Beer trip - Pivovar Herrenwald... a malá degustácia ...

Podnetom na návštevu pivovaru v Malej Ide bola šuškanda, že vo svojom tap roome majú čapované gose. Hmm, dosť prekvapivá informácia (aj keď ešte nie všetky slovenské pivovary varia pivo v tomto štýle :) ). Nuž, prečo nezájsť overiť si túto informáciu priamo na mieste, už aj z dôvodu, že som tam nebol niečo cez rok. S Adrikom (pivna-turistika.sk) sme nakoniec zistili, že informácia nebola až tak pravdivá...

Pivovar oficiálne otvoril svoje brány v roku 2018 v obci Malá Ida (v časti zvanej Panský les - Herrenwald) pár kilometrov od Košíc. Ide o rodinný pivovar umiestnený v modernej budove, súčasťou je aj menší tap room (kapacita na prízemí cca 20 hostí, na poschodí cca 40) a letná terasa (cca 40 hostí). Pivovar je osadený modernou technológiou (od českej firmy GF Technologic, s. r. o., 

varňa s objemom 750 litrov, 12 ležiackých tankov po 1500l, plnička sudov, fliaš,...). V ponuke pivovaru sú svetlé ležiaky 10°, 13°, polotmavá 13°, IPA, APA, Pumpkin Ale, weizen 11°,... ale aj príležitostne American IPA, Session IPA, brown ale, saison, porter, či "jednorazovky"... a "horúca novinka" ejl zaradený ako berliner weisse...

... Herrenwald Berliner Weisse (8°, 3.0% alk., 0.3l - 1.30€, 0.5l - 1.50€)

Hodnotenie od Adrika:

Vo vôni ostrejšia citrónová a limetková kyslosť. Svetložltá zahmlená tekutina s bielou našľahanou penou. V chuti tak isto dominuje kyslosť, hlavne po citrónoch a kyseline mliečnej (absencia mliečnej alebo jogurtovej acidity - použitá metóda Kettle Souring?). Ľahko pšenica, obilninové a v závere naozaj aj náznaky slanosti. Žiadna horkosť. Ľahké, no nie vodnaté telo, stredne až vyššie sýtenie, jemnučko suchšie na podnebí po dopití. Tá slanosť je mi záhadou, ináč veľmi dobre piteľný BW. Ak niekto chce zľahka začať s kyseláčmi, odporúčam tento. A za tú cenu? (8, 3, 3, 15, 3, 3, 7) 42 * 2 = 84/100

Hodnotenie bobo, teda skôr doplňujúce, v podstate všetko dal Adrik, mne tak isto pri tomto označenom pivnom štýle sa objavila slaná chuť, s čím som sa stretol práve pri štýle gose. Zároveň intenzita kyslosti a taktiež nasýtenia bola nižšia, ako by som očakával pri BW. Inak tento "kyseláčik" sa preukrutne dobre pil a v lete by bol iste žiadaný... dokonca sa s ním dá krásne chuťovo vyhrať (myslím s použitím dnes tak populárneho infúzovania ovocín/ovocnými šťavami/pyré :) )... ja by som ho skôr označil za summer sour ale :)... no chutil aj bez toho :) (7.5, 3, 3, 14, 3, 2.5, 6.5) 39.5 - 79 - 7.9/10  

... ďalšie tri pivá som si zvolil z ponuky "Ochutnávka piva" (3 x 1dcl piva podľa vlastného výberu, 2 €)

- Perla (Weizen, 11.5°, 4.7% alk., 0.3l - 1.20€, 0.5l - 1.50€) Vo vôni ľahké korenisté, fenololové, skôr po klinčeku. Svetlozlatistá tekutina veľmi jemne zahmlená, snehobiela pena tvorená jemnými bublinkami, hustá, trvácna. V chuti ľahko sladový základ, mierna stopa po pšenici, decentná esterová chuť po banánoch, stopovo po citrusoch, celkom previazané. Horkosť nízkej intenzity po citrusoch, kôre grepu. Telo ľahšie, sýtenie stredné, až vyššie, jemne ihličkuje. Vyrovnaný "pšeničák" s náznakmi vône, aj chute smerujúcimi k "americkej pšenici", možno označiť ju aj ako american wheat beer, inak dobrá piteľnosť, osviežujúce a bez technologických chýb (7, 3, 3, 14, 2.5, 2.5, 6) 38 - 76 - 7.6/10   

- Barbados (American Pale Ale, 12°, 5.0% alk., 0.4l - 2.30€) vo vôni príjemná, vyrovnaná aróma po pomaranči a broskyni s miernou stopou po karamele. Farba tekutiny zlatistá, mierne zakalená, pena stredne vysoká hustejšej štruktúry, vlhká, trvácna. V chuti dobre vybalansovaná sladovosť s jemným karamelom a horkosťou po kôre citrusov, ovocné po pomaranči, mandarínke, broskyni. Telo stredne plné, stredne nasýtené, príjemný, vyrovnaný záver. Ejl v deklarovanom štýle, dobre pitelný, bez chýb. (7.5, 3, 2.5, 15, 3, 3, 6.5) 40.5 - 81 - 8.1/10  

- Sun On Taj Mahal (India Pale Ale, 14°, 6.0% alk., 0.4l - 2.40€) Mám dojem, že moja prvá ochutnávka tohto ejlu zanechala trochu rozporuplné hodnotenie, ale tentokrát sú moje poznatky viac ako pozitívne. Tipujem, že sa tento ejl za tie roky "vyvaril", teda postupne sa odstránili jeho pre mňa nie najvhodnejšie senzorické vlastnosti. Ale späť k tejto ipe, vo vôni výraznejšia aróma po kôre citrusov, tropického ovocia, živice, ale nie agresívna, mierne korenisté. Farba tekutiny zlatistá, skoro číra, pena bielej farby, hustejčia, vlhká, trvácna (vlastne tá "vlhká" a dobre stabilná pena je pravdepodobne dielom typom výčapného kohúta "Nostalgie", aj keď sa ten skôr primárne používa na čapovanie ležiakov plzeňského/českého typu). V chuti mierne sladový základ s trochou karamelu, ale veľmi decentne, ovocná chuť po citrusoch, tropickom ovocí, horkosť primeraná, vhodná. Telo stredne plné, hladké, sýtenie stredné. Príjemne zladená ipa, ktorá sa dobre pije. (8, 3, 3, 15, 2.5, 2.5, 6) 40 - 80 - 8.0/10

Všetky ochutnané pivá boli v dobrej kondícii, bez chýb.

Ponuku pív dopĺňa striedmy sortiment alkoholických nápojov (whisky, rum, gin, víno, prosseco...), teplých nápojov a aj pochutín k pivu. My sme si vybrali  klasiky ...

... Herrelín (nakladaný encián, 200g - 4€) ešte nejaký ten čas mu chýbal, aby vyzrel, vo vnútri jemná papriková pasta ešte neprepojila chute so syrom, inak chuťovo dobrý, plusom bola čerstvo narezaná červená cibuľa a pažitka (4/5).

... Nakladaný utopenec (390g - 4.30€) výborne vytunený jednoduchý lák, ktorý už začal pracovať na špekáčiku, ktorý bol sám o sebe chutný, žiadna chuť múky a s dostatočným množstvom mastných ôk :), dostatok oblohy v podobe naloženej cibule, ale aj čerstvej. Celkom vhodne zapadol aj toast z chlebíka (dobrá záchrana pred zoschnutým chlebom...), jednoduché, bez vydumanín (aj keď sa im nebránim), chutné (5/5).

... Špekáčiky (300g - 6.49€) zapečené na "ragú" z červenej cibule, piva a paradajok. Foto som nedopatrením vymazal, ale aspoň popis, špekáčiky narezané na "ježka" sa mohli o niečo viac opekať na nie celkom dochutenom lôžku z menovaných surovín, tu by som predsa len viac dotiahol chuť "ragú", ale celkom fajn osvieženie (3.5/5). 

Je potrebné uviesť, že ponuka pochutín je dostatočná, iste skúsim aj nejaký ten zapekaný sendvič, či bruschettu. 

Adrik: Ja ešte dodám, že v celom podniku bolo aj s čašníčkou päť ľudí. Iste, je po sezóne, autobusové spojenie s mestom tiež nie je ideálne, ale nemôžem sa neopýtať, kde sú miestni?