Degustácia Baltic Porter Day 2024 - 3. Malduguns - Pazemé

V sobotu 20. januára sme ohodnotili niekoľko pív v štýle Baltic Porter. Degustácie sa zúčastnili traja hodnotitelia, ktorí pivá posudzovali podľa štandardu BJCP. Na treťom mieste s počtom bodov 8.9/10 sa umiestnili dve vzorky lotyšský Pazamé a poľský Mentor.

Minipivovar Malduguns Alus ražotne bol založený v r. 2013 (pôvodne umiestnený v bývalej pekárni v obci Rozes v regióne Rauna) a ponúkol do tohto času viac ako 120 rôznych pív (mimo klasických IPA, stout, porter aj tekvicové, rebarborové, ale aj cesnakové). Spolumajiteľom a hlavným sládkom je Andris Liepiņš.

PIVOVAR: Malduguns Alus ražotne (brewery), Parka iela 2A, Rauna, Raunas pagasts, Smiltenes novads, LV-4131, Lotyšsko       
NÁZOV: Pazamé
TYP PIVA: Baltic Porter, Pastry Baltic Porter, ochutený Baltic Porter
ALKOHOL: 7%

BALENIE: 330ml fľaša hnedej farby

ZLOŽENIE: voda, slady, čaj Pu-Erh, chmele , kvasinky US-05

DÁTUM SPOTREBY: 07. 09. 2019 
DÁTUM DEGUSTÁCIE: 20. 01. 2024
TEPLOTA PIVA: 11°C

NÁKUP: drinkshop.sk, TN

CENA: ?

1. Aróma (1 - 10b.) : 8.5

Vybalansovaná, komplexná vôňa po čokoláde, trstinovej melase, sušenej slivke, datliach, jemnej rašeline, dyme, decentnej prítomnosti alkoholu, mierna oxidácia, med, po odvetraní sa objavila aj príjemná čajová aróma, ktorá dotvárala celkový charakter arómy, príjemná. 

2. Farba (1 - 3b.) : 3

Tmavohnedá, kolová farba tekutiny s mahagónovým odleskom, nepriehľadná.

3. Pena (1 - 3b.) : 3

Nižšia hnedastá pena tvorená drobnými bublinkami, stredne hustej štruktúry s dobrou retenciou, zanechala veľmi mierne stopy.

4. Chuť (1 - 20b.) : 17

Plná, sladová chuť tmavého chleba, horkej čokolády, tmavej trstinovej melasy, náznakovo po mede - oxidácii, uhladená chuť čaju, ktorý to príjemne zastrešoval, nebol nijako dominantný, ale jasne prítomný, v pozadí sa objavovila aj mierna spálenina, resp. chuť rašeliny, rašelinovej whisky, alkohol len náznakovo. Celkovo chuť pôsobila uhladene, komplexne.

5. Horkosť (1 - 3b.) : 3

Veľmi jemná po praženom slade, homeopaticky po rašeline, uhladená.
6. Pocit v ústach (1 - 3b.) : 2.5

Stredne plné, až ľahšie telo, nižšie nasýtené, hladké, záver uhladený, sladkastý a alkohol necítiť.

7. Celkový dojem (1 - 8b.) : 7.5

Na začiatok, len to, že tento ochutený porter pivovar podľa zistení už nevarí, resp. ho nemá aktuálne vo svojom portfóliu. Zaujal veľmi dobre prepojením chute a vône čaju s ostatnými vlastnosťami, bolo ho tam pekne cítiť ako v chuti, tak aj vo vôni, neprekážal, nevytŕčal. Preto som pridal 0.5 bodu v celkovom dojme. Krásne odležaný, uhladený baltic porter, radosť ho piť. a 4 a pol roka po exspiračke mu vôbec neublížilo, skôr naopak.

HODNOTENIE: 44.5 - 89 - 8.9/10