Pivné potulky po Slovensku 2020 4. Flámm

Prvý rajecký pivovar Flámm je jedným z pivovarov, ktorý okrem piva ponúka okrem ubytovacích služieb aj dnes populárnejšie pivné kúpele, dobré jedlo a to všetko v príjemnom prostredí zrekonštruovanej budovy (nie ako navôkol gýčovité stavby kúpeľných domov, spa). Pivovar s reštauráciou bol sprevádzkovaný v roku 2019, do tohto času ponúkol verejnosti už deväť rôzných pív /pivných štýlov.

Z ponuky pív som si vybral Koštofku Dr. Flámma (štyri čapované pivá podľa momentálnej ponuky, spolu 0.6l za 2.99€) a k tomu nakladaný utopenec a nakladaný hermelím (obe servírované v sklenených fľašiach).

Degustačný box piva (4 x 1.5dcl - 2.99€) podľa výberu

Desiatka Dr. Flámma (výčapné svetlé pivo 10°, 3.9% alk., 0.5l - 1.65€) ľahšia sladová aróma so stopou po karameli a s jemnou kvetinkovo-bylinnou vôňou, diacetyl mierne nadpriemer. Svetlo zlatistá farba tekutiny, číra. Pena stredne vysoká, biela, dostatočne trvácna. V chuti na začaitku sladová s jasnejšou stopou po surovom obilnom zrne, ľahká chuť po maslových pukancoch, stredná intenzita horkosti, ktorá však je neprimerane drsná, stopy po trieslovine. Drsnosť je trvácnejšia. Telo stredne plné, sýtenie stredné, primerané. Vcelku by to bolo príjemné pitie, problém vidím v nevhodnej drsnej horkosti, ktorá neprispieva k vyššej piteľnost, taktiež diacetyl je na viac, ako únosnej intenzite, osobne by som nedopil ani tretinku (6, 3, 3, 10, 1.5, 1.5, 4) 29 - 58 - 5.8/10

Pšeničná dvanástka Dr. Flámma (pšeničné pivo 12°, 5.7% alk., 0.4l - 1.99€) vo vôni veľmi ľahká fenolová stopa, banán, jemne kyslastý závan, mierne cítiť kvasinky. Svetlo zlatistá farba tekutiny, jemne zahmlená, pena snehobielej farby, hustejšia, trvácna. V chuti jemne kyslasté tóny po pšenici, nízka intenzita sladovej chute, horkosť pocitovo drsnejšia, nevhodná k tomuto štýlu (možno ani k iným), telo veľmi ľahké, stráca sa, skoro vodnaté. Sýtenie veľmi nízke všeobecne, nie v štýle. Mierne vystupuje alkohol. Rozporuplné. To, keď si spomeniem na Cassa 1935 je to o niečom celkom inom, škoda. (5.5, 3, 3, 9, 1, 1, 3) 25.5 - 51 - 5.1/10

Pätnástka Dr. Flámma IPA (India Pale Ale, 15°, 5.7% alk., 0.4l - 1.99€) nevýrazná chmeľová aróma, skoro vôbec necítiť jeden z hlavných znakov dobrej ipy, vôňe napr. po citrusoch, exotickom ovocí, či živici,...niekde vznikol problém, buď v skladbe chmeľov, technológii aplikovania,... proste všetko, len nie očakávaná vôňa. Farba tekutiny jantárová, číra. Pena svetlobéžovej farby, hustá, skoro krémová, trvácna, tvorí čipku. V chuti sladové, už aj so stopou po citrusoch, grepe, ale horkosť je drsnejšia, trpkejšia, prevládajú trávnaté tóny, celé nevyladené. Telo ľahké, menej sýtené, na chvostíku drsnejšia, až zvieravá horkosť, vystupuje alkohol, hrejivé. Pitelnosť nízka, tento ejl je s technologickými chybami. (3, 3, 3, 8, 1, 0.5, 3) 21.5 - 43 - 4.3/10  

Čokoládový porter Dr. Flámma (porter, 18°, 7% al., 0.3l - 1.79€), sezónny špeciál a obvzlášť porter som si nemohol nechať újsť, portre môžem :). Vo vôni decentná mliečna čokoláda, kakaový prášok, jemne karamel. Tmavohnedá farba tekutiny s pekným rubínovým odleskom, nepriehľadná. Pena béžovej farby tvorená jemnými bublinkami, hustá, priam krémová, trvácna. V chuti ľahko sladovo-karamelová stopa ktorú "preskakuje" ovocná jemne kyslastá chuť po tmavom lesnom ovocí (černice), mierne vystupuje čokoláda, pražený jačmeň, vcelku príjemné, až na nevhodnú horkosť (tá je aj v predchádzajúcich pivách), aj keď je len stopová. Telo ľahšie, ak by bolo plnšie, žiada sa to hlavne na elimináciu spomínanej horkosti, sýtenie nižšie. Vcelku fajn porter, ale myslím si, že by mal mať pevnejšie, sladovejšie telo, aj z ohľadom na plato, zároveň nižší prekvas, mám taký dojem, že by to tomuto pivu pomohlo, taktiež ustráženie teplôt fermentácie (- ľahké telo - vyšší prekvas). Dnes najlepšie pivo, ktoré som okoštoval ( 7, 3, 3, 14, 2, 2, 5.5) 36.5 - 73 - 7.3/10   

Utopenec (110g - 3.99€) na pohľad nevábne sivastý údeninový výrobok, dosť s nedôverou som ho ochutnal, múčna chuť utopenca, stredne pikantý, hodne nakrájanej cibule, viac octový nálev, s tým si veľa práce nedali, celkovo priemer, ale nie v cene (tú neriešim, ale nezodpovedá ponúkanej pochutine), takže 2.5/5 je adekvátne hodnotenie.

Nakladaný plnený hermelín podľa starej matere (100g - 5.99€), hmmm, podľa mňa stará mater, ak by poznala hermelín, tak by ho asi nenaplnila sušenými paradajkami, čiernými olivami, pikantnou paprikovou pastou,... nemohol som si to odpustiť. Ok, invenciám, novému pohľadu sa nebránim, tak teda k môjmu poznatku: hermelín dobre odležaný, až na zmes, ktorá mi veľmi nesedela, ale to je vec názoru, ale aj tak tých 3.5/5. je optimálne hodnotenie, podstatne lepšie, ako utopenec.

Pozn.: Pri cestách za pivom, ak podnik ponúka utopence a nakladaný hermelín, neodolám, vždy si tieto pochutiny k pivu objednám.

Ostatnú ponuku jedál som nestihol vyskúšať (lákali ma aj jelenie medailónky, sviečková, či klasika - držková), ale iste, ak pôjdem okolo, tak sa stavím.

Pre záujemcov poriadajú aj prehliadky pivovaru s degustácou piva. Miestne pivo si môžete vziať, resp. kúpiť na domov na recepcii (tretinky, PET, ale aj 5 litrové súdky) v ponuke sú aj rôzne suveníry (poháre, etikety, otáraky, podpivníky,...).

Obsluha v podniku bola príjemná, pozorná a odborne zdatná.

Adresa: Prvý rajecký pivovar Flámm, Lesná 12/1, 013 13 Rajecké Teplice, (prevádzkovateľ RK gastro s.r.o., Šulekova 2, 811 06 Bratislava), SK

Otvorené:

Ne - Štr: 11.00 - 22.00

Pia - So: 11.00 - 23.00

Hodnotenie podniku (1 - 5) : 4.4

Prostredie, poloha : 4.5

Sortiment a kvalita piva : 3.5

Jedlo : 3.5

Obsluha : 5

Čistota : 5

WC : 5

Platba: hotovosť, platobná karta

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)