Piatok 19.8.2022   oslavuje Lýdia zajtra pozýva na pivo Anabela

6978 podnikov 

Pivo varené v dielňach ČSAD

http://www.kamnapivo.sk/webtron/Pivo-varene-v-dielnach-csad.html

2. november 2006, 07:45
Peter Bognár
Pivo varené v dielňach ČSAD

Pokud chcete ochutnat originální pivo pro labužníky, dobrou příležitost máte v Žamberku.

 

 Právo vařit pivo mají v tomhle městě už od středověku a využívají ho dodnes. V prostorách, kde v minulosti byly dílny ČSAD, se dneska vaří Žamberecký kanec. Malému pivovaru šéfuje sládek a provozní v jedné osobě Zdeněk Kalous. "Pivovar mám v nájmu šestým rokem. Výrobu piva zajišťuji sám a vyrábím čtyři druhy piv - desetistupňové, dvanáctistupňové, třináctistupňové a tmavé čtrnáctistupňové. Nejvyhledávanější je ta třináctka," popisuje nabídku Zdeněk Kalous.

Sedí v pivnici, kam na kance chodí místní štamgasti, a také turisté. Štamgasti mají na výčepním pultu přihrádky s notýsky, kam se zapisuje jejich spotřeba. Každé desáté pivo pak mají zdarma. "Zaměřuji se spíše na labužníky, kdy si dáma dá třeba malé černé, pak řezané a pán dvě nebo tři," vysvětluje Kalous.

V pivovaru se vaří pivo devátým rokem, celý podnik funguje ve třech lidech. O prodejnu s nápoji se stará prodavačka, o hospůdku hospodský a o výrobu sládek. Kromě piva pivovar vyrábí i vlastní likéry. "Výrobu dělám sám a zvládnu to. V létě je to šrumec, to se pije čtyřikrát víc, hlavně od dubna do července, ale od srpna je to klidnější. Ročně udělám tak třicet várek, takže to jde," popisuje fungování malého pivovaru. Výroba piva trvá měsíc.

Základními surovinami jsou voda, slad, chmel a pivařské kvasnice. Výroba jedné várky trvá přibližně měsíc. "K vaření piva jsem přišel jako slepý k houslím, vystudoval jsem zemědělskou školu, po revoluci jsem na malé vesnici provozoval hospůdku, a pak jsem tady začal vařit pivo. Za rok se člověk vařit naučí, je to jako s řízením auta. Jenom nesmí nic ošulit, musí všechno přesně dodržet," dodává Zdeněk Kalous.


Ak tu tvoj obľúbený podnik nie je, pridaj ho a budeš jeho zakladateľom. Páči sa ti KamNaPIVO? Povedz o ňom kamarátom.Čo zlepšiť? Sme zvedaví na tvoj názor.
Uvádzané informácie pochádzajú v prevažnej miere od verejnosti, preto nemôžeme garantovať ich pravdivosť a presnosť. Každý môže údaje aktualizovať.
Obsah týchto stránok je chránený autorským zákonom © Použitie pre iné ako osobné účely je bez povolenia prevádzkovateľa zakázané.
Reklama na portále