Degustácia S. P. A. Chesus a Highsider + Session IPA
V Stupave začiatkom marca vznikol druhý remeselný pivovar S.P.A. Craft Brewery (Stupavskí Pivní Asociáli). Prvé moje stretnutie, koštovka ich piva bola na ostatnom Salóne Piva v Bratislave, tam som ochutnal čapovanú Session IPA (12°, 4.7% alk, IBU 35) decko aj stačilo... neočarila, skôr priemerná, vo vôni aj v chuti citeľná stopa po surovom obilnom zrne, sladine, s drsnejším závanom po kôre citrusov, farba tekutiny svetlejšia jantárová, mierne zakalená, pena snehobiela s primeranou retenciou. Telo veľmi ľahké, až vodnaté, sýtenie stredné, záver suchši, drsne horkastý. Pitelnosť nižšia, priemerná, ľahká ipa, nevybalansovaná, takých je na Slovensku celkom dosť, možno plusom je, že ju karamel obišiel.
(6, 3, 3, 10, 1, 1.5, 3.5) 28 - 56 - 5.6/10,
tak teraz som zvedavý na dve pivká, ktoré som si vzal na domácu slepú degustáciu* Chesus a Highsider.
PIVOVAR: S. P. A. Craft Brewery, Dlhá 58, Stupava, SK (K- Residents, s. r. o., Holubyho 1378/11, 914 41 Nemšová, SK)
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 23. 10. 2022
NÁKUP: Salón Piva, BA
NÁZOV: Chesus
TYP PIVA: IPL, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 4.9%
STUPŇOVITOSŤ: 12°
IBU: 30
BALENIE: 750ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 11. 02. 2023
TEPLOTA PIVA: 8°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 4.5
Sladkastá oxidačná aróma, medovo, lízanková s výraznejšou prítomnosťou diacetylu, zoxidovaná chmeľová po živici, až zatuchnutá stopa, parfémová, v pozadí sa objavuje aj vôňa po karamele.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Zlatistá farba tekutiny, číra.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena bielej farby, tvorená jemnými, drobnejšími bublinkami, stredne pevnej štruktúry, s dobrou retenciou, zanechala mapy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 8.5
Nasládlá sladinová chuť so stopou po surovom zrne, obilniny, chuť mo masle, pukancoch (diacetyl), po mede.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1
Výraznejšia drevnatá horkosť, zvieravá (astringent), dlhotrvajúca, nevhodná, nepríjemná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1
Stredne plné telo, stredne nasýtené, mazlavé.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 3
Tento produkt má viacero neprípustných senzorických chýb či už voči deklarovanému štýlu, ale aj všeobecne ak sa bavíme o pive ako takom. Nezvládnuté technologicky, nezvládnuté surovinami. Pitelnosť minimálna. Nie, takto teda nemá chutiť, voňať, ani vyzerať IPL .
Hodnotenie: 24 - 48 - 4.8/10
NÁZOV: Highsider
TYP PIVA: American Pale Ale, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 5.3%
STUPŇOVITOSŤ: 13.5°
IBU: 30
BALENIE: 750ml sklo fľaša hnedej farby
ZLOŽENIE: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky
DÁTUM SPOTREBY: 11. 02. 2023
TEPLOTA PIVA: 9°C
CENA: 4€
1. Aróma (1 - 10b.) : 5
Ľahká ovocná aróma prekrytá výraznejšou arómou po masle, karamelkách, kurkuričných pukancoch (diacetyl), ktorej sekunduje nepríjemnejšia aróma po zoxidovanom chmeli, až parfémová aróma, gerianol, ruže, kvetinky.
2. Farba (1 - 3b.) : 3
Jantárová farba tekutiny, ktorá bola výraznejšie zakalená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3
Stredne vysoká pena farby slonovej kosti, tvorená drobnými bublinkami, stredne pevnej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala stopy.
4. Chuť (1 - 20b.) : 9.5
Nasládlá sladinová chuť s karamelovou stopou, cukríkové po bon-pari, stredne intenzívny diacetyl, náznaky ovocnej kyslosti, oxidácia - med, vlhký kartón.
5. Horkosť (1 - 3b.) : 1
Nepríjemná drevnatá, dlhotrvajúca horkosť, zvieravá, nevhodná.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 1.5
Ľahké telo až vodnato pôsobiace telo, stredne nasýtené, v závere nasládlé a zároveň nepríjemne horké.
7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 4
Ak ejl, tak s chybami, v prípade označenia ako APA, tak s takým senzorickým profilom chýb, ktoré tu nemajú vôbec čo hľadať, nevybalansované, chybné,... minimálna pitelnosť.
Hodnotenie: 27 - 54 - 5.4/10
* Hodnotenie bolo uskutočnené formou slepej degustácie, kedy hodnotiteľ je oboznámený s pivným štýlom a plato, resp. obsahom alkoholu.
Poznámka na záver, neberte to v zlom, ale páni z S. P. A. majú asi veľa neúprimných kamarátov... *