Jeden deň na Salóne Piva Bratislava - Jar 2023

Na jarnej tohtoročnej edícii pivného festivalu Salón Piva som mal tak trochu netradičmú úlohu :), vybrať niekoľko pív, ktoré "stojí o to ochutnať", sú niečim zaujimavé, "tak zněl rozkaz", jasné, že nie, ale usporiadatelia oslovili Imra a mňa aby sme samostatne, podľa svojho uváženia vybrali pivá, ktoré vieme odporučiť pre návštevníkov festu. V podstate to bola veľmi ťažká úloha, veď každý z nás, teda konzumentov piva preferuje iné požiadavky, čo má spĺňať ich "dobré" pivo. 

Tentoraz pôjde o krátke zhodnotenia, ktoré pivo ma dnes (19. 04. 2023) zaujalo, oslovilo...

"Novici",

aka pivovary, ktoré sa prezentovali na Salóne po prvý krát, teda ich pivá, ktoré ma "oslovili"...

Kousek Piva - Kousek desítky (10°, 4.3% alk., IBU 35)

Medzi prvými pivami pri prvom "okruhu" medzi stánkami som si všimol, že "Kousek Piva", kousek piva?, já piva nekoušu, ale piju :), iste jedným z momentov, prečo som sa tu zastavil bol názov libereckého pivovaru, aj to, že som od nich ešte nič nekousal, takže som zvolil ich svetlučký pale ale. Už pri vôni som cítil, že som zvolil dobre, tento ejl ma nepokúše, ale ja ho "sežeru", príjemná decentná vôňa po citrusoch, žiadna pecka medzi oči, celkom pevná vyššia pena, ktorá chráni jemne sladový pok, pekný čistý chuťový profil s jemnou vyváženou horkosťou. Tele akurát, desina sa nezaprie, sýtenie stredné, veľmi dobre pitelné, osviežujúce session pale ale bez trápnej nevybalansovanej horkosti, ako to pri "ľahších ejloch" je časté,... fakt milé prekvapenie. Tento pivovar, resp. ich pivá si musím zapísať do zošita "čo ochutnať".  

Reketye Sir Banghard (11°, Pastry Imperial Sour Stout) 

Myslím si, že pivá z tohto maďarského remeselného pivovaru sú medzi beergíkmi celkom známe. Na podnet môjho známeho, neznámeho (Gabo?), aj keď som sprvoti veľmi nechcel, som sa podujal ochutnať túto "divočinu" (boli aj väčšie), tak teda, veľmi príjemná, možno trochu výraznejšia vôňa kokosu bola uhladená kávovinovou stopou a príjemnou kyslasto-ovocnou vôňou po nezrelých černiciach a veľmi dobre ukrytým alkoholom. V chuti jemná ovocná kyslosť sa prepletala cez ľahkú kávovinu, trochu vanilky, kokosových chipsov, a melasy, ľahké, ale nie vodnaté telo s nižším sýtením, výborne sa popíja, pekná hra kyselín, kokosu a kávoviny. 

"Dvojité Problémy" Generál - Double Trouble (18°, 9.1% alk., Double India Pale Ale)

Na začiatok asi takto, tento ejl uvarený v štýle DIPA som, sme samostatne hodnotili s Adrikom a nedopadol u nás najlepšie. Preto jedným z pivovarov, ktoré som chcel navštíviť na SP bol aj bratislavský General, resp. ochutnať pivá, ako chutia čapované, v blízkosti "komína", ale hlavne spomínané Double Trable. V prvom rade musím povedať, napísať, že sa mi postoj zástupcu pivovaru, sládka Andreje páčil, rozobrali sme si naše postoje a poznatky ako vnímajú našu kritiku a ja ich argumenty, vo viacerom sme sa zhodli, hlavne v prejave alkoholu a viacmenej aj drsnosti chmeľovej zložky, fakt diskusia bola na úrovni a možno pomôže toto posunúť tak, kde to Andrej plánoval, fakt im držím prsty, aby aj tí, ktorí sú spokojní s ich Double Trouble v budúcnosti uznali, že ich predstavy o dobrej dipe môžu byť ešte pozitívnejšie. Chápem, že pivovar varí pre klientelu a tí si niečo žiadajú, ale prečo to nerobiť ešte lepšie? Takže k ochutnávke pív, okrem Grunt-u som samozrejme (pred diskusiou) ochutnal aj Double Trouble, v podstate som na rovnakom hodnotení s nižším prejavom drsnosti, máličko prijateľnejšom alkohole a nižšej miere oxidácie. 

Pivá, ktoré si s kľudom "dám" možno aj zajtra, o týždeň,...

Parom Nectarod (14°, 6.4% alk.,IBU 50, SRM 4, označené ako DDH Cold IPA / skôr DDH IPL)

Ľahučké suchšie ípeelko s čistou jemnou arómou po kôre citrusového ovocia, ľahkým, ale nie vodnatým telom, v chuti pekne previazané, vybalansované jemné esterové tóny po tropickom ovocí s decentnou korenitosťou a náznakovým čistým sladovým profilom, homeopatická prítomnosť diacetylu, stredne nasýtené, osviežujúci a dobre piteľné IPL. Iste jeden pohár je málo.

Unorthodox Brewing - Lapis Acidus Seriem I. (4.5% alk., Kveik Sour, Pastry Kveik Sour) Red Grapes+ Bananna+Garam Masala

Na Kazove "divokosti" sme si už celkom zvykli, tento turbo (použité Voos Kveik kvasinky) kyseláčik ma oslovil príjemnou arómou vône Indie :), teda vône zmesy korenín používanej v indickej a vegetariánskej kuchyni. Vo vôni objavíte aj náznaky kyslosti po červenom hrozne, víne a homeopaticky banáne, ale to musíte ho veľmi pozorne hľadať. T isté, len s mierne výraznejším kyslým profilom po nedozretej broskyni. Celkovo pôsobí tento sour komplexne a čo sa píše, to aj vnímate. Telo ľahšie, ale nie vodnaté, nasýtenie je stredné, plusom je aj celkom dobre ukrytý alkohol a bezproblémové pitie. 

Spojený stánok Pivovar Čierny Kameň a Just Relax, ... tu som si vybral po jednom ich pive, resp. novinkách ...

Just Relax Urban Berry (4.0% alk. Fruit Neipa)

Príjemná, ale "nadupaná" ovocná vôňa skôr po červených ríbezliach s kyslejšou po limetke, previazaná. V chuti komplexné po červenom bobuľovom ovocí a limetkovou kyselinkou, ľahko piteľné a osviežujúce pitie, aj keď podstata základy, ako štýlu (NEIPA) už ide do ústrania, skôr by som ho prijal ako Fruited ale, to však nič nemení, že sa mi toto "pivo páčilo". 

Čierny Kameň Insonmnia (6.0% alk.)

Príjemná novinka, neprekvapila, ale iste zaujala svojim čistým senzorickým profilov vo vôni, tak aj v chuti, previazaná vôňa po tropickom, kôstkovom a citrusovom ovocí s nebadateľnou stopou po bylinnej horkosti, obdobné v chuti, len sa k tomu pridáva ľahká obilnosť po ovse a málinko badateľnej uhladenej horkosti. Telo stredne plné, hladké, až mazlavé, sýtenie stredné, dojazd skôr ovocnosladkastý, uhladený. Fajn pitie. 

Funky Fluid / Beer Station Gelato: Bublanina (18°, 5.5% alk., Pastry Sour, Ice Cream Pastry Sour Ale)

Príjemná osviežujúca, jemne kyslastá vôňa červeného bobuľového ovocia s trochou vône piškótového cesta a ľahkosť tela so streným nasýtením bolo to, čo ma pri tomto pive najviac oslovilo. Pekne previazané chute po červených ríbezliach, trochu limetke s protipólom chute vanilkového cesta, výborná pitelnosť, ideálne pitie na letné dni. Pre istotu som si vzal jednu plechovku aj na domácu ochutnávku, vlastne tri rôzne pivá / soury, o nich niekedy najbližšie. Mám dojem, že tento sour bude chutiť aj krajšiemu a jemnejšiemu pohlaviu.

Budvar / Sibeeria - Black Jack (21°, 8% alk., IBU 46, EBC 65, Imperial Baltic Porter)

Pivovar Budějovický Budvar už pripravil niekoľko kolaboračných várok s pivovarom Sibeeria, preto som nezaváhal a skúsil ich ochutený Imperail Porter, vo vôni jemne kyslastý po tmavom lesnom ovocí, jemne po kávovine s trochou pikantnej vône, ktorá je prepojená aj s chuťou, teda, chuť "kominuje" s vôňou, je dobre a ľahko pitelné s ľahším telom a dobre ukrytým alkoholom, jemne chuť dopĺňa aj chuť korenia, čo do určitej miery mi pomáhalo bez problému dopiť pohár, iste, ak bude dostupné vo fľašiach, nejakú si zadovážim.

Clock Troublemaker (29°°, 12.8% alk., IBU 45, EBC 80, Flavored Imperial Stout Bourbon BA)

Okolo tohto stoutu, resp. stánku pivovaru Clock som chodil hádam celý čas a pokukával po ich ochutenom stoute, ale nechával som si ho na záver, veď tých úctihodných 12.8% objemu alkoholu jaste dávalo signál, toto si daj neskôr, lebo z tým už nič správne neposúdiš. Takže v prvom rade vás osloví ťažšia a výraznejšia vôňa po tmavej trstinovej melase s jasnou stopou po tonka fazuľkách, veľmi príjemne vybalansované, alkohol len tak mierne intenzívny, neobťažujúci, možno niekomu pripadal sladší aj v chuti, ale toto vážení nie je o pollitrákoch, toto je nektár na pomalé vychtnávanie, ak by som bol fajčiar cigár, iste ho odporučím skombinovať to a vyložiť si noky na stôl (viem, nepatrí sa to), zavrel oči a pustil si niečo od Floydov. Ale späť k pivo, v chuti plné, lepkavé telo, sladkasté s jemnou kávovinou, trochu po vanilke a výraznejšie po tonka fazuľkách, prirodzdene nižšie nasýtené. Bolo podávané podchladené, ale to je vec výčapného, nie chybou piva, ale to deci som si ohrial v rukách, inak slušala by mu teplota okolo 14-15°C. Bez obáv si jeden kalíštek pri odchode (ak bude ešte dnes na výčape) doprajte... a prajem Dobrú noc! 

Domovariči

Už na minulom Salóne zaujali domovariči piva, ktorí sú združení v o. z. BrewHub, ich aktivity sú čoraz viditeľnejšie (okrem súťaže Bratislavský hrncovar poriadajú aj asi prvý pivný festival domovaričov piva na Slovensku Hrncovar Homebrew Festival). V stredu, prvý deň okrem prezentácie, reálnej ukážky varenia piva v domácich podmienkách spojenou s prednáškou ponúkli v stredu (inak každý deň niečo iné) pivárskej verejnosti na ochutnávku štyri pivá, ale aj domáci kváskový chlieb a medovinu?. Podarilo sa mi ochutnať jedine Flanders Red Ale od Zoliho Pulaia (sorry páni, ale verím, že niečo koštnem na Hrncovare :) ) a v skratke, ak by ste mi dali fľašu s etiketou niektorého profi pivovaru (Rodenbach, Vichtenaar, Deuchesse) bolo však uhladenejšie (palec hore).      

Myslím si, že za niečo viac ako štyri hodiny som ochutnal 17 pív (poväčšine vzorka 1 dcl), čo je celkom dobrý výkon, pokiaľ chcete "fungovať" s relatívne čistou mysľou a zodpovedne a čo najobjektívnejšie zhodnotiť vybrané pivá. V pláne som mal ochutnávku ešte takých štyroch, piatich pív z pivovarov zúčastnených na tomto pivofeste, ale radšej menej, ako viac, radšej dobrých, ako potencionálne rozporuplných, resp. vynikajúcich.

Na záver len toľko, máte ešte necelé dva dni, nájsť si svojho favorita, ak budete mať chuť, dajte mi vedieť ktoré pivá oslovili Vás, alebo Vašich priateľov.

Zároveň vďaka organizátorom, že tento fest ešte ťahajú!