Otvorenie pivovaru Hostinec v Košiciach

Otvorenie pivovaru Hostinec v Košiciach

V Košiciach sa s novými pivovarmi akoby roztrhlo vrece. Po 15 rokoch od otvorenia pionierskeho Golemu sa v krátkom slede chystá otvorenie už 4. košického minipivovaru. Za ambicióznym projektom stoji na Slovensku známy somelier, sládok a výčapný v jednej osobe Peter Škripko, spolumajiteľ reštaurácie Camelot.

Pivovar bude lákať svojich hostí už od začiatku niekoľkými zaujímavosťami. Bude totiž postavený v Levočskom dome, ktorý predstavuje jeden z neodmysliteľných symbolov Košíc. Je to pútajúci krásny gotický dom - najstarší v Košiciach. Je známy aj tým, že v ňom funguje najstarší hostinec s nepretržitou prevádzkou na Slovensku. Podľa zatiaľ oficiálne nepotvrdených zdrojov patrí svojím vznikom v roku 1542 medzi najstaršie reštaurácie na svete. Takýmto primátom sa môže pýšiť iba niekoľko svetových reštaurácií, preto sa pre túto počesť rozhodli majitelia pomenovať ho jednoducho, tak ako ho všetci už takmer 500 rokov poznajú - Hostinec.

Novozrekonštruovanej reštaurácii s moderným dizajnom spojeným s gotikou, bude dominovať srdce pivovaru - trojnádobová varňa s medeným dizajnom a objemom 5hl. Spilky a ležiacke pivnice budú obhospodarované 12timi 10hl CK tankami ukrytými v stredovekej pivnici. Za zmienku ešte stojí, že najstaršie spomínaný pivovar v Košiciach bol práve v hostinci. Plánovaný ročný výstav piva je 1000hl. Sládkami pivovaru budú zakladajúci členovia Košickej domovaričskej divízie spolumajiteľ Peter Škripko a najdlhšie variaci košický domovarič JUDr. Adrián Postha. V pláne je variť poctivú Hostinskú 12, ktorá sa bude čapovať unikátnou tankovou technológiou pod dohľadom majstra výčapu Petra Škripka a majstra výčapu, vicemajstra Slovenska v čapovaní Mareka Schultza.

Z druhého kohúta sa bude podávať unikátne kvasinkové pivo BB Love 1626, inšpirované historicky významnou a veľkolepou svadbou konanou v tomto hostinci. Na počesť Brandeburskej a Betléna nesie pivo ich iniciály a rok sobáša. Variť sa bude tak ako sa varievalo pivo v týchto časoch. Z pšenice a bylín. Tretí a štvrtý výčapný kohút bude vyhradený pre kolotoč pivných druhov. Sládkovia by si radi uvarili možno aj celý pivný rodokmeň. Pivovar očakáva aj hosťovské varenia domovaričov. Fľašová produkcia je plánovaná na neskôr. Okrem vlastnej produkcie budú v ponuke tzv. vintage beers. V pivnej karte nájdete rôzne, najmä belgické ročníkové Geuze, Kriek, Oud Bruin...

K remeselne poctivo uvarenému a dokonale načapovanému pivu patrí aj výborné a nápadité jedlo. Šéfkuchárom Pivovaru Hostinec bude Stanislav Timko, ktorý sem prichádza po 3 ročnom veľmi úspešnom pôsobení v reštaurácii a pivárni Camelot. Jeho ťahákmi budú domáce burgery z bio mäsa, pivné klasiky regiónu a denná ponuka modernej gastronómie.

Uvarenie prvej várky sa plánuje v polovici júna a slávnostné otvorenie v júli.