Degustácia Čierny Kameň II.(2021) - Kooperácie

Produkciu pivovaru z liptovskej obce Stredná Revúca sledujem už nejaký čas. Koncom minulého roka sa mi podarilo zohnať okrem "klasiky" vo fľašiach aj prvé "plechovkované" pivá, resp. kolaborácie s Just Relax a Hellstork. 

Pivovar Čierny kameň je už pevnou súčasťou TOP 10 slovenských remeselných pivovarov dokazuje to aj fakt, že sa nebojí spolupráce s takými legendami ako Hellstork, ale aj naopak je prístupný pomôcť aj novým, kočovným projektom, príkladom je Just Relax Brewery. Takéto spolupráce pomáhajú nie len samotným protagonistom, ale aj k celkovej vyššej úrovni ich produktov. Pekne to vidieť aj na produkcii spomenutého pivovaru Čierny Kameň, ktorý sa už postupne dostal z regionálne známeho kočovného pivovaru ku "kamennému" s celoslovenským dosahom. V pivovare zapracovali aj s novým vizuálom etikiet, ktorý vytvoril Martin Fek (známy aj ako Mekfartin). Je na dobrej ceste...

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 28. 12. 2021

PIVOVAR: Pivovar Čierny Kameň, Stredná Revúca 231/3, Liptovské Revúce, uvarené v spolupráci s Just Relax Brewery, Bratislava, SK
NÁZOV: Tars
TYP PIVA: India Pale Ale, DDH IPA, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 6.2%
STUPŇOVITOSŤ: ?°
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE:  voda, jačmenné slady, chmele Citra, Galaxy a Waimea, kvasinky

DÁTUM SPOTREBY: ?
TEPLOTA PIVA: 9°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Ľahšia sladová linka s náznakom vône po surovom zrne, pekne previazané a decentné arómy po citrusoch, bielom ovocí (egreše, hrozno) a broskyni. 
2. Farba (1 - 3b.) : 3

Zlatistá, až skoro slamovej farby, tekutina skoro číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena bielej farby tvorená jemnými, drobnejšími bublinkami, stredne hustej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala mierne stopy.

4. Chuť (1 - 20b.) : 16

Jemne sladkasto- sladový základ na ktorý sa pekne viaže ľahšia chuť citrusov (grep, pomaranč), kôstkového ovocia (broskyňa), 

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Mierna, vzrovnaná chmeľová horkosť po kôre citrusov, príjemná, v závere suchšia.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 3

Stredne plné telo, stredne až nižšie sýtené, vybalansované.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7

Veľmi dobre pitelný a vyrovnaný ejl, čistý profil ako vo vôni, tak aj v chuti, nič nebráni si dať aj druhé. Spokojnosť. 
HODNOTENIE: 43 - 86 - 8.6/10  

PIVOVAR: Pivovar Čierny Kameň, Stredná Revúca 231/3, Liptovské Revúce, uvarené v spolupráci s Just Relax Brewery, Bratislava, SK
NÁZOV: New World
TYP PIVA: New England IPA, NEIPA
ALKOHOL: 6.2%
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmenný, ovsený a pšeničný slad, chmele Idaho 7, Azzaca, Strata, HBC 472, kvasinky

DÁTUM SPOTREBY: ?
TEPLOTA PIVA: 9°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 7.5

Decentná sladovo-sladkastá linka s náznakom prítomnosti kvasiniek, decentne ľahšia aróma po citrusoch, živici, mierne sa prejavuje aj alkohol, ale neprekáža. 
2. Farba (1 - 3b.) : 3

Žltá, svetlojantárová farba tekutiny, ktorá je trochu zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vzššia pena bielej farby, jemná, dobrou retenciou, zanecháva mierne stopy.

4. Chuť (1 - 20b.) : 14.5

Ľahší sladový základ, jemná kyselinka po pšenici, chuť po citrusovom ovocí s následnou drevnatejšou chuťou po kokose, vcelku previazané.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Stredná, až nižšia intenzita chmeľovej horkosti po bylinách, trávnatá, v závere mierne trávnatá horkosť, suchšie.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, nižšie nasýtené, suchšie v závere.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Dobre piteľná skôr IPA, ako NEIPA. 
HODNOTENIE: 40 - 80 - 8.0/10  

PIVOVAR: Pivovar Čierny Kameň, Stredná Revúca 231/3, Liptovské Revúce, uvarené v spolupráci s Just Relax Brewery, Bratislava a Hellstork Undergroud Brevery, Turá Lúka, Myjava, SK
NÁZOV: Chmeľožrút
TYP PIVA: India Pale Ale, Double IPA, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 7.5%
STUPŇOVITOSŤ: 18°
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmele Enigma, Citra a Galaxy, kvasinky

DÁTUM SPOTREBY: ?
TEPLOTA PIVA: 9°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 5.5

Sladkasto sladová, ovocno-džemovitá aróma, nevybalansovaná, s trávnato-bylinnou stopou, taktiež celkom jasne cítiť kvasinky, miernu zatuchlinu pravdepodobne autolýza. 
2. Farba (1 - 3b.) : 3

Jantárová farba tekutiny, mierne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena farby slonovinovej kosťi, stredne hustej štruktúry s dobrou retenciou, zanecháva mierne stopy.

4. Chuť (1 - 20b.) : 12.5

Ľahší sladovo-karamelový základ, ale s náznakom po mede, začínajúca oxidácia, mierna chuť po sladšom tropickom ovocí, mango, mierne ananás, ale aj po citrusoch.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2

Nižšia intenzita chmeľovej horkosti po bylinách, živici, trávnatá, v závere zemité tóny, ktoré prechádzajú k drsnejšej horkosti, suchšie.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2

Stredne plné telo, nižšie nasýtené, skôr "lenivý" prejav, inak by pôsobil celkom vyrovnane až na spomínanú trávnatú horkosť, ktorá tak narúša balans.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 5.5

Tak trochu rozháraná IPA, oxidácia a trávnato-zemitá horkosť uberajú na piteľnosti, trochu pripomína britský štýl EPA. Škoda tej oxidácie a drsnejšej horkosti.
HODNOTENIE: 33.5 - 67 - 6.7/10