Beer trip Smoke House Košice, Weizen, Kosmos a Patriot
Pred nejakým rokom a pol som trochu prevetral (miekoľko krát aj neskôr) podnik Smoke House, ktorý pôsobí v priestoroch už? bývalého* reštauračného pivovaru Šemrák, resp. podniku Luxor. Ako to je v súčastnosti s týmto podnikom, ktorý mal na začiatku celkom dobre "našliapnuté" ? sme s Adrikom (pivna-turistika.sk) zistili dnes (19. 01. 2023).
Na začiatok je hodné spomenúť, že najvýraznejšia zmena nastala v ponuke pív, darmo by ste tu hľadali značku Luxor, alebo taký Squark, či Firebrews, to je už minulosť. Tieto "domovské" pivá nahradili v podniku produkciou "otrepaných", možno pred desiatimi, pätnástimi rokmi ešte zaujímavými pivami z pivovaru Svijany, Nymburk, Třebíč..., nuž na tomto beer liste dnes postaviť ponuku v takto ladenom podniku je dosť rozporuplné.
Z pomuky sme si nakoniec vybrali čapovaný Primátor Weizen, v plechovke Pohjala Kosmos NEIPA a Generál Patriot IPA. Ostatné dve pivá sme vybrali z chladničky s mixom pív (Omnipollo, BrewDog, Fuller´s, Pohjala,...).
Primátor Weizen (hefe-weizen, 12°, 4.8%alk., IBU 14, EBC 11, 0.3 - 2.20€) ...
... mierna skôr esterová aróma po banánoch, trochu vanilke, mierne nasládla. Svetlozlatistá zahmlená farba tekutiny, snehobiela hustejšia a trvácna pena. V chuti nasládla, sladová chuť s ľahkou stopou po pšeničnom slade, esterová, po banánoch, náznaky jablka, ľahká oxidácia, horkosť veľmi decentná, kvetinková. Telo stredne, až nižšie plné, sýtenie stredné, pitelnosť dobrá. V tomto prípade "problémom" je prítomná oxidácia, ale to je vec prevádzkovateľa, výčapného. V tomto prípade nie inak ako (7, 3, 3, 12.5, 2.5, 2.5, 6) 36.5 - 73 - 7.3/10
Pohjala Kosmos (NEIPA, 13.8°, 5.5% alk., plechovka 0.33l - 4.50€) ...
... výraznejšia esterová aróma po tropickom (papája, marakuja) a citrusovom (pomaranč, grep) ovocí, trochu po ananáse, kôstkovom ovocí. Svetlejšia, zlatistá farba, mierne zakalená, pena stredne vysoká, hustejšia, trvácna, zanecháva krúžky. Výraznejšia ovocná po tropickom a citrusovom, sladkastá, jemne horkastá linka po kôre citrusov. Telo ľahšie, sýtenie stredné, hladké, zároveň šťavnaté. Dobre piteľné, bez technologických chýb, možno prekombinované a výraznejšie chmelené (7.5, 3, 3, 14.5, 3, 2.5, 6.5) 40 - 80 - 8.0/10
Generál Patriot (IPA, 14°, 6.2%, plechovka 0.5l - neúčtované)...
... s týmto pivom/ejlom sme rýchle skončili, v skratke, nepiteľné s výrazným "defektom", kanalizačná aróma, zatuchnutá handra, testovanie chute len po zvážení s rovnakým výsledkom. Dátup odporúčanej spotreby 25. 01. 2023. Nehodnotené.
Baby back rebrá (300g, 8.50€) a domáce hranolky pražené v hovädzej masti (150g, 3.70€)...
... po upozornení obsluhy, že si na ne počkáme 30 minút pri obsadení podniku ďalšími dvoma pármi hostí sme na ne čakali presne 52 minút, to je ale problém obsluhy a nie zmieneného jedla, ktoré bolo viac ako dobré, obe prišli horúce, takpovediac z panvice. Mäso jemné, oddelovali sa od kostí, dobre dochutené, jemne korenené, jemne prepojená chuľ omáčky bbq, chutné (5/5). Hranolčeky, chrumkavé, dobre prepečené, nenasiaknuté olejom, jemne osolené hrubozrnou soľou, chutili (5/5).
Za nepríjemnosť obsluha účtovala zľavu, aj keď som ju odmietol, pivo Generál Patriot nebolo účtované.
* zariadenie podniku, ako stoly, stoličky... ostali, "vyčistili" sa tu artefakty pivovarského charakteru (krígle, pivové fľaše,...).
Pozn. : ako hodnotím pivo: 1. Aróma (1 - 10b.), 2. Farba (1 - 3b.), 3. Pena (1 - 3b.), 4. Chuť (1 - 20b.), 5. Horkosť (1 - 3b.), 6. Pocit v ústach (1 - 3b.), 7. Celkový dojem (1 - 8b.)