Košice Pivo Fest 2024 2. deň

Druhý deň (piatok) pivného festivalu Košice Pivo Fest 2024 (14. 03. - 16. 03.), ktorý organizuje od roku 2012 Pivovar Hostinec som si dal predsavzatie, že musím sa viac povenovať "kvalite" fotografií, ale z mobilu a osvetlenia som nevyžmýkal nič lepšie, ako včera :)... skôr to bolo horšie, teda bolo ... však to vidíte :). Myslím, že je to menej podstatné a radšej som zmobilizoval chuťové a čuchové senzory :). Dnes som skúsil nasledovné pivá/ejly, ale ochutnal som aj niečo z ponuky jedál.

- Naive 23 marhuľa (označené ako Berilner Weisse, 4.2% alk.)... od Naive ma čakajú na ochutnanie dve fľaše, ktoré som dostal darom, takže toto je premiéra :)... 

... kyslastá aróma s mierne funky stopou, náznaky po Brettanomices, stredne výrazná drevnatá stopa, stopky/kôstky z ovocia, jemný závan po broskyni. Svetlejšia marhuľová farba tekutiny, ktorá bola mierne zahmlená. Pena prakticky žiadna, len tenká retiazka, ktorá rýchle zmizla. V chuti dominuje kyslosť, nie najpríjemnejšia s tónmi po šťave z kvasenej kapusty, mierne octová, mierne trieslovinová horkosť, mierne funky, barnyard. Chmeľová horkosť neprítomná. Telo vodnatejšie, skoro nenasýtené, ak, tak len nepatrne. Celkovo obtiažnejšie pitelné, iba ak obľubujete "jušku", nápoj s viacerými chybami, k berliner weisse má celkom ďaleko, chýbala stopa po mliečno-jogurtovej kyslosti, v chuti, ale aj vôni ju "nahradila" spomínaná šťava z kvasenej kapusty, chýbalo nasýtenie, perlivosť, vyššia stabilnejšia pena, preto, odhliadnúc od chýb štýlu je to skôr pastry sour..., aj to nie najvydarenejší. Zámer dobrý, cesta asi tiež, len finále zostalo v "juške"... zachraňovala to broskyňa (7, 2, 1, 11, 3, 2, 4) 30 - 60 - 6.0/10

- MoonLark Dust (Hazy Rye Pale Ale, 5.2% alk.)...

... svieža, previazaná vôňa po mixe aróm citrusového (grep, pomelo), tropického a bieleho kôstkového ovocia (mirabelky), biele hrozno, náznakovo obilninová, pikantnejšia s náznakmi kôpru a mäty, nafty, alkohol ukrytý. Farba tekutiny svetložltá, zahmlená. Pena snehobiela, stredne vysoká s dobrou retenciou, zanechala krúžky. V chuti obdobné, mierne obilninové po ovse, pšenici, náznakovo po tortovom korpuse s chuťou citrusov, bieleho hrozna, horkosť chmeľová, stredne intenzívna, alkohol ukrytý. Telo ľahšie, na pokraji vodnatosti, sýtenie stredné, pôsobí sviežo, v závere skôr pikantne z výraznejšieho objemu dodaných chmeľových produktov. Pitelnosť viac ako dobrá (8.5, 3, 3, 15, 2.5, 2.5, 7) 42.5 - 85 - 8.5/10

- Pinta Black Delivery (Black IPA, 15°, 6.5% alk.)...

... kávovinová aróma, stredne drsnejšia po praženom obilnom zrne, v pozadí jemné náznaky po kôre citrusov a živice, alkohol ukrytý. Tmavohnedá, až smolnatá farba tekutiny, nepriehľadná. Pena tmavšej béžovej farby vysoká, hustá, šľahačkovej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala krúžky. V chuti kávovinová, horká čokoláda, náznakovo po citrusoch, živici. Telo stredne plné, stredne nasýtené, v závere suchšie, alkohol ukrytý. Pitelnosť dobrá, viac pražená chuť, chcelo by to o niečo viac ovocnosti vo vôni, aj v chuti ( 7.5, 3, 3, 14, 2.5, 2.5, 6.5) 39 - 78 - 7.8/10 

- Bereta The Works: Intemperance (Pastry Imperial Stout, 11.2% alk.)...

... komplexná vôňa po čokoláde, karamelkách/krowkách s jemnou stopou po kokose, stredne intenzívna aróma po likéri. Tmavohnedá, až smolnatá farba tekutiny, nepriehľadná, s vyššou penou béžovej farby, šľahačkovej štruktúry, zanechala krúžky, po zakrúžení zanecháva olejnatú stopu. Chuť vybalansovaná, sladšia po tmavej trstinovej melase, karamelkách s čokoládou a kokosom, kandované ovocie, figy, alkohol mierny, likérový. Horosť po tmavej čokoláde. Telo stredne plné, lepkavejšie, stredne, až nižšie sýtené, pôsobé hladko, krémovo, záver sladkastý s jemným alkoholom. Príjemný trochu sladší IS s dobrou pitelnosťou, toto môžem cmurkať celý večer (9, 3, 3, 17.5, 3, 3, 7.5) 46 - 92 - 9.2/10

- Bereta Juicebag (NEIPA, 6.0% alk.)... tejto ipe som sa aj potešil, prvý krát som ju koštol v Timisoara/Temešvári v jednom v tom čase málo podnikov s remeselným pivom a následne "vybrakoval" sklad v pivovare v Giarmate :)... tak dnes po 4.5 roku ... 

... výraznejšia, svieža aróma po tropickom (mango) a citrusovom ovocí, nafta, ale aj stopa po síre, kvasinkách. Žltkastá farba tekutiny bola zahmlená, pena bielej farby vyššia s dobrou retenciou, zanechala výraznejšiu mapu. Chuť previazaná po tropickom ovocí, mango, ananás, doplnená citrusmi (limetka, grep) a mierne obilninová po ovsi, horkosť z kombinácie živice a trávy, intenzita stredná, ale pikantnejšie pôsobiaca. Telo stredne plné, až ľahšie, sýtenie stredné, svieže, alkohol ukrytý. Jediná vážnejšia výhrada pri vôni, síra, je to najpravdepodobnejšie dôsledok práce kvasiniek s vysporiadaním sa s tak vysokým objemom chmeľových produktov, resp. kontaminácie kvasiniek, našťastie po chvíli ju nebolo už cítiť, takže väčina ktorých som sa na to opýtal "problém" nezachytili. Pitelnosť inak dobrá, celkom svieže pitie (6, 3, 3, 15, 3, 3, 6.5) 39.5 - 79 - 7.9/10  

- Čierny Kameň End of Beginning (NEIPA, 6.5% alk.)... absolútna novinka, po prvý krát na výčape ...

... svieža previazaná vôňa po sladšom tropickom (papája, marakuja), citrusovom (grep) a bobuľového (biele hrozno, egreše) ovocia s jemnou obilninovou stopou a náznakmi živice, alkohol umne ukrytý. Svetlejšia žltá farba tekutiny, zahmlená. Pena stredne vysoká, hustejšia, tvorená drobnými bublinkami, s dobrou retenciou, zanechala krúžky. Komplexná, previazaná ovocná chuť po tropickej marakuji, decentne po limetke a egrešoch s prepojením na obilninový základ, horkosť vybalansovaná, miernej intenzity po kôre citrusov a borovicovej živici. Telo stredne plné, stredne sýtené, svieže, v závere suchšie. Pitelnosť dobrá, možno by potrebovala táto NEIPA ešte trochu času, zdala sa mi veľmi "mladá", čerstvá... ale inak v pohode s potenciálom byť ešte lepšia, dnes za (8.5, 3, 3, 16, 3, 3, 7) 43.5 - 87 - 8.7/10  

- MoonLark Marble (Imperial Stout, 30°, 10.5% alk.)... tento stout som "zachytil" pri odchode z festu, práve ho v "pivnici" narazili,... tak som ho nemohol nechať vypiť iným :)... 

... mierne sladkasá aróma po tmavej melase, akoby po javorovom cukre, pripálenom cukre so stredne intenzívnou po kávovine, horkej čokoláde, chmeľová stopa vo vôni len minimálna, zemitá, alkohol stredne intenzívny. Tmavohnedá, až čierna farba tekutiny, ktorá bola nepriehľadná. Pena stredne vysoká, tmavšej béžovej farby, stredne pevná, tvorená drobnými bublinkami s dobrou retenciou, zanechala krúžky. V chuti dominovala sladkosť po melase, cukre, sirupe, ale postupne sa predrala aj chuť horkej čokolády, kakaového prášku a pripáleného obilného zrna. Horkosť po prepraženom zrne, popolnatá. Telo stredne plné, stredne až nižšie sýtené, záver sladkasto-kávovinový, alkohol mierne hrejivý. Pitelnosť dobrá, sladšia verzia IS, mierne prekážala vyššia intenzita prepraženej horkosti (8, 3, 3, 14, 1.5, 2.5, 6) 40 - 80 - 8.0/10 

... o jedle v ďalšom článku, ale aj o tom, aké pivá som ochutnal v tretí deň festu... 

Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.) 

Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov

Vynikajúce               : 7.5/10 až 8.89/10 bodov

Dobré                      : 5.9/10 až 7.49/10 bodov

Uspokojivé               : 4.2/10 až 5.89/10 bodov

S chybami                : 2.6/10 až 4.19/10 bodov

Problematické          :   1/10 až 2.59/10 bodov