Degustácia Falkon / Chroust Continental Modern IPA

Pivovary Falkon a Chroust pri tejto spolupráci skúsili uvariť ejl (IPA) s kombináciou chmeľových odrôd, nemeckého Monroe a slovinského Cardinal.

PIVOVAR: Falcon Intenpendent Brewery, Pivo Falcon s. r. o., Šafaříkova 2538, Žatec, varené v spolupráci s pivovarom Chroust Brewing Co., Pivovar Chroust s. r. o., Synfonická 1426/5, Praha 5, ČR 
NÁZOV: Continental Modern IPA

TYP PIVA: IPA, NEIPA, nefilter, nepaster

ALKOHOL: 6.3%
STUPŇOVITOSŤ: 15°
BALENIE: 500ml alu plechovka
ZLOŽENIE: voda, jačmenné a pšeničné slady, pšeničné a ovsené vločky, chmele Monroe a Cardinal, kvasinky 

DÁTUM SPOTREBY: 30. 09. 2022

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 05. 04. 2022
TEPLOTA PIVA: 9°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 5.5

Mierne sladkasté tóny po zrelom tropickom ovocí, mandarínkach, ananáse, trávnaté tóny, ale aj prítomnosť riedidla a saponátovej arómy, taktiež cítiť kvasinky.

2. Farba (1 - 3b.) : 2.5

Svetlejšia žltá farba, veľmi jemne zahmlená, na dne sa usadili drobné vločky.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5

Stredne vysoká pena bielej farby, šumivá, redšia, rýchlejšie opadla, zanechala mierne mapy. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 10.5

Cukríkovo sladkastá, esterové chute sladkého pomaranča a ananásu, marhule, byliny, ale aj v náznaku chute mydla, saponátu a kvasiniek.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2

Skôr nižšia intenzita chmeľovej horkosti, trávnatá, bylinková, náznaky po kôre citrusov, ale postupne pikantná, až pálivá v pažeráku.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5

Telo skôr ľahšie pôsobiace, náznakovo vodnaté, ale zároveň mazlavé, mierne lepkavé, stredne sýtené, sladkasté na začiatku, postupne sa prejavuje pálivosť, štipľavosť pálenie záhy.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4

Rozporuplný, rozpačitý počin, resp. výsledok. Rozhádzané, riedke, sladkasté, hrejivé. Podľa mňa zbytočný a nie vydarený pokus o európsku ipu. Od týchto dvoch pivovarov som už pil inakšie, vydarené ipy, ale tento prípad to nie je.

HODNOTENIE: 28.5 - 57 - 5.7/10

Hodnotenie Adrik:

Od niektorých pivovarov už dopredu viete, čo čakať. Nie inak to bolo ani v modernej IPE uvarenej v kooperácii Chrousta a Falkona. Ale to už predbieham ...

Continental od Chroust / Falkon Independent Brewery

Štýl: IPA

Zloženie: Voda, jačmenné a pšeničné slady, pšeničné vločky, ovsené vločky, chmeľ (Monroe a Cardinal).

ABV: 6.3 %

Objem: 500 ml (plechovka)

Minimálna trvanlivosť: 30/09/2022 (degustácia 4.3.2022)

Aróma: Svieža, chmeľovo vyvoňané, citrusmi, hlavne grepmi, sladkastá po broskyniach a nektarinkách s jemnou pšeničnou kyselinkou a fakt len veľmi ľahkým náznakom kvasiniek na záver. 8.5/10

Farba: Sýta zlatožltá tekutina. Jemné zahmlenie so stopami chmeľu na dne pohára. 2.5/3

Pena: Malinká biela pena, ktorá rýchlejšie a takmer bez stopy opadla. 2.5/3

Chuť: Sladší a sladovejší začiatok, cítiť ovos, ale aj citrusy, kôstkové ovocie plus do toho pšeničná kyselinka. 16/20

Horkosť: Príjemná chmeľová s veľmi ľahkou trávnatou, ale neprekážajúcou horkosťou. Z chmeľov je "vytiahnuté len to dobré". 3/3

Pocit v ústach: Stredne plné telo, vyššie sýtenie, suchšia. 3/3

Celkový dojem: Výborná, vzorová, aj keď možno sladšia IPA, no prudko piteľná. Jedna plechovka nestačí ... 7/8

Bodovanie: 8.5 + 2.5 + 2.5 + 16 + 3 + 3 + 7 => 42.5 * 2 => 85/100

Moje repete, ale nie je to hudobný program :)

Po prečítaní Adrikovho hodnotenia som pravdupovediac zneistel, tak rozdielne hodnotenie pri jednom pive? Iste, hodnotíme ich samostatne, bez predchádzajúcej diskusie, výsledný text, popis, body si prepošleme a hneď bez úprav zverejníme, ja na www.knp.sk, Adrik na www.pivna-turistika.sk, takže sa to môže stávať, vlastne aj stáva, len nie s tak rozdielným výsledkom.

Bez siahodlhých debát a analýz bolo jasné, že tá moja plechovka piva nebola v poriadku, tak som si dnes kúpil ešte dve plechovky, v skratke, je to fakt iné pivo.

Hodnotenie 06. 04. 2022

Ľahšia aróma po citrusoch s náznakmi po broskyni, jemne parfémové, v pozadí decentná obilninová aróma, kvasinky, alkohol mierne vystupujúci. Farba tekutiny svetlejšia žltá, jemne zahmlená, opalizujúca, pri naliatí poletovali tmavšie vločky chmeľu, postupne sa usadili. Stredne vysoká biela pena, stredná hustota s celkom dobrou retenciou, zanechala mierne stopy.  V chuti na začiatku obilninová stopa, hladšia po ovesných vločkách, nasládlá po zrelom kôstkovom ovocí, jahodovom, broskyňovom džeme, decentne po citrusoch, v závere sa objavuje aj alkohol. Horkosť nižšej intenzity, ale mierne pikantná, korenistá, pravdepodobne zvýšeným objemom použitých chmeľov, resp. ich profilom alfa horkých kyselín. Telo ľahšie, ale mazlavé a aj lepkavé, sýtenie stredné, v závere najprv pocitovo skôr sladkasté, ale aj s miernejšou pálivosťou v hrtane (asi som nato dosť citlivý), celkom na záver mierne suchšie. Je diametrálne odlišné od včerajšej skúsenosti, teda čo sa týka chýb, ktoré som vnímal, nič iné nemôžem konštatovať, že včerajšia vzorka musela byť nejakým spôsobom kontaminovaná (viď. mydlo, saponár, vysoko pálivé, vodnaté,...). Dnes len to, že pitelnosť je dobrá, aj keď ako Adrik spomenul je to sladšia IPA, s tým súhlasím. Otázka, ako sa javí čapovaná?, to by som rád skúsil. Tak dnes takto (8, 2.5, 2.5, 14.5, 2.5, 2.5, 6) 38.5 - 77 - 7.7/10