Degustácia šiestich pív Krúžok 2021
Po nejakom čase som sa rozhodol skúsiť znovu pivá z kočovného pivovaru Krúžok. V minulom roku som ich koštoval viac krát, ostatne niekedy v máji. Tentoraz sme ich ochutnávali a zhodnotili spolu s Adrikom z pivna-turistika.sk, hodnotenie je konzesom našich zistení a názorov.
Mimochodom pekne pracujú s jednotným designom etikiet, ktoré sú prehľadné, účelové, neprehliadnuteľné. Taktiež je prehľadná, obsažná web stránka a e-shop.
PIVOVAR: Kočovný pivovar Krúžok, Vyšné Repaše 78, SK
BALENIE: 1l PET fľaše hnedej farby
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 21. 03. 2021
POČET DEGUSTÁTOROV: 2
NÁZOV: Krúžok 11
TYP PIVA: označené ako Premium Czech Lager, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 4.7%
STUPŇOVITOSŤ: 11.5°
IBU: 35
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 30. 04. 2021
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Mierna aróma po surovom obilnom zrne, náznaky karamelu, ľahká kvetinkovo-bylinná stopa.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Zlatistá "ležiaková" farba tekutiny, skoro číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 2
Nižšia pena bielej farby, redšia, menej stabilná, rýchlejšie opadla a vytvorila tenký prúžok.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13.5
Sladový základ so stopami po karamele, s miernou chuťou po sladine, surovom obilnom zrne, chuť byliniek, znovu chýba stopa po chmeľoch z nového sveta.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Stredná intenzita horkosti, v pozadí akoby po dreve, obilninových pluhách, v závere trpké.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Stredne plné telo, nižšie sýtené, mierne pikantné, v závere suchšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6
Celkom dobre piteľné, ak by sa zvýšilo sýtenie a upravila trpkosť (pravdepodobne spôsobená podielom štotovaného sladu, resp. časom a teplotou vody pri vysladzovaní, nedostalo by sa toľko trieslovín do sladiny, je to však moja úvaha, prečo je prítomná trpkosť). Inak v pohode, v štýle.
HODNOTENIE: 36 - 72 - 7.2/10
NÁZOV: Krúžok RE_PA
TYP PIVA: označené ako Pale Ale, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 5.0%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
IBU: 35
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmele Simcoe, Cascade a na dry hop Kazbek, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 13. 04. 2021 ?
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Decentné, ľahká ovocná aróma a chmeľový závan po kvetinkách, bylinách, jemne sladové, vcelku previazané, len také nevýrazné. Bez chýb.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárová farba tekutiny, jemne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena svetlobéžovej farby s jemnejšími bublinkami, hustejšej štruktúry s dobrou retenciou, zanecháva mierne prúžky.
4. Chuť (1 - 20b.) : 10.5
Sladovo sladkastý základ so stopami po karamele, cukríkové, ovocné tóny pomaranča, ale objavuje sa drevnatosť, zemitosť a mierna chmeľová zatuchlina. Tá nebudí najlepší dojem.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Stredná intenzita drevnatej, zemitej horkosti, drsnejšia v závere, nevyrovnaná, neuhladená.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Stredne plné telo, nižšie nasýtené, dlhý drsný horký dojazd, v závere suchšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
Tak trochu rozhádzané chute, hlavne nie najhladší priebeh drsnejšej horkosti, neuhladené ako by som u, predpokladám American Pale Ale očakával, sladové telo dostatočné, celkom prijateľné, ale kazí to spomenutá horkosť. Rozporuplné, piteľnosť stredná, nie je to katastrofa, ale vylepšenia sú možné. Možno by som na dry hop nepoužil chmeľ Kazbek, pri neopatrnom dávkovaní, nespráva sa práve najlepšie, iste použiť sa dá, ale, nie vždy to musí byť dobré.
HODNOTENIE: 30.5 - 61 - 6.1/10
NÁZOV: Krúžok Rajbe Ti?
TYP PIVA: označené ako Session Rye IPA, Speciality IPA, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 5.0%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
IBU: 60
ZLOŽENIE: voda, jačmenné a ražné slady, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 30. 04. 2021
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 6.5
Veľmi nízka chmeľová aróma po citrusoch, mierne korenito-bylinná stopa.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárová farba tekutiny, veľmi jemne zahmlená, skoro číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena bielej farby, jemnejšie bublinky, stredne pevnej štruktúry, dobrá retencia, zanecháva čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 11
Sladový základ so stopou po surovom obilnom zrne, mierna korenitosť raže, zemitosť, veľmi mierna, stopová chuť kôry citrusov.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Stredná až vyššia miera korenistej horkosti, pikantná, postupne drsná. Nevyvážená.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Stredne až ľahšie telo, nižšie sýtené, mierne pikantné, korenisté, v závere suchšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4.5
Asi takto, oproti minuloročnej ochutnávke viac menej žiaden progres, v podstate si zachovala obdobné senzorické vlastnosti (čo by aj mohlo byť potešujúce, ale nie je to celkom tak, očakával som isté zlepšenie, potenciál tu vždy je), chýba jasnejší prejav chmeľu/ov a prekáža drsná horkosť (obdobná ako pri 11°), náznaky ražnej korenitosti tu sú, čo je v poriadku, ale spomenutá trieslovinová drsnosť ju neguje. Takže asi ako minule, z pohľadu konzumenta je to vcelku piteľný ražný pale ale, z môjho pohľadu ale Session Rye IPA veľmi nie, teda ako IPA. A prekáža mi už x-krát dlhšia drsnejšia, nevyvážená horkosť. Ale ak vám drsnosť neprekáža...
HODNOTENIE: 31.5 - 63 - 6.3/10
NÁZOV: Krúžok Lišiak
TYP PIVA: označené ako Vienna Lager, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 4.4%
STUPŇOVITOSŤ: 11°
IBU: 25
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 30. 04. 2021
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 4.5
Výraznejšia prítomnosť diacetylu, vône po maslových pukancoch, veľmi decentne sa objavuje aj karamelová vôňa, chmeľová po kvetinkách je stopová, jemný náznak kyselinky. Diacetyl to všetko prekrýva a v tomto pivnom štýle nemá byť vôbec prítomný, ani v minimálnej miere, preto vo vôni je mimo deklarovaný štýl.
2. Farba (1 - 3b.) : 2.5
Svetlejšia medená farba tekutiny, veľmi jemne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Nižšia pena svetlobéžovej farby,menšie bublinky, redšia, menej stabilná, rýchlejšie opadla, zanecháva mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 11
Sladový základ s jemným karamelom, náznaky ovocnej kyslosti (estery neprípustné), mierne chlebnaté, jemne opečený toast.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Stredná intenzita korenistej horkosti, ktorá v závere precháddza do "prázdnej, plochej" horkosti
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Stredne plné telo, stredne nasýtené (prijateľnejšie by bolo nižšie), v závere suchšie a vodnatejšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
Nuž, piteľnosť je stredná, ležiak s chybami a v podstate ide nevydarený pokus o Vienna lager. Podľa mňa mimo deklarovaný pivný štýl, skôr ide o jantárový ležiak, ale väčšine to bude celkom jedno.
HODNOTENIE: 29.5 - 59 - 5.9/10
NÁZOV: Krúžok Ajriš
TYP PIVA: označené ako Irish Red Ale, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 4.7%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
IBU: 25
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, pražený jačmeň, lesný med, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 31. 05. 2021
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 4.5
Decentne po praženom slade, mierne karamelová vôňa, zemité tóny a so stopou po zelenom jablku - acetaldehyde.
2. Farba (1 - 3b.) : 2.5
Tmavomahagónová farba tekutiny s rubínovým odleskom, skoro nepriehľadná.
3. Pena (1 - 3b.) : 2
Veľmi nízka pena svetlobéžovej farby, redšia, veľmi rýchlo opadla a vytvorila úzky prúžok. Po čase zmizla bez stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 9
Veľmi ľahký sladovo-karamelový základ pocitovo vodnatý, drevnatá zatuchlina, mierna chuť po zelenom jablku.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5
Stredná intenzita horkosti, trávnatá, bylinná, mierne po dreve, nevhodná, mimo šýl.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Veľmi ľahšie telo, nízko sýtené, vodnaté, záver suchší.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3.5
Ďalší ejl, ktorý som už koštoval, dokonca viac krát, preto som z dnešnej degustácie Ajrišu sklamaný. Nevýrazné, vodnaté s chybami, celkom iné ako pred rokom. Mal som zlú fľašu?
HODNOTENIE: 25.5 - 51 - 5.1/10
NÁZOV: Krúžok Mozaika
TYP PIVA: označené ako American IPA, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 6%
STUPŇOVITOSŤ: 14°
IBU: 55
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmele Mosaic, Nugget, Cascade, kvasinky US-05
DÁTUM SPOTREBY: 31. 03. 2021
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5
Jemnejšia aróma po borovicovej živici, kôre citrusov, sladkostá aróma exotického ovocia.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárová farba tekutiny, jemne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena béžovej farby tvorená jemnejšími bublinkami, stredne pevná, zanecháva mierne stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 13
Sladový základ so stopami po karamele, chuť po citrusoch, grepe, ale aj sladšia mandarínka, buble gum, drsnejšia dochuť.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1.5
Stredná, až vyššia intenzita horkosti, trávnatá, drevnatá, drsnejšia, na hrane zvieravosti.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2
Ľahšie telo, skoro vodnaté, stredne sýtené, drsnejšie a suchšie.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5
Ak niekto obľubuje drsnejšiu chuť, táto AIPA mu bude celkom vyhovovať. Pre mňa nevybalansovaná, stredne pitelné, odrádza ma zemitá, drevnatá drsnosť.
HODNOTENIE: 35 - 70- 7.0/10
P.S.: vyššie riadky boli písané už skôr, ale skúsil som ešte raz čapovanú (piatok 09. 04.) Mozaiku, tak bude ešte jedno hodnotenie spolu s Adrikom, teda hodnotili sme ju samostatne.