Degustácia Padre / Sedem Kohútov - Kohútie vékavé

Ďalšia spolupráca pivovarov Padre Brewing Company a kočovného Dvorný pivovar Sedem kohútov vyústila v ejl v štýle Sour IPA - Kohútie vékavé. Najprv som teno ejl ochutnal fľaškový na jednej akcii, ktorú poriadal vinyl shop La:bell, hohoho, celkom sa mi pozdával (ostali tri prázdne fľaše), ale nejako som nebol dobre pripravený ho zodpovedne posúdiť :), ale keďže bol na výčape v kultovom pube Pokhoi, jeden som skúsil aj tam a dnes aj vo fľaši doma. Pocity sú sumárom zistených senzorických vnemov :). 

PIVOVAR: Padre Brewing Company, Južná trieda 36, Košice, varené v spolupráci s pivovarom Dvorný pivovar Sedem kohútov, Bratislava, SK
NÁZOV: Kohútie Vékavé
TYP PIVA: DDH Sour IPA, nepaster, nefilter
ALKOHOL: 5.8% resp. 5.7%
STUPŇOVITOSŤ: 13.2°
BALENIE: čapované 3dcl / 330ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný, ovsený a pšeničný slad, ovsené a pšeničné vločky, chmele DH - Cascade, Citra, Galaxy a Sabro, Lactobacillus Helveticus, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 14. 04. 2022 Pokhoi čapované, 16. 04. 2022 fľaškové

TRVANLIVOSŤ DO:  31. 05. 2022 (fľaša) 
TEPLOTA PIVA: 9°C

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Výraznejšia aróma po kyslom ovocí, limetke, nezrelej marhuli, broskyni, ananáse s jogurtovo-mliečnou kyslosťou, nájde sa aj vyvážená chmeľová stopa po citrusoch, pomaranči. Celkovo dobre previazané vône, mierne cítiť aj kvasinky. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Svetlejšia žltá farba, tekutina miernejšie zahmlená. 
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká pena snehobielej farby, tvorená menšími bublinkami, pri čapovanej "verzii" znateľne pevnejšia (tlačný pivoplyn tomu napomáha), inak strednej hustoty s dobrou retenciou. Pri čapovanej "verzii" zanechala pekné krúžky. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 15.5

Ľahší sladový základ je prevalcovaný celkom výraznou kyslosťou po limetke, náznakom po nezrelej kyslej marhuli, jogurte, trochu aj funky, mierne po kôstkach, citrusoch a kvasinkách.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Chmeľová horkosť v chuti nebola identifikovaná.

6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, stredne nasýtené, na začiatku pri napití ihličkuje, pichá na jazyku, postupne sa v pozadí prejavuje mierny mazlavý pocit, ale v závere je suchšie, alkohol ukrytý.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6.5

Dobre a ľahko piteľná, svieža Sour IPA.

HODNOTENIE: 41.5 - 83 - 8.3/10