Degustácia Zichovec Koncept India Black Saison

Pivovar Zichovec, resp. jeho produkciu nie je potrebné zvlášť predstavovať ani na slovenskom pivnom trhu, za tých pár rokov (zal. v r. 2012) priniesol pivárskej verejnosti už viac ako 300 rôzných pív a nebál sa experimentovať. Jedným z experimentov je aj ejl, hybrid pri ktorom došlo k prepojeniu štýlov belgického saisonu a black ipy. 

PIVOVAR: Rodinný Pivovar Zichovec, Zichovecký pivovar, Zichovec 99, vyrába 1. Zichovecká, s. r. o., Zichovec 46, 273 74  Klobouky, ČR
NÁZOV: Koncept 14
TYP PIVA: hybrid Saison/Farmhouse, Black IPA, nefilter, nepaster
ALKOHOL: 6%
STUPŇOVITOSŤ: 14°

ZLOŽENIE: voda, jačmenné slady, pšeničný slad, ovsenné slady, chmeľové produkty Citra, Nelson Sauvin, Idaho 7, kvasinky
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 08. 08. 2023

DÁTUM SPOTREBY: 10. 05. 2024

PLNENÉ: 10. 05. 2023
BALENIE: 500ml alu plechovka

CENA: 104 Kč (cca 4.29€)

NÁKUP: Craft Beer Bottleshop & Bar, Brno, ČR

1. Aróma (1 - 10b.) : 8

Decentná aróma po hrozne, víne, veľmi jemne korenistá, mierne stajňa, fenoly, mokrá koža, bayard, jemne nasládle po karamele, slade, celkovo pôsobí vyrovnane.  

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá, kolová farba tekutiny, tmavomahagónový odlesk, skoro nepriehľadná. 
3. Pena (1 - 3b.) : 3

Vyššia pena sivasto-bielej farby, tvorená veľmi drobnými bublinami, hustá až šľahačkovej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala stopy. Po zakrúžení olejnatý efekt.
4. Chuť (1 - 20b.) : 14

V chuti pobdobné ako vo vôni, pridáva sa chuť pripáleného karamelu, trochu čokolády, kolový orech, kávovina, stopy chute saponátu, mydla, jemne alkohol, v pozadí aj kvasinky.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 2.5

Intenzita chmeľovej horkosti je nižšia, korenisto-živično-citrusová.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Ľahšie telo, sýtenie je nižšie ako by som si predstavoval, ale hladšie, mierne lepkavé, mazlavé po ovse, záver nasládlý a mierne alkoholovo hrejivý. 

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 6

Ako experiment to vítam, ale lepšie sa pilo chladnejšie, po oteplení sa už prejavovala chuť saponátu, mydla, lepšie vo vôni ako v chuti.       

HODNOTENIE: 39 - 78 - 7.8/10

Hodnotenie Adrik:

V sérii Koncept pivovar Zichovec predstavujeme netypické kombinácie chutí v nie zrovna tradičných štýloch. Po White Stoute prišli s India Black Saisonom, v ktorom použili aromatické belgické kvasnice, výrazný americký chmeľ Citra, a to celé v ľahkom výrazne tmavom tele.

Koncept India Black Saison od Rodinný Pivovar Zichovec
Štýl: India Black Saison
Zloženie: Voda, jačmenný slad, pšeničný slad, ovsený slad, chmeľové produkty (Citra).
ABV: 6 %
Objem: 500 ml (plechovka)
Minimálna trvanlivosť: 10/05/2024 (degustácia 7.8.2023)

Aróma: Svieži nádych po citrusoch, dule, ale hlavne korenistými saisonovskými kvasinkami, koža, konské sedlo, ľahko funky s tmavými sladmi na pozadí. 8/10
Farba: Čierna s rubínovým odleskom v protisvetle. 3/3
Pena: Vysoká a hustá svetlobéžová pena s maličkými bublinkami. Trvácna. 3/3
Chuť: V chuti už citíť aj pražené slady, kávu, veľmi jemne čokoládu a kakao, tiež citrusy, kôstkovice ako hruška, dula, ale aj biele hrozno a samozrejme funky. 14/20
Horkosť: Veľmi ľahká citrusovo - chmeľová horkosť. 3/3
Pocit v ústach: Ľahšie telo, stredné až vyššie sýtenie, suchší záver s opatrnou hrejivosťou. 2/3
Celkový dojem: Je to taký celkom piteľný hybrid Black IPY a Saisonu, ktorý ale nemá potenciál byť nikdy mainstreamom. Je to už len o hraní a posúvaní hraníc. A u nás o ochutnávaní. S čím vyrukujú v Zichovci nabudúce? 6/8
Bodovanie: 8 + 3 + 3 + 14 + 3 + 2 + 6.5 => 39.5 * 2 => 79/100