ich činnosti sa dozviete na ich zaujimavej web stránke. 

Pred BV 2012 sa zúčastnili na dvoch domovaričských súťažiach: Slovak homebrewing Star 2011 v Rožnave, kde získali v kategorii pšeničné pivá 3. miesto v kolaborácii s KDD (bobo WBM, mbm Delawar, Ray Raymund a Padre maroche Kladzivar) za pivný špeciál Biela vrana Witbier.

Výdatný podiel na designe etikety mal Padre maroche, za umiestnenie v súťaži SHS o Harmonický design získala - 3. miesto Biela vrana Witbier, hlavný motív sa vlastne stal logom našej košickej súťaže.

Druhým štartom potvrdili svoje rastúce kvality na Domovaričskej pivománii 2011 v Martine - 2. miesto v kategorii koncentráty nad 13 Plato za pivo Mokoša. Na BV 2012 znovu potvrdili svoje kvality, keď v kategórii B - IPA ich pivo Mokoša 13,6 Plato získalo 2. miesto a zároveň Striebornú šišku. Postupne s počtom navarených pív rastie ich potenciál zaradiť sa medzi absolútnu slovenskú špičku.

Domáci pivovar Zvarime&Budze

"Omladina" (Michal Ferko a Peter Antal varia od roku 2011) so zaujimavým názvom pivovarčeka si svoj krst odkrútila v minulom roku v Martine, už tam im nechýbala odvaha, poslali svoje prvé pivko, aj keď neuspelo, neodradilo ich to, varia, pripravujú ďalšie. Teraz na BV 2012 poslali svoju Šaľenu Indiju pripravenú z koncentrátu, v kategórii B - IPA získali Bronzovú šišku a páni to Z&Bili siedmym miestom (z 18).

Kreuzer - Prvý domáci mikropivovar Svätý Kríž

Košičan Marián Zorkovský si už od roku 2009 varí svoje pivká na chalupe v krásnom podhorí Nízkych Tatier v obci Svätý Kríž. Na 3. ročníku SHS 2011 jeho Kreuzer Tmavý Weizen obsadil 4. miesto v kategórii. V tom istom roku v Martine na Domovaričskej Pivománii Kreuzer Pale Ale získalo 1. miesto v kategórii Svetlé pivá zo základných surovín do 13 st. Plato. 

Na našu domácu súťaž prihlásil Kreuzer Rauchbier jubilejné II. a Kreuzer Imperial Stout ktorý získal v kategórii C - Stout Bronzovú šišku.

V designe etikiet získala 5. miesto etiketa piva Kreuzer Pale Ale autorom boli Ing. Marián Zorkovský - Júlia Zorkovská.

KDD projekt Kladzivar - WBM - Mekfartin

 Čas aj KDD Chopper dozrel, teraz vytuningovaný stroj, tak ako predpovedal Padre maroche po Martine (tam ešte bol veľmi nevybrúsený, 5. miesto) naplno zaburácal (cit. PmK) a jeho spanilá jazda slávila v cieli prvenstvo nie len v kategórii B - IPA (Zlatá šiška), ale aj celkovým víťazstvom s najvyšším počtom bodov a získal titul - Špeciál Biela vrana 2012.

KDD Chopper je typovo American India Pale Ale a bol pripravený na môj podnet pre spomínanú súťaž v Martine zo sladinového koncentrátu a amerických chmeľov podľa Padreho receptúry. Tento príklad spolupráce (Kladzivar, WBM a Mekfarin) a výsledok ma nesmierne teší, podľa mňa má obdobná 

"kolaborácia" budúcnosť (viď. úspech Bielej vrany Witbieru na 3. SHS), samozrejme v akomkoľvek 

obsadení. KDD Chopper bolo počuť, resp. vidieť aj tu.

P. S. : Dozvedel som sa, že Padre maroche uvaril klon Choppera, tentoraz už len zo základných surovín.

MB - Metal Brewer (Košický domáci pivovar)

Jozef Čmil začal variť v roku 2011, prvé pivko "No name" bolo varené z koncentrátu Jizerska desitka, druhé varené koncom roka 2011 z koncentratu "Coopers IPA" s názvom Metal IPA prihlásil na BV 2012.

Benkovar

Stanislav Zeman je ďaľším členom KDD, ktorý sa do súťaže prihásil po prvý krát.

Na posúdenie ponúkol v kategórii C - Stout pivo Dark Pater 12 st. za ktorý získal Bronzovú šišku, do kategórie D - Iné pivo Bon Beer 12 st. 

Stano začal variť koncom roka 2011 na konte má okrem spomínaných pív uvarený aj ležiak.

 Mucovar

Nový košický prírastok, o ktorom sme ani netušili, že existuje, Ing. Roman Madej ako som sa dozvedel od jeho p. manželky, varia pivká od januára 2010. Koncom minulého roka začali variť aj zo základných surovín, doteraz uvarili 21 várok z koncentrátov a 7 zo základných surovín. Do súťaže prihlásili Weizeník 11 st. a Plzník 14 st., aj keď sa im nie veľmi darilo musím podotknúť, že je to určitá "nováčikovská" daň, ale verím, že nezanevrú a budú ďalej variť, variť, ... pre potešenie, dobrý pocit,... a o rok to bude na BV 2013 o inom :), želám si to a verím tomu! Pivu zdar!

Pre úplnosť musím spomenúť aj účasť Petra Štubňu, prihlásil svoj stout - Zvolenský kocúr 12 st. (viac sa mu darilo v Martine), taktiež sa zúčastnil súťaže v designe etikety.

Bratislave sa asi na Východ nechce,

ale ak bude obdobná súťaž poriadaná v hlavnom meste republiky, východniari sa isto nenechajú zahanbiť a prídu! Škoda, že sa našej súťaže nezúčastnili Peťo Hudák (Rodinný pivovar Hudák), tipujem, že nemal vhodné pivo a Jakub Krajčovič (Domáci minipivovar Nomad), obaja totiž varia veľmi zaujimavé a kvalitné pivá (Domovaričská pivománia - Špeciálne pivá zo základných surovín nad 13 % Plato 1. miesto Matkino mlieko - Sweet stout, Jakub Krajčovič, Nomad, Bratislava a 2. miesto Hudákov zázvorový špeciál, Peter Hudák, Bratislava).
.

Ponuka pív z malých pivovarov

Pre účastníkov okrem 20% zľavy na konzumné sme pripravili na občerstvenie okrem domácej tankovej Plzničky aj pivá z piatich malých pivovarov - rožňavský Kaltenecker Märzen a Winter Bock, svitský Buntavar Blanche a Hefe Weizen svetlý, z Martina TPD Victoria Pils, z Vidieckej usadlosti Kvačany Brontvaiovské pivo tmavé a z maďarského pivovaru Serforrás Miskolc Korty. Dúfam, že ponuka pív potešila.

Prednáška "O košickom pivečku"

 Súčasťou podujatia bola aj zaujimavá prednáška o histórii nie len košického pivovarníctva, ktorú prítomným s vlasným humorom predniesol známy košický starožitník a znalec piva p. K. Linhart, okrem iného sme sa dozvedeli, že už Winetou pil plzeňské pivo :)!, či kde a kedy fungovali košické pivovary, ...

Propagácia podujatia nebola až tak intenzívna, ale aj napriek tomu nás počas priebehu súťaže prekvapili spravodajcovia z TV Markíza, tak sme sa ešte v ten deň dostali do hlavného spravodajstva a užili si tak s viacerými účastníkmi svojich 5 minút slávy :).

 Neostáva mi nič iné, len poďakovať sa všetkým, ktorí mi pomohli túto súťaž uviesť do života, hlavne košickým homebrewárom z KDD, členom degustačného KBK, účastníkom a taktiež všetkým partnerom a sponzorom podujatia Biela vrana 2012.

BV 2012 je za nami, nech žije BV 2013!

Daj boh šťastia!

Fotogaléria:

Koho nebolo veľmi vidieť, ale bez týchto priateľov by sa súťaž neuskutočnila 

Tak sme to zvládli, chladnička je plná (Maťo mbm)

Renxa profesionálne nalieva, Edo uznanlivo hodnotí 

Perfektná práca Zoliho pri sčítaní výsledkov

S vypisovaním diplomov má Slávka patričné skúsenosti

Degustačné komisie

Všetci sa sústredili na jedno - objektívne zhodnotiť predkladané vzorky

V kategórii IPA komisia udelila jedinú Zlatú šišku

Chlapi čuchat a koštovat pivko, ne enem jest

Najťažšia kategória D - Iné, dala zabrať

P.S.: V tomto článku sú uvedené len subjektívne názory, zistenia a obsahuje len skutočnosti získané na základe subjektívného vnímania, (ne) schopnosti vnímamia, (ne) schopnosti popísať dané skutočnosti. Nijakým spôsobom som nemal snahu niekoho poškodiť, či uprednostniť. Ak máte iný názor, skúste ho vyjadriť v diskusii, vopred ďakujem. bobo

P.S. 2: Páni z Vintoperku mi poslali link na foto za čo im ďakujem.