Degustácia Falkon / Sibeeria Reflections
Tretie spoločné pokračovanie nášho "experimentu", nezávislého hodnotenia pív z remeselných pivovarov s Adrikom (www.pivna-turistika.sk) je o pive Falkon / Sibeeria Reflections (, ktoré sme si spoločne vybrali na samostatné hodnotenie a následné spoločné uverejnenie hodnotení na jeho a našom webe.
Tento ejl, Falkon / Sibeeria Reflections DDH Double IPA som pil čapovaný * počas festu Hop and rolla Days 2020 a už od počiatku degustácie až po poslednú kvapku tohto ejlu som neveriacky krútil hlavou ako je možné, že je taký rozdiel* vo vnímaní a zistení senzorických vnemov.
PIVOVAR: Falcon Intenpendent Brewery, Pivo Falcon s. r. o., Šafaříkova 2538, Žatec, varené v spolupráci s pivovarom Sibeeria, ČR
NÁZOV: Reflections
TYP PIVA: DDH Double IPA
ALKOHOL: 7.6%
STUPŇOVITOSŤ: 17°
BALENIE: 0.75l sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, chmele BRU-1 a Centennial, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 1. 0. 20
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 02. 09. 2020
POČET DEGUSTÁTOROV, KTORÍ HODNOTILI: 1
TEPLOTA PIVA: 9°C
NÁKUP: stánok Falkon Brewery na festivale Hop and rolla, KE
CENA: 5.50€
1. Aróma (1 - 10b.) : 7
Citrusová aróma po pomarančoch, trochu grepe, jahodovom džeme, stopy po zelenom jablku, ale aj s arómou začiatku procesu kvasenia kôstkového ovocia, ľahká karamelová aróma, stopy vône cibule, mierne vystupujúci alkohol.
2. Farba (1 - 3b.) : 1
Tmavšia jantárová, výzorovo pôsobí akoby "špinavá"tekutina, jemne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 2.5
Mierne vyššia pena bielej farby, hustejšia, tvorená drobnejšími bublinkami, trvácna, zanecháva čipku.
4. Chuť (1 - 20b.) : 9
Decentná sladovo-karamelová, sladkastá stopa s chuťou po kôre citrusov, ale aj vystupujúca mierna kyselkavá chuť, mierne zelené jablko, v pozadí sa objavuje aj chuť po cibuli a riedidle, vyššom alkohole. Pravdepodobne nastal nejaký problém, resp. začínajúce nekontrolovateľné kvasenie.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 2
Stredná až nižšia intenzita, bylinná, trávnatá, zemitá, suchšia.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Telo ľahšie, až na hranici vodnatosti, stredne sýtené, postupne sa odkrýva prázdnejšie telo.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3
Absolútne iný ejl, ako som ho pil čapovaný, jediné vysvetlenie je, že problém nastal vo fľaši, resp. pri plnení a následnom nekontrovateľnom procese, možno to vysvetľuje aj spomínaná kyslosť a prítomnosť alkoholu tak ako v chuti, tak aj vo vôni, akoby ste pili dve rozlišné pivá. V každom prípade ide o chybné pivo/ejl. Som zvedavý na Adrikovo hodnotenie. Hmm, skúsiť ešte jednu fľašu?, ak sa mi ju podarí kúpiť... v jednom zrkadle dve pivá.
HODNOTENIE: 24.5 - 45 - 4.5/10
Hodnotenie Adrik:
Výhercom košickej Hop´n´rolly sa nielen pre mňa stalo Gose z pivovaru Falkon. Konečne Gose ako má byť. Ani čapovaná DDH Double IPA s názvom Reflections nebola od veci, preto sme sa rozhodli pozrieť sa bližšie na jej fľašovú verziu. A ako to dopadlo?
Reflections od Falkon Independent Brewery / Sibeeria
Štýl: Double IPA
Zloženie: Voda, jačmenné slady, ovsené vločky, upravený chmeľ (BRU-1, Cennential).
ABV: 7.4 %
Objem: 750 ml (hnedá sklenená fľaša)
Minimálna trvanlivosť: 01/07/21
Aróma: Sladovejší úvod, ľahko chmeľové, citrusové, medové, na konci aj alkohol. 7/10
Farba: Tmavo zlatá / jantárová. Takmer úplne číre. 3/3
Pena: Vysoká biela pena s veľkými bublinkami. 3/3
Chuť: Nástup je sladový. Sladšie chute vystrieda decentná chmeľová horkosť. Cítiť med, karamel, bylinky, jemne oriešky (?). Koniec je celkom ostro alkoholový. 13/20
Horkosť: Decentná po chmeľoch, avšak neprekáža ani nevytŕča. 2/3
Pocit v ústach: Stredne plné telo, vyššie nasýtenie, ťažšia piteľnosť. Hrejivé, alkohol vôbec nie je zamaskovaný. 2/3
Celkový dojem: Drsnejšia a neučesanejšia verzia double / imperial IPY. Sladšia, hrejivá a silnejšie alkoholová. Rozladí aj skúsenejších pivopičov, ktorí vedia "do čoho idú". Čapovaná verzia sa mi zdala oveľa viac zladenejšia. 6/8
Bodovanie: 7 + 3 + 3 + 13 + 2 + 2 + 6 = 36 * 2 = 72/100