Zomrel "Witbier man" Pierre Celis
Legendárny belgický pivovarník, znovuobjaviteľ belgického bieleho piva Pierre Celis ukončil svoju životnú púť v sobotu 9. apríla 2011.
Pierre Celis sa v pivovarníckom svete preslávil ako "vzkriesiteľ" pivného štýlu - "belgického bieleho piva - witbier". Dva najznámejšie projekty sú pivá Hoegaarden a Celis.
Witbier - man
Biele pivo - witbier sa v Belgicku, presnejšie v obci Hoegaarden prestalo variť v roku 1955, keď posledný pivovarník Tomsin ho v onom roku uzatvoril. Obec bola známa výrobou tohto piva už od stredoveku, v 19. storočí tu pôsobilo trinásť pivovarov a 9 liehovarov.
V polovici šesťdesiatych rokov minulého storočia si Celis nostalgicky zaspomínal na tento, vtedy už neexistujúci typ piva a rozhodol sa skúsiť ho oživiť v opustenom pivovare v Zolder. Pri výrobe piva Hoegaarden (16. marca 1966) začal Celis používať tradičné prírodné suroviny, kvasnice, pšeničný slad, pšenicu, chmeľ, koriander a sušenú kôru pomarančovníka Curacao - Laraha.
Po prvých úspechoch rozširuje výroby, v roku 1980 prikupuje objekt bývalého liehovaru Hougardia a sprevádzkoval Brouwerij Celis (Celis Brewery) a expanduje svojim pivom aj mimo hranice Belgicka.
V roku 1985 pivovar zachvátil požiar, "pomoci" sa mu dostalo od vtedy najväčšieho belgického pivovaru Interbrew (predchodca pivovarníckej skupiny AmBev, resp. InBev, teraz AB InBev).
Celis za pôžičku nakúpil budovy a vystaval nový pivovar. Po čase narastal tlak zo strany spoločnosti Interbew na Celisa, aby zmenil svoj recept tak , aby pivo malo charakter pre "široký trh".
Celis sa nakoniec rozhodol svoj podiel predať a presťahoval sa do Spojených štátov kde v Austine (štát Texas) založil Celis Brewery (1992 - 2000, ročný výstav cca 45 000 hl), kde pokračoval vo varení witbieru podľa pôvodného receptu na Hoegaarden Witbier. 
Neskôr práva na pivovar a značku piva získala pivovarnícka spoločnosť Miller Brewing, ktorá po čase pivovar uzatvorila a technológiu i značku piva Celis predala spoločnosti Michigan Brewing Company. Celis sa v USA nikdy trvalo neusadil, vrátil sa domov, do Belgicka.
V USA od roku 2002 spoločnosť Michigan Brewing Company produkuje značky Celis White, Celis Pale Bock, Celis Raspberry, a Celis Grand Cru a Celis Pale Rider Ale.
Celisov witbier bol varený v Texase ako Celis White, ale zároveň aj v Belgicku ako Hoegaarden Witbier, najprv Brouwerij De Smedt a následne v Brouwerij van Steenberge.Pivo je varené v Belgii aj v súčastnosti.
Ako to tak vychádza, Celis, príjemný a veselý pán bol isto geniálny pivovarník, ale veľmi slabý obchodník, veď aj práva na názov piva Celis vlastnia iní. S trpkosťou poznamenal na stranu pivovarníckych gigantov -
"oni vás kupujú, kôli tomu, aby vás zničili, oni sú finančníci, nie pivovarníci".
O živote tohto pivovarníka bola vydaná publikácia "Pierre Celis - My Life".
Na pamiatku veľkého pivovarníka Pierra Celisa pozdvihnime pohár Hoegaardena , či Celisu!, piateľia dobrého piva!
Ocenenia pív pána Celisa:
International Awards 2009 Highest appreciation from chefs and sommeliers of the iTQi
2008 Gold medal Belgian-style Wheat/White beer
2006 Gold medal Belgian-style Wheat/White beer
2004 Gold medal Belgian-style Wheat/White beer
2002 Gold medal Belgian-style Wheat/White beer
2000 Silver medal Belgian-style Wheat/White beer
1999 Gold award in the “specialty ales” section at the Australian International Beer Awards
1998 Platinum award at the World Beer Championship in the US
1997 Supreme Champion at the International Food Exhibition in the UK
1st Prize at the Stockholm Beer Festival
1996 Gold medal in the category “Belgian style wheat beer” at the World Beer Cup in the US
1995 Silver medal at the World Beer Championships in the USA
Brouwerij van Hoegaarden
Stoopkensstraat 46
Hoegaarden 3320, Belgium
e-mail: contact@hoegaarden.com
web: www.hoegaarden.com
Michigan Brewing Company
1093 Highview Drive
Webberville, MI 48892, Unites States
e-mail: thingsbeer@michiganbrewing.com
web: www.michiganbrewing.com