Slovenský kraft 18 Banskobystrická Perla Klasik 12 a Weizen 12 a...
Prvý krát som Banskobystrickú Perlu ochutnal niekedy okolo roku 2001 (v tom čase to bol svetlý ležiak Zlatá Perla 11°) a hostinec s pivovarom na Dolnej ulici navštívil niekedy v roku 2007. Pivovar Perla bol prvým pivovarom (reštauračným/hostinským), ktorý sa na Slovensku otvoril po revolúcii, bolo to v roku 1992 (oficiálny dátum 31. 12. 1992). Fungoval do roku 2016, znovu bol sprevádzkovaný v lete 2021.
Pivovar, resp. hostinec si pamätám ako riadne zafajčenú knajpu s dosť podozrivými konzumentmi piva... Od znovuotvorenia som sa tu ocitol dnes a bol príjemne prekvapený zrekonštruovaným priestorom. Ponuka sa málinko rozšírila na tri vlastné pivá, Banskobystrická Perla Klasik 12° nefilter / filter a Banskobystrická Perla Weizen 12°. Ochutnal som dve (tretie na výčape nie, ponúkali Mort Subite Kriek Lambic!) a k nim klasické pivárske pochutiny. V minulosti mali v ponuke aj Perla Klasik 11°, Perla Primavera 12° a Perla Negra 13°.
PIVOVAR / VÝROBCA: Glaver, s. r. o., Banskobystrická Perla, Horná 104/52, Banská Bystrica,SK
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 27. 02. 2024
NÁZOV: Perla Klasik 12°
TYP PIVA: Svetlý ležiak, nefilter, nepaster
STUPŇOVITOSŤ: 12°
ALKOHOL: 5%
OBJEM/CENA: 0.3l - 1.80€
Vyrovnaná aróma po slade a jemnej kvetinkovej chmeľovej aróme, homeopaticjy po diacetyle, stopovo po kvasinkách, celkovo príjemná. Svetlá zlatistá, skoro slamová farba tekutiny, mierne opalizujúca. Pena nižšia, tvorená drobnými bublinkami, stredne hustej štruktúry, trvácna, zanechala mierne stopy. V chuti jemne sladová, náznakovo chlebnatá, skoro nebadateľný diacetyl s jemnou, uhladenou kvetinkovou horkosťou. Telo ľahšie, až stredne plné, sýtenie stredné, ať nižšie, celkom svieže. Pitelnosť viac ako dobrá, bez chýb (7, 3, 3, 14, 3, 2.5, 6) 38.5 - 77 - 7.7/10
NÁZOV: Perla Weizen 12°
TYP PIVA: Weizen beer, nefilter, nepaster
STUPŇOVITOSŤ: 12°
ALKOHOL: 5.0%
OBJEM/CENA: 0.3l - 2.00€
Svieža, mierne kyslastá aróma po pšeničnom slade, homeopaticky po chlebovom ceste, bez chmeľovej stopy. Svetlo zlatistá farba tekutiny, ktorá bola zahmlená, pena bielej farby stredne vysoká, stredne až menej pevná, retencia stredná, zanechala mierne stopy. V chuti mierne po zrne pšenice, cesta s kyslosťou po pšenici, horkosť žiadna. Telo ľahšie, svieže, stredne nasýtené. Pitelnosť je dobrá, len tomuto weizenu chýba viacero špecifických znakov, nejaké tie estery, aspoň náznakovo banánová ovocnosť a fenolová korenitosť, nie, nepije sa to zle, ale štýlovo tu nejako chýbajú spomenuté znaky (5.5, 3, 3, 12.5, 3, 2, 4.5) 33.5 - 67 - 6.7/10
Neodolal som ponuke pivárskych pochutín...
... Toast s utopencom (porcia 3.90€)...
... jemne pikantný, dobre odležaný mäsový špekáčik, mastné slaninové oká, naplnený kyslou uhorkou a feferónom, príloha feferóny a kapustová čalamáda pikantní. Mierne opečená bulka. Žiadna vysoká gastronómia :), jasné, ale klasický hospodský utopenec, pomer ceny a "výkonu" diskutabilný, 4/5.
... Toast s nakladaným syrom (porcia 5.40€)...
... v oleji dobre odležaný hermelín, neprerezaný (tipujem menší, tak 80g) na hrane roztierateľnosti, nakorenený zmesou byliniek a čierneho korenia, cibule. Ako príloha pikantná čalamáda a čerstvo opekaná chlebová bulka. O cenách ťažko diskutovať, určuje si ich predávajúci, ale vo vzťahu k typu neadekvátna,... 4/5.
Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)
Excelentné, vzorové: 8.9/10 až 10/10 bodov
Vynikajúce : 7.5/10 až 8.89/10 bodov
Dobré : 5.9/10 až 7.49/10 bodov
Uspokojivé : 4.2/10 až 5.89/10 bodov
S chybami : 2.6/10 až 4.19/10 bodov
Problematické : 1/10 až 2.59/10 bodov