47 hodín v Žywieci
Náš pivný maratón sme začali praktizovať hneď po príchode do Žywieca, menšieho to poľského mestečka, teda najprv sme sa ale ubytovali v príjemnom ubytovacom komplexe Hotelik ODYS pri brehoch Jeziero Žywiecke v časti Tresna.
Do centra je to nejakých 8 kilometrov, nuž bližšie sa veľmi nedalo ubytovať (skúšali sme si ubytovanie zabezpečiť dva týždne vopred, pri našej predošlej návšteve Žywieca), hotelíky, penzióny, priváty na ten čas boli v blízkosti konania pivného festivalu Birofilia 2011 beznádejne obsadené, a to sme chceli ubytovanie pre šiestich na jednu, dve noci. Ešteže funguje net, deň pred odchodom mi z ODYSu potvrdili objednávku. Noc s raňajkami za nejakých 18€ (domčeky s dvoma dvojlôžkovými izbami, WC, sprcha, TV, balkónik, strážené parkovisko, zalesnený a upravený areál).
Bungalovy ODYS
Pivný víkend začína
1. deň
Piatok 11:00
Prišli sme o niečo skôr, tak sme si dali na úvod v pivárni fajného porteríka Žywiec, ale len malého, nestriskame sa predsa na začiatku (Porter Žywiec - 9,5% alk., viacero ocenení, v tomto roku napr. bronzová medaila na Australian International Beer Awards v kategórii baltic porter, varí sa už nejakých 130 rokov). Fajnota hustá na začiatok :). Postupne sme sa premiestňovali po pivnej uličke - Aleja Piw Świata, degustovali hlavne to, čo sme ešte neokoštovali, na čape bolo okolo 60 pív, od svetlých ležiakov, cez tmavé, rauchy, stouty, portre, saisony, krieky, lamniky, faro,... na jednom mieste neskutočná ponuka.
Vstup, ešte nie je tlačenica :)
11:30 - 12:05 - prvý nákup piva do pivotéky
Najbližšia zastávka od pivnej uličky bola v stane, kde akurát vykladali desiatky..., stovky značiek pív..., bolo ich cez 220! Nevedel som, čo skôr kúpiť, tak podľa knižôčky - sprievodcu (veľmi prehľadne spracovaný materiál) "Przewodnik po piwach festwalowych" som sa rýchlo zorientoval a v prvom "ošiali" odniesol do auta prvých 25 pivných špeciálov.
Vyše 220 pivných špeciálov bolo pripravených na predaj
13:06 Registrácia
Nečakanú pomoc som dostal od zberateľa pivných suvenírov Peťa Vanka z martinského Porter klubu, podaroval mi prihlasovací formulár, po vyplnení ktorého som dostal ďalší "kufelik" - degustačný pohárik, nejaké to pivko zadara, vstup do pivovaru - prehliadka, ukážka praženia sladu,....zopár suvenírov, .... ďakujem, Peťo!
Najviac som sa potešil pásiku s označením 18+ , tak som bol pri výčapoch obslúžený bez otázok, či už mám sladkých 18 :))))
Praktické "kufeliky", prvý deň mi pomohli zdegustovať viac ako 20 ponúkaných čapovaných pív, tretiniek by som toľko nezvládol :), inšpirácia aj pre slovenských organizátorov obdobných akcií
Pivná ulička - 11:10 do 22:25 (priebežne, niekoľkokrát, degustácia vždy iného pivka)
Bruno Reinders z belgického pivovaru Mort Subite (že, "Náhla smrť") si más odfotil pri našej koštovke troch špeciálov z menovaného pivovaru, bol potešený, že nám všetky pivká chutili, len nepozná ešte Buntavar :) (vysvetlenie nižšie :))
Bruno, kriek bol špičkový!!!, blanche úchvatné ako Buntavar :) a aj faro, ktoré aj mne chutilo!!!
16:04 Zberatelia
Súčasťou podujatia bola aj veľká medzinárodná zberateľská burza, etkety, tácky, fľaše, plechovky, poháre, krígle, cedule, otváraky,.... všetko čo má niečo spoločné s pivom. Prešiel som burzu niekoľko krát a podarilo sa mi kúpiť od zberateľov pivá, ktoré sa v našich končinách tak ľahko neobjavia (litevské, lotyšské, poľské, srbské, britské,...).
Sprievodnou akciou bola aj veľká medzinárodná burza zberateľov pivovarníckych suvenírov, nezbieram v podstate nič :), ale rád chodím na takéto burzy, okrem známych a priateľov tam vždy nájdem nejaké zaujimavé pivko do môjho pivného archívu :) - pivotéky, dobrý tip na návštevu, či? :)))
Súčasťou našej návštevy bol aj zámer odovzdať poľským domovaričom diplomy za účasť na 3. ročníku Slovak Homebrewing Star 2011 konanej koncom mája v Rožňave. Diplomy odovzdal Ing. Kovács, ako hlavný organizátor - riaditeľ tohto podujatia.
Odovzdali sme aj diplomy zo súťaže 3. SHS 2011 v Rožňave - Jacek Michna preberá diplom od Ing. Ladislava Kovácsa
Stretnutie 1.
Táto veľkolepá akcia dáva netušené možnosti, môžete tu okrem priateľov, známych stretnúť aj špičky európskeho pivovarníckeho neba, nie len toho veľkého, ale aj toho domovaričského. Kontakty sú potrebné, hlavne také, ktoré by mohli pomôcť slovenskému homebrewingu. Veľa si slubujeme od pánov domovaričov z Poľska, tí v strednej Európe v tomto hobby hrajú prím, ich rady a informácie sme už zužitkovali v minulom ročníku SHS.
Z iného súdka je pán Conrad Seidl, dúfam, že okrem výmeny vizitiek sa ešte stretneme, rád by som ho videl v Rožňave, ale toje hudba nebeská :).
Conrad Seidl - "Bierpapst - pivný pápež", propagátor pivnej kultúry, pivný expert,redaktor, autor pivných sprievodcov, bedekerov, televíznych programov o pive.
Vymenili sme si vizitky a spravili spoločné foto, príjemný to chlapík z Rakous, zopár sprievodcov za dobrým rakúskym pivom od neho vlastním, pomohli mi zorientovať sa hlavne pri obliehaní Viedne :)
Večer s rakúskym pivným guru -"Bierpapst"-om - Conradom Seidlom
17:00
Prvé kolo degustácií Konkursu Piw Rzemieślniczych sa začalo...
Predsedom medzinárodnej poroty bol aj tohto roku dr. Andrzej Sadownik (uznávaný poľský odborník, "otec" poľských domovaričov, predseda Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych), v porote zasadliaj: Conrad Seidl - "Bierpapst" (pápež piva), autor publikácií, bedekerov o pive, propagátor pivnej kultúry z Rakúska, Bruno Reinders - vedúci výroby v belgickom pivovare produkujúcom pivá typu kriek, faro,... Mort Subite ("Náhla smrť"), Andreas Richter - šéf laboratória svetoznámej sladovne Weyermann v nemeckom Bambergu, degustátora viacerých svetových degustačných súťaží (napr. World Beer Cup), Michal Rouč - z českého pivovaru Březňák, Velké Březno, Martin Zuber - hlavný sládek mníchovského pivovaru Paulaner, Dominik Szczodry - hlavný sládek pivovaru Bracki Browar Zamkowy v Cieszynie, Dr. Ian Hornsey (Nethergate Brewery, Veľká Británia) - pôsobiaci na Politechnike v Cambridge, autor klasického diela „History of Beer and Brewing" a Don Jeffrey (Brain Brewery, Wales).
19:30 - 20:05 - druhý nákup piva do pivotéky
Počas dňa som si preštudoval "Przewodnik po piwach festwalowych" a poznačil, ktoré pivká musím ešte dokúpiť, väčšinu českých som vylúčil (tie sa dajú zohnať aj u nás, resp. Čechy sú mojim častým cieľom), ale našiel som tam okrem iných aj dve raritky, pasiem po nich približne päť rokov - pivá z belgického trapistického pivovaru Westvleteren Abdij St. Sixtus, v ponuke mali dve pivá: Westvleteren 8 a Blond. S obsluhou bola ťažšia komunikácia, teda len ohľadom belgických pív, jedna sa vyhovárala na druhého, šéf bol vždy niekde inde, ... ale nakoniec som dostal info, že dnes sú tieto rarity vypredané a zajtra príde nová "várka", tak ostáva aspoň nádej, trochu som si ale predsa náladu vylepšil ďalšou dvadsiatkou pív (hlavne USA, Nemecko, Belgicko, Austrália) a išli sme niečo si zajesť. Aj to treba.
Okrem iných nám z poľských čapovaných pív chutilo "Mastne"
"Mastne" chutilo k údeninám, ale aj k šašliku
Aj pečeno-dusené koleno chutolo, ale k nemu sa hodilo pivo "Prwa pomoć"
Na akcii som zahliadol aj poľského gurmána, tvorcu sprievodcov za dobrým jedlom a nápojmi v Poľsku - Maciej Nowak
V hlavnom pivovarskom stane, v priestoroch Browaru Żywiec, svoje pozície hájilo 9 (!) poľských malých remeselných pivovarov (vážne je to na zamyslenie, veľký pivovar dáva priestor malým a nebojí sa to urobiť dokonca na svojom území a malí hodenú rukavicu zodvihli): Bielitzer (Bielsko-Biała), Brovarnia (Gdańsk), C.K. Browar (Kraków), Haust (Zielona Góra), Grodzka 15 (Lublin), MajER (Gliwice), Marysia (Szczyrzyc), Pivovaria (Radom) a Tumski (Płock).
Pivko z reštauračného minipivovaru Grodzka 15 z Lublinu chutilo, hlavne tmavé ( na druhý deň získalo tretiu priečku v kategórii Piwo Ciemne -Dark Lager), tak som kúpil aj flaškové, hneď všetky tri ponúkané druhy
Majiteľ minipivovaru Majer z Gliwic, ešte netuší ako dobre obstál s pšeničným v súťaži malých remeselných pivovarov
21:00 - 22:30
Pivo malé, pivo veľké, pivo čapované, pivo z plechovky, pivo od Doroty, Jana,.... a mjúsik, mjúsik bejby,...
Piwko od Doroty, dziękuję bardzo!
Dorota Chrapek (Grand Champion Birofilia 2010)
Lacova kola tu veľmi nezapadla, ale La Moneuse a Dorotine špeciály, to bola iná pesnička :)
Nunu a "de professionals", aj na youtube
Večer to v hlavnom stane roztočila útla speváčka Nunu so super hlasom a kapelkou "de professionals", ktorá vraj na tejto akcii hrala po prvý krát spolu, teda klobúk dolu
Na dnes končíme, je niečo po 22. hodine, nasadáme do samochodu, Laco sa obetoval a od obeda okrem nealka nepil nič (aspoň sme nevideli), vezieme sa do Odysu, pred bungalovom si dávame ešte po jednom chladenom Žywieci a ideme do hajan, desaťhodinovka dala vcelku zabrať.
2. deň
Ráno v Žywieci bolo zatiahnuté, dokonca mierne spŕchlo
Pivná ulička s vyše 60 pivnými špeciálmi na čape, plus cez 220 vo fľašiach - rajská to ulička pre pivného gurmána, ale aj zradná, v jeden deň s obtiažami zdolateľná :)
09:05
Rozlúčili sme sa s našimi spoločníkmi (smerovali na SLovensko za povinnosťami) a moje prvé kroky v sobotu viedli, ako inak k predajničke s pivami, vytrvalo som tam "otravoval", až nakoniec predavač dostal po telefonickom rozhovore od šéfa povolenie a spod pultu vyložil najprv Westweleren blond a horkoťažko aj druhý Westweleren 8 - korisť som okamžite zhrabol a bez mihnutia oka vyplatil nekresťanských 70 zloty za obe (1€ cca 4 zloty). Tak som sa dočkal :). Po chvíli som ešte dokúpil zopár nemeckých a belgických pšeničných pív a mazal som korisť ukryť do útrob pripraveného auta. Ako malé decko, som sa cítil :), aj Evka mi to naznačovala, nuž čo, nepijem, nefajčím, za babami nelietam, tak hádam sa môžem s pivkom potešiť :))), či?
V tejto časti pod pultom sa ukrývali Westwelereny, slečna ich kryla vlastným telom
10:00
Hlavná suťaž domovaričských pív - Konkurs piw domowych začala "skoro" ráno druhým kolom. Komisia bola umiestnená v oddelenej miestnosti miestnej pivárne, mali pokoj, a pracovali, pracovali,... degustovali, hodnotili, zapisovali, rátali,...
Za nápisom na dverách degustačná komisia pracovala, pracovala, pracovala...
"Pápež v práci"
Komisia pre Russian Imperial Stout : Don Jeffrey, Bruno Reinders, Tomas Kopyra, Ian Hornsey a chrbtom ?
Pivná ulička - Aleja Piw Świata sa okolo obeda už celkom naplnila, počasie sa zlepšilo a prúdy smädošov, ale aj pivných gurmánov, či pivných turistov začali okupovať stánky s pivom.
Pivná ulička, alebo Aleja Piw Świata
10:30 do cca 15:30
Zaujimavosťou bolo aj varenie piva typu Russian Imperial Stout (RIS) priamo pred obecenstvom v hlavnom pivovarskom stane. Varenie bolo pod taktovkou manželov Michnovcov, Jacek a Beata popri varení moderovali a vysvetľovali svoje kroky pri celej príprave piva, dokonca prítomní si mohli oskúšať všetky činnosti, od šrotovania, pridávania surovín, miešania ,... až po schladenie mladiny. Ak som dobre počul, podaril sa RIS s 26° Plato!!!, to bude forsáž ...
Beata a Jacek Michnovci na "živo" varili typ piva Russian Imperial Stout
Varenie piva si mohli oskúšať aj návštevníci akcie
11:30
Tento čas bol vyhradený pre súťaž etikiet - Konkurs Etykiet Piw Domowych , na premietacom plátne som zachytil aj dve etikety slovenských účastníkov, Ing. Jána Pokrievku - Pokrovar Martin a bobov WBM Košice.
V poslednom momente som na plátne zhliadol aj etiketu domáceho pivovaru WBM, potešilo ma to :)
Aj Pokrovar na plátne
Počas dňa sme si občas odskočili nazrieť do stanu k zberateľom pivných suvenírov, a tí len stále menili, predávali, kecali, okukovali, ale aj súťažili a hlavne sa pri tom dobre zabávali. Zaujimavá to subkultúra.
Štyria, každý kukučkuje inam ...
Tieto fľaše sa mi páčili, len ich nezbieram :)
Takto sa zabávajú zberatelia
15:00
Čakanie na výsledky súťaže bolo celkom príjemné, degustácie pív v pivnej uličke - Aleja Piw Świata - pokračovali, ale aj takú možnosť, ako prehliadku miestneho pivovaru a predvedenie klasického praženia sladu sme si nenechali újsť, samo, že aj s ochutnávkou (2 x 0,5l Portra Žywiec).
Pivovar?, či botanická záhrada?
Všade poriadok, čisto
Zaujimavý počin, u nás ešte nemysliteľný, teda veľký pivovar poskytol priestor a podporil "školu" domáceho varenia piva, ktorú viedla Dorota Chrapek
Ukážka praženia sladu na 101 ročnej funkčnej technológii
Neodolal som, už asi štvrtý porter
Ponúknete sa?
17:45 ....
Konečne sme sa dočkali vyhlasovania víťazov, a to hneď z viacerých súťaží podujatia Festiwal Birofilia 2011 (KPD, KPR, KEPD, KDPB).
Takéto kobiety odovzdávali ceny, no oplatí sa vyhrať?
KPD - Konkurz piw domowych Birofilia 2011
Grand Champion KPD Birofilia 2011 získalo pivo Kolońskie, ktoré navaril Jan Szała.
V ďalších kategóriách zvíťazili (výsledky na ďalších miestach TU):
- Jacek Michna kat. Rosyjski Stout Imperialny (RIS) a kat. Bohemskie Ciemne
- Tomasz Rogaczewski kat. Scottish Ale 70/-
- Waldemar Szweda kat. Vienna Lager
- Jan Szała kat. Belgijskie Złote Ale a kat. Kolońskie
KPR - Konkurs Piw Rzemieślniczych Birofilia 2011
Pszeniczne (Hefe-Weizen) 11-13°Blg
1. MajEr - Gliwice
2. Brovarnia - Gdańsk
3. Pivovaria - Radom
Pilzner 11-13°Blg
1. Bierhalle - Polska
2. Grodzka 15 - Lublin
3. Brovaria -Poznań
Piwo Ciemne (Dark Lager) 11-13,5°Blg
1. Brovarnia - Gdańsk
2. Kowal - Koszalin
3. Grodzka 15 - Lublin
Konkurs Dziennikarzy Pszeniczna Bomba 2011 (hodnotenie novinárov)
1. C.K. Browar - Kraków
2. BrowArmia - Warszawa
3. MajEr - Gliwice
Konkurs Etykiet Piw Domowych 2011
1. Marek Sikorski - Wrocław
3. Jacek Głuchowski - Gdańsk
Jacek Głuchowski - Gdańsk
Konkurs Piw Pracowniczych Birofilia 2011 (súťaž pracovníkov v pivovaroch spoločnosti)
Kategória Open - Arkadiusz Kiliński (Browar vo Warce)
Kategória Marcowe/Märzen – Stanisław Mączka i Tadeusz Czerwonka (Browar v Leżajsku)
Vyhodnocovanie súťaží 2011 viedol Z. Falat (browamator, časopis Piwowar) a dr. Andrzej Sadownik (vľavo), "otec" poľských domovaričov piva, predseda degustačnej komisie, predseda Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych.
KPD 2011 - Grand Champion - Jan Szała, vyhral kategóriu Russian Imperial Stout (6 hlavných kategórií :Koelsch, Vienna Lager, Scottish Ale 70/-, Bohemskie Ciemne, Belgijskie Złote Ale a Russian Imperial Stout) ale stal sa aj celkovým víťazom, mladý šikula, vyfúkol tak hodnotné ocenenie viacerým skúseným domovaričom, ale isto zaslúžene, už sa teším na jeho pivo, ktoré bude mať možnosť uvariť vo veľkom pivovare, ako hlavnú cenu súťaže v pivovare Bracki Browar Zamkowy v Ciesine. Jan Szała je 21 ročný študent Politechniki Poznańskiej varí pivo už od roku 2008.
Ulička piva sa zahusťuje :)
20:35
Stretnutie, aj rozlúčka s Janom Krysiakom
Pred odchodom jedno spoločné foto s poľským špičkovým domovaričom (zúčastnil sa so svojimi pivami aj na SHS v Rožňave), tvorcom receptu legendárneho doppelbocku Bracki Koźlak Dubeltowy, varený v priemyselnom pivovare Bracki Browarz Zamkowy v Cieszynie.
20:45
Hádam väčšinu dôležitých udalostí som zachytil, čo som vládal to zdegustoval,...
Po pár dňoch na tom istom mieste WBM a 1. KDD na prieskume v Žywieci
Nedeľa ráno, výdatné raňajky, odchod z ODYSu 10:00, smer Auschwitz, nič veselého, ale chceli sme to vidieť, potom už cesta daždivým Poľskom cez Tatry domkov. Svit sme ale neobyšli, dobre sme urobili, mali akurát na čape novú, vylepšenú verziu Michael Blanche. Pekná bodečka za pivným víkendom.
Żegnaj przyszłym roku Žywiec!
Ešte malá bilancia:
600 km za pivom
47 hodín strávených v Žywieci
27 degustovaných čapovaných pív z pivnej uličky
5 degustovaných čapovaných pív od poľských domovaričov
8 degustovaných čapovaných pív z malých remeselných poľských pivovarov
75 fľaškových pív dovezených domov - (USA, Belgicko, Nemecko, Litva, Lotyšsko, Poľsko, .... tramtária :))))
200 súťažných pív v Konkurz piw domowych 2011
1 moje pivo v súťaži KPD 2011 - Communist Vampire Russian Imperial Stout
0 výtržností, alebo stavu nekontrolovateľného osobowego
00 to vcelku zvládalo, skôr bol problém na dámskom :), stávalo sa viac krát, hlavne v neskoršiu dobu, že dámy neváhali použiť pánske 00 :)
Asi 4 000 návštevníkov
Adresy, linky:
Oficiálne stránky festivalu Birofilia
web: www.festiwal-birofilia.pl
Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych
Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie, ul. Dojazdowa 2, 43-400 CIESZYN, Polska
e-mail: pspd@pspd.org.pl
web: www.pspd.org.pl
Browamator
ul. Przekopna 39 A, 38-100 Strzyżów, Polska
e-mail: biurp@browamator.pl
web: www.browamator.pl
Piwiarnia Żywiecka
ul. Browarna 88, Žywiec, Polska
web:www.piwiarniazywiecka.pl
Grupa Żywiec S.A.
web: www.grupazywiec.pl
Tento príspevok obsahuje len skutočnosti a názory získané na základe môjho vnímania, (ne) schopnosti vnímamia, (ne) schopnosti popísať dané skutočnosti.
Na zdravie, priatelia piva!