Degustácia Stone Japanese Green Tea IPA

Pridávanie čajového výluhu do pív rôzneho štýlu je vcelku bežné, jedným príkladom z mnohých je aj silná IPA ochutená celými listami japonského zeleného čaju použitého pri vare z amerického pivovaru Stone Brewing. Prvý krát uvarená v roku 2011 s použitím chmeľu NZ Pacifica. Receptúra sa upravovala a pokiaľ je mi známe, tak toto je tretia verzia. Spolupráca s Baird Brewing Co. a Ishii Brewing Co. 

PIVOVAR: Stone Brewing, Escondido, CA & Richmond, USA 
NÁZOV:  Stone Japanese Green Tea IPA
TYP PIVA: IPA, Imperial IPA, nefilter, nepaster(?)
ALKOHOL: 10.1%

IBU: 75
BALENIE: 355ml al plechovka 
ZLOŽENIE: voda, jačmený a pšeničný slad, chmele Warrior, Crystal, Helga, Aramis a Sorachi Ace, čajové lístky, kvasinky 

DÁTUM DEGUSTÁCIE: 05. 01. 2023

DÁTUM SPOTREBY: 24. 02. 2024

TEPLOTA PIVA: 8°C

NÁKUP: KubboSelect, OC Galéria, KE

CENA: 5.50€
  

1. Aróma (1 - 10b.) : 7

Celkom príjemná zmes vôní exotického (mango), citrusového (pomaranč) a kôstkového ovocia (broskyňa, marhuľa), živica, bylinky, mierne ostrejšia čajová aróma, ale aj sladkastá cukríková aróma, náznaky oxidácie. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavšia jantárovo-pomarančová farba tekutiny, mierne zahmlená.
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Stredne vysoká až vyššia pena svetlobéžovej farby, hustej štruktúry tvorená drobnejšími bublinkami, s dobrou retenciou, zanechala miernu stopu. 
4. Chuť (1 - 20b.) : 14

Nasládla ovocná chuť po zrelom exotickom ovocí, marhuli, bielom kôstkovom ovocí, cukríková, oxidácia, náznaky po mede, korenistá chuť po čaji, štipľavá, v pozadí sa postupne uvoľňuje alkohol.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Stredná intenzita chmeľovej horkosti po živici, bylinách a trieslovine, mierne trpko-drevnatá, štipľavá, drsnejšia, dlhotrvajúca.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné telo, mierne lepkavá, sýtenie stredné, záver mierne sladkasto-trpký.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6

Pri tejto vzorke sa už podpísal čas, celkom jasná oxidácia a znaky starnúceho piva/ejlu, pôsobí ulepene, aj alkohol sa prejavuje vyššou hrejivosťou. Ešte v celkom "pitelnom stave". Škoda, že som sa k tejto ipe nedostal skôr. 

HODNOTENIE: 38.5 -  77 - 7.7/10